酸菜魚 | 簡單美味又下飯 廚房小白也輕鬆拿下

又解鎖一道魚🐟的美食
龍利魚還沒有刺，處理起來很輕鬆
真是簡單美味又低脂！

用料  

酸菜魚 | 簡單美味又下飯 廚房小白也輕鬆拿下的做法  

1. 龍利魚斜刀切片

2. 加入一點料酒、黑胡椒粉、一個雞蛋清、一點鹽和一勺澱粉，用手輕輕抓勻醃製20分鐘

3. 醃製魚的同時，準備好配菜，油菜和豆腐皮，以及蒜末、花椒、幹辣椒段

4. 酸菜切大丁，放到開水鍋裏煮3分鐘撈出，再放到炒鍋裏炒幹水分，這樣可以去除腥味，口感會更好

5. 熱油下蒜末、幹辣椒和花椒，炒出香味兒，再加入酸菜翻炒三分鐘

6. 加入一大碗開水，根據個人口味加入雞汁和鹽調味兒，煮三分鐘後把酸菜撈到碗中鋪底

7. 加入配菜、燙熟撈出，鋪在酸菜上

8. 最後加入魚片煮20秒撈出，放到配菜上

9. 倒進去點湯，撒一點蔥末、幹辣椒和花椒，澆上熱油就可以開吃啦😋