超級下飯🔥爆炒臘魚乾

生爲貴州人的我✌️對湖南菜特別的偏愛  可能祖籍是湖南有關係吧❓ 嘿嘿嘿 我買的這個臘魚乾是在沃爾瑪買的現成的，問着還挺香的，買了兩段嚐嚐。⚠️魚最好提前泡個幾個小時，要不然乾乾的硬硬的

用料  

超級下飯🔥爆炒臘魚乾的做法  

1. 我買的是這種大魚乾，一段一段的

2. 最好頭天晚上泡
   這個魚超鹹
   我是給忘了😂所以急着吃
   先用50-60度的溫水
   水冷了又換熱的泡
   泡了兩次還是硬的
   最後改用開水泡

3. 這是我泡好了
   用剪刀剪成小段
   方便更入味

4. 趁着泡魚的時間把青椒 小米辣 蒜 姜 切碎備用

5. 開大火鍋裏放油  油熱後倒入魚  炒香  加一瓶蓋白酒炒1分鐘盛出

6. 再起一個油鍋 油熱先丟一小把乾花椒  翻炒兩下 再加入切好的配料都倒入  翻炒2分鐘

7. 倒入剛剛炒香的魚塊翻炒幾下   加入2瓶蓋白酒 同時加雞精 蠔油  不用放鹽喲  加少量水煮一下入味 散一把蔥花出鍋

小貼士

切記：不要放鹽喲  因爲魚乾本身就有很多鹽  個人覺得沒有放鹽覺得剛剛好
還有我覺得放白酒比料酒好吃  這個根據個人口味來調整