芹菜炒油豆腐

經常做的一道菜，便成本低，但是下飯，快手，補充蛋白質和膳食纖維，棒棒的。

用來煮油豆腐的湯汁是早上燉的豬蹄底湯，高油脂，入口鹹甜合適，口感好。如果沒有這種底湯，可以用生抽和蠔油、雞粉調味，一樣鮮美。

用料  

芹菜炒油豆腐的做法  

1. 準備材料。大蒜芹菜洗乾淨切段。蒜頭剁碎，油豆腐對半切開。熱鍋熱油爆香蒜泥，把油豆腐倒進去翻炒

2. 用的是嫩豬蹄的底湯來煮油豆腐，特別配。舀小半碗進去油豆腐裏

3. 加少許水，燜煮三分鐘，油豆腐變得很軟，吸收豬蹄汁，入味。沒有底湯，可以用別的湯，或者醬油蠔油雞粉調味。

4. 調芡汁，倒進去翻炒均勻，再倒進芹菜大蒜段，翻炒十幾秒

5. 加少許鹽調味，收汁，出鍋