宮保雞丁（鮮嫩可口的下飯神器！）

本來覺得以雞胸肉的口感只能作爲雞肉裏最後的選項，沒想到上次的炸雞米花零食竟然餘味無窮～
而且雞胸肉確實是個好東西，蛋白質高營養好，還是我們膳食結構中磷脂的重要來源之一，是個可以經常上桌的好食材呢～
於是今天繼續搗鼓雞胸肉----宮保雞丁
超級下飯，夏天必備！（PS:幹辣椒色大於味，所以喜歡吃辣的話可以加點新鮮的小米辣）

用料  

宮保雞丁（鮮嫩可口的下飯神器！）的做法  

1. 雞胸肉切丁加入半個蛋清，一勺油，半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺老抽，兩勺澱粉和少許料酒抓拌上勁，然後醃製10分鐘以上

2. 切配料
   黃瓜胡蘿蔔分別切丁
   大蔥切小塊
   幹辣椒切段
   姜蒜切粒
   

3. 四分之一碗水加入一勺料酒，半勺鹽，1.5勺砂糖，半勺耗油，一勺醬油，半勺胡椒粉和一勺生粉攪勻調成汁待用

4. 過油：把醃好的雞胸肉丁放入熱油裏煎一會

5. 大概一分鐘左右，撈起瀝油備用

6. 放入油和姜蒜炒香，然後加入幹辣椒和一大勺豆瓣醬繼續翻炒20秒左右

7. 放入大蔥，胡蘿蔔丁，青瓜丁翻炒一分鐘左右

8. 放入煎好的雞胸肉，澆入前面調好的汁，繼續翻炒兩分鐘

9. 最後放入花生米翻炒20秒左右，搞掂！

10. 上菜啦！下飯神器，你值得擁有！

11. 成品~