老黃瓜燜肉

自創的，腦補的做法，還蠻好吃的，超級下飯，每次做了大家把湯汁都吃光

用料  

老黃瓜燜肉的做法  

1. 老黃瓜削皮，去籽(注意去籽的時候不要用指甲摳，容易傷手)，用不鏽鋼勺子挖。然後切成四方小塊備用

2. 前腿肉切片，加入耗油，料酒，白胡椒粉，適量老抽，土豆澱粉，少許鹽，醃製10分鐘再起油鍋炒熟(不能炒太久，大火大概炒1分鐘就是上圖的樣子)盛出備用

3. 另起油鍋，加入小米辣，薑片，蒜瓣煸炒出香味，然後倒入黃瓜翻炒半分鐘，再加入老抽，鹽巴，白糖翻炒1分鐘，加200g左右的開水中火燜2分鐘，再倒進炒熟的肉片，加入雞精翻炒均勻，再轉入砂鍋裏，中小火燜煮8分鐘左右，放蔥白蓋上蓋子燜半分鐘，揭開蓋子再撒蔥花就可以吃了

小貼士

記住，砂鍋燜煮的過程中記得用筷子翻動一下，以免粘鍋。我之所以用砂鍋，是覺得這樣燜出來的東西比較香，黃瓜的清香特別開胃