花椒茄子肉丸

這道菜做了三次，每次小朋友都吃光盤。最後一步的花椒是點睛之筆，不能少哦！

用料  

花椒茄子肉丸的做法  

1. •豬肉糜中加入鹽糖和1/2小勺姜泥，一點研磨黑胡椒。倒入麪包糠和蛋液攪拌均勻。

2. •製成肉丸。

3. •茄子和材料，滾刀切。鍋中入芝麻油煎茄子1分鐘左右，再加入彩椒小火兩分鐘煎，煎好盛出待用。

4. •熱鍋加油煎肉丸，一定要表皮煎熟變色。準備一份玉米澱粉加水等下做勾芡。再準備一份調味汁。

5. •調味汁如圖

6. •煎好肉丸加入姜泥和蒜泥，豆瓣醬，都是半小勺。再倒入前面步驟的調味汁小火兩分鐘。

7. •兩分鐘後加入澱粉水勾芡，再加入彩椒茄子。關火，加入花椒。

小貼士

•這款肉丸口感比較實，喜歡嫩點的可以加點點嫩豆腐。
•最後步的花椒不能少，記得先關火。