雙茄燴

小時候和表姐表弟搶着吃的菜，太下飯了。配上外婆做的水豆豉，絕對是一輩子忘不掉的味道。

用料  

雙茄燴的做法  

1. 番茄切碎，茄子、蒜切片，蔥切段。

2. 國內放油燒熱，茄子費油，可以適當多放一點油。油熱後放入茄子，調成小火，攪拌，按壓，待茄子變軟變色後出鍋備用。

3. 鍋內放少量油燒熱，放入蒜片炸香，放入水豆豉、番茄和炒軟的茄子片，大火炒勻，加醬油、鹽，加小半碗水，攪勻，蓋上蓋子，燜兩三分鐘，加入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。非常下飯哦。

小貼士

喜歡酸味的可以多放點番茄，不喜的可以少放番茄多加點水。