超 下飯的爆炒香辣牛蛙
牛蛙是湖南人外出就餐常點的一道菜,做法有多種,上次有發佈過一道酸辣牛蛙,最近愛上了香辣牛蛙,分享一下做法
用料
牛蛙 | 3只 |
紅辣椒 | 8個 |
朝天椒 | 4個 |
姜 | 1塊 |
大蒜 | 6-8瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
紫蘇 | 適量 |
超 下飯的爆炒香辣牛蛙的做法
先準備牛蛙,爆炒的牛蛙要切小塊一點,容易入味
準備配料,不喜歡吃辣的朋友可以減少辣椒的用量,像我這種典型的愛吃辣的人,一定是要加朝天椒的,味道更勁道
先熱鍋熱油將牛蛙爆炒一下,水份炒幹,加醬油和鹽入味,出鍋備用
再另外熱鍋熱油將配料炒香後加入牛蛙一起翻炒入味,加入少許生抽,稍微加入一點清水(大概1-2湯匙的量),加入大蒜葉和紫蘇翻炒均勻即可出鍋
一碗鮮香辣味十足的牛蛙就出爐啦,這樣一個菜我老公一個人可以幹掉兩大碗飯
小貼士
如果可以買到紫蘇這道菜一定要加上一點,絕對是畫龍點睛之筆
可以在炒牛蛙的時候放一些豬油一起炒,會更香。 牛蛙很容易熟,所以這是一道快手菜