雞爪攻略（軟爛入味）【火鍋底料版】

去重慶吃了降龍爪爪，去食寶街吃了阿芮烤雞爪，對於這種只用動動嘴皮子的感覺愛死了，自己動手，豐衣足食！
超級簡單！懶人福利！無腦巔峯！

用料  

雞爪攻略（軟爛入味）【火鍋底料版】的做法  

1. 給雞爪剪指甲。

2. 用清水洗乾淨。因爲家裏人比較多，所以做的量大。

3. 鍋裏倒清水，把雞爪放進去，水燒開後再煮2分鐘左右。把雞爪撈出來，用清水沖洗乾淨。

4. 鍋裏倒油，放入火鍋底料。（我用的是橋頭的火鍋底料，1/4塊，裏面有牛油就沒用特別多油），炒香後倒入開水（爲了快點煮沸）。

5. 燒開後把底料完全弄化，倒入生抽、老抽，把薑片、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒放進去，然後放進雞爪。再次燒開後，轉小火燉1小時左右。快出鍋的時候可以放適量鹽。

6. 👆出鍋前的樣子，筷子輕輕一戳就破了，超級軟爛入味！

小貼士

①因爲我做的量大，雞爪大約有兩三斤的樣子，可以根據雞爪數量進行用料的相對減少。
②這個湯簡直萬能，也可以把雞心、雞胗、雞脖扔進去一起煮。當下酒菜一級棒，我爸證明。
③高壓鍋也可以做，還沒有嘗試過，比較喜歡火一點點燉爛的感覺。
④吃過的人都說好！