泡椒雞爪➕豬蹄

夏日炎炎，來上一份泡椒雞爪和豬蹄，配上氣泡酒，完美人生～

用料  

泡椒雞爪➕豬蹄的做法  

1. 備料：薑切片，蒜拍扁，大蔥切粗絲（用小蔥也行，小蔥直接洗乾淨打結就行）

2. 豬蹄洗乾淨焯水，可以加入薑片和料酒去腥，大約煮10分鐘，煮開之後倒掉血水，把豬蹄洗乾淨。檢查每塊豬蹄上有沒有沒去幹淨的豬毛，有的話用鑷子拔掉

3. 另起一鍋水，倒入備料的一半，開大火煮開之後轉中火加蓋燜煮，大約煮1小時

4. 豬蹄燉上之後，開始處理雞爪，先清洗乾淨

5. 把雞爪的指甲剪掉，如果有黑色或者黃色的東西，也要一起去掉

6. 處理之後的雞爪

7. 雞爪同樣焯水之後洗乾淨，再另起一鍋水，放入剩下的備料，大火煮沸之後轉中火加蓋燜煮約20分鐘

8. 豬蹄和雞爪煮上之後，開始準備泡椒。

9. 泡椒從中切成兩段，泡姜切成喜歡的形狀之後放入容器中，把泡椒水倒入容器中

10. 等豬蹄、雞爪煮好之後，在冰水中冰鎮至涼透，然後倒入容器中。容器中倒入涼白開，幾勺白醋，淹沒雞爪和豬蹄。加入鹽調味（鹽加到嚐起來有淡淡的鹹味即可，太鹹的話泡久了肉會很鹹）。調味完成後放入冰箱冷藏2天即可

11. 冷藏一天之後如果要吃，建議回鍋加點鹽燉煮一下，然後再把湯汁濃縮一下澆在豬蹄和雞爪上。圖片裏的就是冷藏一天之後吃的樣子，味道也很不錯。

12. 配上炸物、冰西瓜和酒，夏天的味道！

13. 希望大家喜歡這個菜譜～謝謝(^_^)v

小貼士

自己做的話，能一次性做好多然後吃到爽～