冬日滋補——紅燜羊肉

其實是第一次自己嘗試做紅燜羊肉，提前準備了很多功課，料也很足，最令我滿足的就是做了一鍋一大家人都吃光了，都點評說好，還讓我列爲過節必備菜呢😄吃的開心我就開心

用料  

冬日滋補——紅燜羊肉的做法  

1. 羊肉洗淨

2. 羊肉切塊控水瀝乾

3. 備料：八角，香葉，陳皮，乾紅辣椒，薑片，冰糖

4. 切蔥花備用，調味料：鹽2勺，耗油適量，生抽1勺，老抽1勺，雞精適量

5. 起鍋，熱鍋冷油，放入冰糖，熬糖色，出現焦糖色即可

6. 大火，放入蔥花和備好的料，翻炒，放入羊肉，繼續翻炒上色，入味

7. 加入調味料，翻炒三五分鐘，倒入一鍋熱水，嘗味道

8. 上高壓鍋，全部倒入高壓鍋中（要注意水量，少了會幹鍋）

9. 蓋上高壓鍋燉30分鐘

10. 就可以出鍋了，加入香菜出香味，美味極了

小貼士

1.冰糖量一定要夠，一是爲了給肉上色，二是爲了糖味增鮮，不用後期再加白糖
2.上高壓鍋前一定要把味道嘗好，肉才能入味
3.高壓鍋要把控時間，出鍋留些湯比較好