新絳風味美食~蒸酥肉丸子、蒸燒肉～山西運城的好味道～ 食譜坊 宴客菜 1.7W 大中小設定文字大小 封面裏的酥肉丸子就是肉丸子餡加上晉南饃饃碴團成球炸成的半成品，然後凍硬切片蒸着吃。燒肉也是一樣的蒸法。 用料 酥肉丸子 新絳風味美食~蒸酥肉丸子、蒸燒肉～山西運城的好味道～的做法 酥肉丸子切成一指厚片，撒上乾花椒大料 均勻撒上鹽 加半勺生抽 半勺香油 衝入開水，沒入丸子的1/3即可 鋪上三片生薑，蒸鍋中火十分鐘。 出鍋後夾走各種調料，撒點小蔥末，開吃。丸子餡裏澱粉加的多些，丸子切面是平整光滑，不太吸汁。澱粉加的少呢，切面比較篷鬆，會吸入湯汁兒，更更軟呢 TAG標籤：運城 燒肉 蒸酥 肉丸子 新絳 #
