白斬雞便捷版
深夜廚房用料姜8片糖克醬油勺雞鹽味精耗油小米椒醋白斬雞便捷版的做法把雞洗乾淨，把雞爪雞翅放一邊備用。把雞身放鍋裏焯水5分鐘，去掉髒東西，拿起雞，放入雞爪雞翅焯水，因爲雞爪雞翅容易熟鍋裏放滿水，放生薑、鹽、味精，沸水煮...
椒麻白斬雞
天氣越來越熱，胃口就不太好，結合于謙老師白斬雞的配方搞了個獨家口味，沒想到味道絕了用料姜2片花椒8粒糖5克生抽1勺蠔油1勺香醋2勺香油1勺白芝麻5克雞精1勺小米辣適量蒜5瓣藤椒8粒椒麻白斬雞的做法薑片藤椒花椒提前溫水...
轉運白斬雞
轉轉轉，轉運（暈）白斬雞😆用料童子雞（兩斤以內）1只蔥2根姜2片水100克轉運白斬雞的做法雞洗淨，雞爪和脖子剪下來，連着蔥姜一起塞進雞肚子裏。屁股朝下，坐在刀頭正中間，坐穩了哦，倒一杯蓋水，18分鐘/varoma/反轉小勺，（啓動的時候要看一...
清遠白斬雞
新鮮的清遠雞從廣東人肉揹回，不做一道地道菜太過意不去，白斬雞涼盤適合初夏的北京～用料三黃雞1只蔥段若干料酒小半碗薑絲若干蒜三瓣蠔油半勺醬油半勺八角2個冰塊若干塊冰水2000克香菜1根豆豉醬若干一次性手套1副清遠白斬...
白斬雞 小美版
用料三黃雞2.5斤1只鹽5克薑片5片水1/4量杯香油塗抹雞表面的量蘸料配方如下:代糖2克薑末和蔥末依據個人口味適量香油2克雞汁2克蒸雞時的雞湯2勺小米辣1個白斬雞小美版的做法三黃雞洗淨去頭去尾，用鹽按摩，靜置5分鐘用清水...
白切雞 也叫白斬雞 美善品版
以往做白斬雞是個大活兒，可一旦家有美善品廚具，白斬雞就成了~小菜一碟……這道菜清淡可口非常適合宴客，一頓吃不下，剩餘的雞肉可以做個香菇雞面，晾涼後成凍狀的雞油放碗底倒入煮好的麪條和熟香菇，雞塊放最上面再調味就可以...
白 斬 雞 （鑄 鐵 鍋 版）
用料三黃雞1只薑片5-6片蔥段一把白斬雞（鑄鐵鍋版）的做法三黃雞洗淨後，肚子上切一刀，不要切斷，用鹽給雞做按摩全身，從裏到外，然後沖洗乾淨。鹽量適量增加，再次給雞做全身按摩，保證全身都有淡淡的鹽，這次無需清洗，蓋上保鮮膜，醃製2...
白斬雞🐔
每日都爲怎麼給孩子做好吃的食物煩心，這個季節易上火，不敢紅燒，那就來只白斬雞吧。用料白母雞1只約4斤鹽巴根據實際情況當歸2片錫紙2張黑、白芝麻少許白斬雞🐔的做法雞肉處理乾淨後，用鹽巴抹勻在雞肚子裏和整隻雞，把備好的...
糯酒白斬雞
滑嫩爽口不油膩，微微酒香更添好滋味😋用料嫩雞1只蔥2根姜1塊黃梔子4顆麻油少許食用油適量鹽50克糯米酒少許醬油少許水3升糯酒白斬雞的做法嫩雞洗淨備用。配料備好黃梔子輕輕敲破，比較容易出顏色。冷水下配料煮滾。另起...
白斬雞～
一款簡易的家常涼菜，爲你的廚藝加分哦用料大雞腿兩隻小蔥（實在不行大蔥也可以）五根姜鹽少許料酒少許香葉兩片油六大勺花椒少許白斬雞～的做法準備好材料，要三四片姜和一段蔥白煮雞腿用、剩下的蔥分成蔥白與蔥葉，蔥白斜切煮蔥...
小美版白斬雞、椒麻雞
用料雞（整雞腿、雞翅、雞爪）2斤料酒鹽姜花椒10粒大蔥水100克胡椒粉青杭椒、小紅米椒生抽花椒油耗油配菜（金針菇、香菜、歐芹、洋蔥、黃瓜……）小美版白斬雞、椒麻雞的做法雞用5分鐘/50度/速度5洗乾淨，用鹽、料酒、姜醃製0....
鮮香白斬雞
用料土雞1只生薑適量香蔥適量蘸料：薑末少量蒜末少量李錦記薄鹽生抽醬油適量白砂糖少量麻油少量香菜適量鮮香白斬雞的做法土雞洗淨後去頭去脖去尾去腳甲；生薑切片；香蔥切段。洗淨的土雞用沸水燙一下。鍋中放入適量的水+蔥...
Magimix瑪捷斯白斬雞和雞湯娃娃菜（一鍋兩菜）
用料雞半隻娃娃菜火腿片或鹹肉木耳水200克Magimix瑪捷斯白斬雞和雞湯娃娃菜（一鍋兩菜）的做法主鍋放入娃娃菜、木耳、鹹肉，加入250克水蒸籃放上雞和薑片，如果底下菜多，可以不放蒸籃，直接放菜上設定：烹飪師模式25-30分鐘/速度0...
白斬雞
從海南帶回文昌雞，洗乾淨處理好，交給小美做，吃好吃的海南雞飯。假裝在海邊，愜意的吹海風。用料文昌雞（或三黃雞2斤左右）半隻或1只鹽適量水30克香蔥1根姜20克糖5～10克醬油30克白斬雞的做法整雞洗乾淨,去頭去尾(也可以不去,個...
家庭白斬雞
夏季無食慾，來吃白斬雞。這道菜有很多種變形比如海南雞飯，清平雞，口水雞，怪味雞等等，雞要選不超過6個月的走地雞，重量在800到1200g之間，煮雞有兩種方法，一種小火煮，所謂的菊花心水，水溫在98℃，一般煮15分鐘左右。另一種是浸雞法，...
剔骨雞腿肉版白斬雞
名字聽起來繞口，做法卻超級簡單用料雞腿隨便幾隻都可以姜3片蔥半根鹽適量糖少許香油少許蒜3個料酒我用的白酒，滴了幾滴剔骨雞腿肉版白斬雞的做法雞腿解凍後，準備剔骨（可以用廚房剪刀也可以直接用菜刀），我都是混合使用先用刀...
張姐-白斬雞（精版）
用料三黃雞或比土雞再嫩些的本雞（我用的是本雞）1只生薑適量冰水（加上些冰塊就更棒了）一小盆蘸醬：生抽適量小磨香油幾滴蔥末少許紅圓椒末少許張姐-白斬雞（精版）的做法1、雞洗淨控幹水分，鍋中坐水放入兩片生薑等煮開後放入雞，水...
白斬雞
用料雞生抽醋白糖細綠椒紅辣椒蒜頭白斬雞的做法雞肉提前化凍，提前一天用白水煮熟（湯可留可不留），冷涼後放冰箱冷藏，第二天吃的時候取出撕片，調好料汁澆上去即可。小貼士生抽適量以防止過鹹...
捷賽私房菜---白斬雞
白斬雞是南方人比較常見的一種烹雞方式，像廣東、廣西等地也叫白切雞。這可以說是中國人總結出的最能品嚐雞肉原味的一種做法，雖然簡單，但要保證其皮脆肉嫩的口感，從選雞到火候，再到斬雞、調汁，都要精心的把握，尤其是火候方面...
白斬雞腿
很喜歡吃白斬雞，但是家人都是愛吃肉，說雞身上肉不多，那就今天就按照白斬雞的做法做純雞腿🍗吧用料雞腿800-1000克鹽適量水25克薑片4-5片醬汁大蒜2瓣糖5克芝麻油1勺蔥花適量薑末適量蒸魚豉油5勺雞油5克鹽適量白斬雞腿的做...
白斬雞-Magimix瑪捷斯
雞的品種不同，老嫩也不一樣，此做法僅供參考這隻淨重2.6斤用料雞一隻蔥姜白斬雞-Magimix瑪捷斯的做法把雞洗淨放入主鍋，放入薑片和蔥，加入熱水至浸最高水位線烹飪師模式水開後10-12分鐘/速度0/120度，燜20分鐘，開啟蓋子用筷子...
海南白斬雞
用料海蝦500克羊500克雞1只薑片蔥根蒜頭海南白斬雞的做法水煮前把整雞抹配料再下鍋白斬雞，海南海鮮，海蝦，黑山羊清蒸海蝦紅燜羊肉煎海魚水煮海鴨砍件裝盤小貼士海南家常菜，清淡少油。...
白斬雞腿（不適用白斬雞）
老爸做的白斬雞，特別香嫩，超級好吃，現在胃口小了吃不了那麼多，就簡化成雞腿版本了。味道確一點都不輸整雞！去皮吃的話妥妥就是減脂餐啊！這種餐我能一直吃！用料雞腿2只蔥姜料酒生抽香醋香油白斬雞腿（不適用白斬雞）的做法雞腿洗...
白斬雞腿
大雞腿吃膩了，換個做法小孩也愛吃。用料小蔥7-8根大蒜6瓣蒸魚豉油2-3勺醋2勺醬油，要生抽4勺雞腿2只料酒1勺麻油1勺白糖2勺大料，一般就五香八角就行姜3-4片香菜白斬雞腿的做法大蒜，蔥切碎，放入生抽，蒸魚豉油，料酒，白糖，醋，麻油攪...
懶人版白斬雞（白切雞）—捷賽私房菜
烹製白斬雞的有三個關鍵點：一是選雞：因爲這道菜是吃雞肉的原味，所以一定要選擇新鮮肉嫩的活雞現宰，一般以三黃雞爲最；二年是火候：火候必須精準，雞肉煮至剛剛斷生爲宜，火候不夠，雞肉腥味重、口感硬；火候過長，味道流失，口感也會遜色...