炸醬麪（非老北京版）
麪條一直是北方居民的主要食物，在當今添加劑橫行的時代，市售的鮮麪條很多都久煮不爛，這讓人很不放心，而對於我們這些在城市長大的80後，擀麪條成了一項艱鉅的工程，每擀一次不是把廚房弄的亂七八糟就是耗費大量時間，特別是有了...
老北京人教你做老北京炸醬麪
面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麪也要有一席之地！這個炸醬麪是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麪醬勺薑片五花肉克手擀麪蔥菜碼豌豆...
老北京炸醬麪的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）
提到炸醬麪，一般都會想到北京，老北京的炸醬麪，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麪，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麪條泡個涼水澡就是過水麪，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就...
家常炸醬麪（老北京炸醬麪）
北方愛吃麪，幾乎不吃米飯日常，所以快手的餡餅餃子麪條成爲必備主食。其中炸醬麪尤其方便，醬提前準備冷凍，吃之前解凍，拌麪，米線，粉絲。蔬菜都相當不錯。材料中豬肉可以換成牛肉。除了肉和醬，其餘不放也無妨。用料五花肉500g六...
炸醬麪（正宗老北京炸醬麪）
每次去北京都會吃一次老北京炸醬麪，那味道，好吃，自己也就和舅舅學了這個面，現在分享給大家！！用料五花肉250g黃醬半袋白砂糖適量紅蘿蔔半根黃瓜半根醬油適量料酒3勺蔥半段姜4片炸醬麪（正宗老北京炸醬麪）的做法肉，洗乾淨，切丁蔥，姜...
家庭版老北京炸醬麪
高中放學的時候經常會和同伴相約到學校對面吃一家東北人開的小店，她家小吃有一份炸醬麪深入我心，至今畢業了還不時會跑回去來一碗。吃多了就想自己試試，因此有了這份炸醬麪的製作。用料麪條1份黃瓜1根黃豆60克鵪鶉蛋8個...
大東北版老北京炸醬麪
俗話說的好頭伏餃子🥟二伏面🍜今天是二伏是入夏以來最熱的一天室外溫度下午已經達到40度了晚飯就做大東北口味的老北京炸醬麪吧涼涼的好舒爽用料手擀麪適量肉或肉餡適量香蔥五根切蔥花尖椒兩個切丁胡蘿蔔半根豆芽一把...
炸醬（老北京炸醬麪）
炸醬麪是地道北京美食，但是最好吃的都是自己家的！說明北京人家家自己做炸醬麪用料五花肉500克幹黃醬500克甜麪醬一袋約150克八角2個花椒10粒姜薑末蔥蔥末料酒1勺炸醬（老北京炸醬麪）的做法五花肉切丁，注意上面位置我專門切...
北京人的老北京炸醬麪
作爲一個北京人，炸醬麪是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麪好吃，肯定會說是家裏做的。基本上飯館的炸醬麪我們都覺得不好吃。這一碗麪，就是家裏的味道。用料甜麪醬150克幹黃醬150克...
傻瓜版老北京炸醬麪
我是個南方妹紙，多年前在北京呆過一年，特別愛炸醬麪那個滋味，於是自己研究了自制炸醬。經過多次試驗，覺得現在的做法簡單好吃，也不用準備特別多的東西~大家可以試試！用料五花肉200g大醬/黃醬（欣和）180g甜麪醬（欣和）90g手擀麪400...
【懶人版】老北京炸醬麪
夏天來啦！減肥必備的清淡炸醬麪～醬汁是關鍵Point哦～在黃小廚基礎上改良了一點點^_^一人份or兩人份都可以的～用料甜麪醬2勺（正常的瓷勺）黃豆醬2勺油平底即可五花肉一小塊香菇2朵姜1片蔥一點蒜2瓣黃瓜半根白蘿蔔6cm厚度香菜1...
快手版老北京炸醬麪
用料五花肉500克甜麪醬一大勺豆瓣醬三大勺蔥白半根白糖10克八角一顆快手版老北京炸醬麪的做法五花肉切丁，油鍋加入油，待油熱放入八角煸出香味放入五花肉丁中小火炒成金黃色，甜麪醬豆瓣醬，加入清水稀釋、倒入鍋中和肉丁混...
簡易版老北京炸醬麪
最近看向往的生活，被黃小廚做的老北京炸醬麪饞到不行，馬上翻出家裏的食材做了一次，沒想到第一次做居然很成功，好吃到飛起！從拉麪到熬醬全程手工完成，當然，用料和比例可能沒有很專業，蛋四！做美食，只要自己做的開心又好吃，不就行了...
老北京炸醬麪 改良版
工作了一天很累，天氣熱就想吃口老北京炸醬麪用料黃豆醬3勺甜麪醬1勺五花肉300克蔥適量姜適量料酒適量啤酒三分之一廳黃豆芽100克黃瓜半根胡蘿蔔三分之一根青豆少許紫甘藍少許對蝦三隻蔥少許蒜少許麪條適量老北京炸醬麪...
老北京炸醬
實驗記錄，想吃炸醬麪，第一次自己炸醬，結合了老媽和知乎王大帥的方法用料五花肉150g幹黃醬三分之一袋油克白糖克水克生抽蔥姜老北京炸醬的做法五花肉切丁，這次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均勻的可以帶皮切一釐米見方肉丁，蔥姜少...
改良版老北京炸醬麪
作爲一個愛吃麪食的南方人，我是喜歡吃各種幹拌麪的。從兩位北京人那裏學了兩種做炸醬麪的方法，一種是不加水，但是實在太鹹，受不了，另一種加了一碗特殊的水，鹹味就沒那麼重了。經過我對兩種方法的綜合改良，還是挺適合我這個南...
炸醬麪（老北京炸醬麪）
老北京炸醬麪，是我小時候最愛吃的，也是我現在最愛吃的😄。從小生長在北京，吃着媽媽做的老北京炸醬麪長大的😁，我還記得小時候一到吃炸醬麪的時候，全家人都被炸醬麪撐得都躺到牀上去了😁。哈哈😄炸醬麪引起了我的美好回憶，幸...
老北京炸醬麪（簡易版）
之所以叫簡易版是因爲本菜譜以豬肉餡味主要材料。區別於老北京炸醬麪的豬肉塊。用料豬肉餡黃醬（最好是六必居黃醬）甜麪醬蔥薑蒜末糖少許配菜（黃瓜，白菜，豆芽等）自選老北京炸醬麪（簡易版）的做法蔥，姜，蒜切末。肉餡放入空碗中加入...
濟南版的老北京炸醬麪
家裏兩個人愛吃麪條用料五花肉若干克黃豆醬1勺八角2個姜5片甜麪醬4勺綠豆芽若干克芹菜碎1根蘿蔔或胡蘿蔔1根黃瓜2根蔥若干根濟南版的老北京炸醬麪的做法準備好調料。瀝乾水。五花肉，切小丁，我切的大了點，下次注意⚠️鍋裏...
老北京炸醬麪
和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麪，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麪已遠遠不是簡單的一碗麪，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...
老北京炸醬麪之炸醬
我是江蘇人，每回路過小區門口的老北京炸醬麪館都覺得好饞，可是去過一次後就不想再愛了，除了“鹹”，我沒感覺出來什麼。8月初終於有機會去了趟北京，到北京的姐姐家中吃飯，偶一提出想吃正宗的炸醬麪，北京人的豪爽大氣立馬體現...
素炸醬麪（非老北京那種）
在臺灣餐館吃到一次超級好吃回來尋思着怎麼做味道還是不如他們的但加番茄就接近些了和老北京的炸醬麪非常不一樣~用料蔥姜適量麪條一把西葫蘆半根毛豆一把胡蘿蔔一根西紅柿一個土豆半個豆瓣醬適量鹽適量胡椒少許澱粉...
老北京炸醬
過水麪條配上一勺炸醬爽口又爽心用料五花肉300克六必居黃豆醬(稀的)300克六必居甜麪醬100克青椒(辣或不辣）1個茄子（長條）1個大蔥（切末）一支蒜頭（切末）5瓣姜（切末）10克黃瓜絲胡蘿蔔絲豆芽菜吃麪的時候當菜碼老北京炸醬的做法準...
老北京炸醬麪（簡單版）
作爲北京孩子還是最愛吃炸醬麪，小時候爸爸給我做，現在我給老爸和孩子們做。其實每一家做出來的炸醬味道都不一樣，今天我做的這個是比較快手又好吃的炸醬麪用料黃豆醬勺肉丁油克醬油鹽蔥姜老北京炸醬麪（簡單版）的做法切肉丁...
老北京做的老北京炸醬麪
我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麪是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麪吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麪沒有一...