手撕茄子，涼拌，不費油又入味的，茄子最好吃的方法
用料茄子1個蒜4瓣香油1勺醋1勺生抽1勺鹽2克麻油半勺糖一點幹辣椒3個手撕茄子，涼拌，不費油又入味的，茄子最好吃的方法的做法食材茄子蒸十分鐘，涼了撕成條加入油，熱後加熱幹辣椒和蒜末茄子中加入醋，醬油，鹽，糖，把熱好的輔料淋在...
油燜春筍，入味又下飯
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圖解“煎魚~入味又不破皮”的簡單方法
很多人對煎魚都感到壓力，生怕煎不好導致粘鍋或破皮，嚴重影響心情。如有此困擾，不妨參看此譜，定能幫您解決問題。用料魚1尾鹽2g黑胡椒1g花雕酒/料酒10g玉米澱粉3~5g圖解“煎魚~入味又不破皮”的簡單方法的做法煎整條魚，一定...
又嫩又入味的醬燒豆腐
用料豆腐1塊蠔油1勺蒜3瓣生抽1勺蔥一段老抽半勺黃豆醬3勺幹辣椒3個又嫩又入味的醬燒豆腐的做法醬豆腐用勺掰成塊，涼水入鍋，燒開撈出。姜蒜辣椒爆鍋，放入黃豆醬等全部調料（除蔥外）加水，放入豆腐，水剛剛沒過豆腐就好，頓5分鐘後...
不用蒸又入味的家庭燜面
自己不會做，我跟哥哥每次回家必點的家庭燜面，就是母親的拿手飯菜。在外吃的都是麪條單獨蒸，選單獨炒，之後拌一下，着實沒有母親做出來的鬆軟，入味，好口感。前幾天在外想自己做，無奈下廚房竟沒有跟母親做的一樣的方子。這次回家...
又香又入味且不柴的自制水燜叉燒（免烤箱、免炸）
人在非洲，吃不到正宗的叉燒，於是嘗試自己做，試過油炸版、電飯煲版、烤箱版製作，但總是難做得出那種又香口又入味，瘦叉不柴的叉燒。前幾天家庭羣上58歲大姐突然發個視頻炫耀了她的水燜叉燒，看起來令人垂涎三尺，但也從未聽過叉...
傳統紅燒肉，與茭白一起燜煮清甜不柴又入味，肥肉Q彈不油膩
晨光在傳統紅燒肉的製作方法上做了一些改進，將以往單一冰糖的使用改爲冰糖與黑糖兩種糖同時使用。這種用法除了可以體現出冰糖的上色效果之外，還能將黑糖中的糖香之氣融入紅燒肉中，不僅可以平衡濃重的醬香氣，還能讓紅燒肉...
又嫩又入味的紅燒大排！！
用料大排5塊又嫩又入味的紅燒大排！！的做法大排洗淨，拍斷筋，加雞蛋生抽料酒糖薑片醃製20分鐘。大排上漿（生粉加水調），熱油油多點，入大排中火炸幾秒鐘定形取出。將炸好的大排放鍋中加生抽老抽，料酒，糖，一小碗水，大火燒開，轉小火燒5分...
【又脆又香炸豬排】油用完不要浪費
炸豬排沒有想象的那麼難，大家都可以動手試試看。用料豬排4塊麪包糠適量雞蛋1個鹽少許料酒3勺【又脆又香炸豬排】油用完不要浪費的做法用刀背敲打排骨，正反面都拍鬆備用。加入料酒一個雞蛋和少許鹽，醃製半個小時。裹上面...
又香肉又爛又入味的土豆炒雞
不管是外面賣的還是自己做的，很多大盤雞肉又硬又不入味，跟着小張學做飯，你的大盤雞入味到骨頭裏；跟着小張學做飯，80歲的爺爺都可以吃！！ps：小張做飯喜歡一氣呵成，所以沒有邊做邊拍的習慣，我會用文字描寫詳細，各位廚友自取哦ɿ😏ɾ...
又嫩又入味的爆炒牛蛙
同事最近天天唸叨着爆炒田雞，被他念得很饞，想着去買田雞自己做，攤位老闆跟我講沒有田雞賣，太小了沒肉，就買了牛蛙來做，也是一樣的，每次炒這個，家裏飯都要多做用料牛蛙2只青、紅辣椒各3個姜、蒜適量地瓜粉適量料酒適量生抽適量...
簡單快手又不浪費雞蛋奶油的超讚美味蛋撻
每次做蛋撻總要剩一點蛋清和奶油，放着忘記了很浪費。這次試着調整了下方子，做出來竟意外好吃。強迫症拆動了奶油不想浪費，調了一大盆的蛋撻液，最後足足做了18個蛋撻。口感甜而不膩，放冷了也依舊好吃。感覺再也不需要代購買...
又嫩又入味的醬爆豬肝
用料豬肝400~500克青椒1個洋蔥1/4個姜4片料酒2勺生抽2勺老抽1勺半蠔油2勺甜麪醬1勺澱粉1勺糖1勺半鹽1勺胡椒粉少量又嫩又入味的醬爆豬肝的做法豬肝切成薄片，清水沖洗2-3次，再浸泡20分鐘。倒掉泡出的血水，沖洗後控幹水分...
快手又入味【油爆蝦】
是舅舅的菜譜呀😜用料非常簡單新手小白也能輕鬆搞定請客吃飯露一小手絕對沒有問題我總是怕好用的菜譜許久不做會忘記所以每一次創建都是精選的家常菜能分享給更多愛吃愛做的人就足矣～當然我是真的怕我自己忘記😂😂不試...
【蔥油拌麪】簡單又不浪費的全蔥版
蔥油拌麪聽起來很簡單，但要是放在上海，就有一定的講究了。主要的特點是濃油赤醬。蔥油的香加上醬油的醇，只需一勺就能讓一碗齋面華麗升級。當然也不止來拌麪，平時還可以用來做澆頭、調湯底等。小主這裏用的是傳統的純蔥熬...
超綿軟又不費時間的原味蛋糕卷
❣️有一個很特別的癖好，就是那時還在工作的時候，週五晚上回家一定要把家收拾乾乾淨淨，這樣，第二天醒來就是完美的一天的感覺。睡眼惺忪的起來後，吃過午飯就想自己做個下午小點心。牀邊看看綜藝節目，吃着小蛋糕，沉浸在自己的世...
“面不改色”的糟毛豆（翠綠又入味）zp3
夏天到了，是吃糟滷的季節了。入鄉隨俗，每年這個季節，我這個新上海人，也要糟滷幾樣喜愛的小菜。“無糟滷，不夏天”、“萬物皆可糟”，可見江浙一帶的人，對糟滷有多喜愛。我們常吃的糟滷菜就有：糟毛豆、糟雞爪、糟鴨胗、糟大蝦、...
餃子餡（又嫩又滑又入味）
【餃子】教程戳着用料豬肉500克白菜250克小蔥5根姜4片鹽5克雞精2克白糖2克十三香2克香油1克蠔油3克生抽3克老抽2克料酒5克餃子餡（又嫩又滑又入味）的做法準備好食材。豬肉選用五花肉或者後腿肉，肥瘦比3:7爲宜。豬肉讓賣家...
爆炒雞胗（絕對不腥又入味）
用料雞胗500克青紅椒青椒6個，紅椒2個料酒一勺極味鮮一勺耗油一勺郫縣豆瓣醬一勺雞精一勺蒜瓣2瓣蔥白適量姜適量爆炒雞胗（絕對不腥又入味）的做法醃製:處理過的雞胗切小片，清水洗，多洗幾遍邊洗邊捏，手擠幹水分。料酒一勺，生抽...
不放油、超入味醬牛肉
用料牛腱2500大蔥半根姜6大片八角1個花椒麻椒12粒白芷2小片紅辣椒2到4個料酒5大勺醬油海鮮6大勺耗油3勺糖1勺鹽根據自己口味克水適量不放油、超入味醬牛肉的做法將前腱子多洗幾遍去去血水將所有調料和前腱子放帶蓋的...
入味又不焦【虎皮尖椒】
虎皮青椒，看着好吃但是自己總是不會做!看這裏，教會你每天都能自己做了~便宜又美味哦~用料尖椒生抽三勺料酒三勺陳醋三勺白糖一勺鹽一勺大蒜入味又不焦【虎皮尖椒】的做法第一步挑尖椒做虎皮尖椒，我們要用肉厚的綠尖椒。...
入味不油膩的滷豬腳
用料豬蹄1只大蒜5瓣姜8片老抽7勺醬油7勺冰糖10克八角2個桂皮1塊花椒1小把鹽5克料酒5勺腐乳3塊啤酒1瓶入味不油膩的滷豬腳的做法將切好的豬腳泡在涼水裏半個小時，然後鍋裏冷水下鍋，加入一大勺料酒和3片生薑，將豬蹄放下焯...
超入味又不油膩的紅燒素雞
從小就喜歡吃這些豆製品，最近上海的親戚又送了很多屯在冰箱裏，快樂似神仙嘻嘻嘻，有吃肉的幸福感hhh外婆做的素雞雖然也很入味但是口感沒那麼軟也偏油重，估摸着是炸過頭了，自己就結合下廚房裏廚友們的做法，在外婆的基礎上改...
入味又不老的羊肉串醃製祕訣
先說明下，由於本人非常喜歡叫朋友來家裏燒烤，這個方子是經過多年總結，不斷失敗得來的（當然還有在新疆羊肉串店暗中觀察），口味上和外面賣的幾乎一樣羊肉串要好吃的祕訣有三點：部位，醃製，烤前再撒鹽用料小羔羊腿肉（最好後腿）蛋清小...
㊙️不費油又健康‼️巨下飯肉末茄子
一般做茄子都要先油炸一遍，爲的是讓茄子皮好看保持油亮誘人的紫色，其實也可以不用太多油就可以做出好吃的茄子哦！用料茄子2-3個豬肉末100克蔥花適量克生抽2勺老抽小半勺㊙️不費油又健康‼️巨下飯肉末茄子的做法茄子隨便切...