巧克力瑪德琳蛋糕
瑪德琳，是法國非常經典的甜品。巧克力瑪德琳蛋糕不僅是法國人喜歡，其實全球的甜品愛好者都非常鍾愛這款小蛋糕，不僅口感鬆軟，而且造型迷人，巧克力味的尤其好吃哦~用料低筋麪粉90克泡打粉5克可可粉16克細砂糖80克鹽2克雞蛋2...
巧克力瑪德琳蛋糕
這種法國傳統的貝殼形小蛋糕，口感香甜溼潤，搭配咖啡一同食用，常被認爲是代表法國的甜食。其實它的製作非常簡單，無需打發雞蛋，將混合好的麪糊置入貝殼形模具中烘烤即成，一面是美麗的貝殼花紋，一面是中間明顯鼓起的“小肚皮”...
瑪德琳（巧克力&抹茶）
【風爐】150度15分鐘可做一盤學廚12連模深貝殼用料巧克力瑪德琳蛋液120克細砂糖60-120克低粉面粉95克可可粉25克泡打粉3.6克黃油（液體）120克50％黑巧（融化）60克抹茶白巧瑪德琳蛋液120克細砂糖50克低筋麪粉115克抹茶粉（青嵐）5...
芝士巧克力瑪德琳蛋糕
用料低筋麪粉80克奶油奶酪100克黃油80克可可粉35克巧克力35克泡打粉4克細砂糖60克全蛋3枚蜂蜜40克芝士巧克力瑪德琳蛋糕的做法低筋麪粉、可可粉、泡打粉、糖混合均勻。黃油隔熱水融化成液態。奶油奶酪切小粒隔熱水軟...
栗子巧克力瑪德琳蛋糕
學廚栗子連盤*1盤量用料雞蛋2個，細砂糖80克，低筋麪粉100克，泡打粉2克，黃油90克栗子巧克力瑪德琳蛋糕的做法將雞蛋和細砂糖放進料理盆，用手動打蛋器進行攪拌，攪拌至細砂糖基本融化就可以篩入低筋麪粉和泡打粉，繼續用打蛋器攪...
白巧克力瑪德琳蛋糕
用料黃油35克白巧克力15克蜂蜜7克雞蛋1個細砂糖45克低筋麪粉45克泡打粉1克白巧克力瑪德琳蛋糕的做法先將小奶鍋洗乾淨，用天喜玫花竹纖維紙擦乾水份模具也洗乾淨擦去水份給模具刷上一層脫模膏防粘黃油+巧克力+蜂蜜隔熱...
抹茶白巧克力瑪德琳
用料雞蛋50克細砂糖40克低筋麪粉47克抹茶粉3克泡打粉2克無鹽黃油50克白巧克力15克抹茶白巧克力瑪德琳的做法雞蛋攪拌放入細砂糖低麪筋粉中放入泡打粉，抹茶粉篩入黃油隔水融化，倒入白巧克力弄碎倒入放入冰箱冷藏1小時模...
巧克力瑪德琳蛋糕（私人筆記）
用料雞蛋2個白砂糖70克蜂蜜20克可可粉16克泡打粉2-3克低筋麪粉80克黃油90克巧克力瑪德琳蛋糕（私人筆記）的做法1.雞蛋，白砂糖，蜂蜜攪拌均勻。2.可可粉，泡打粉，麪粉混合篩入攪拌好的雞蛋液中，攪拌均勻做成麪糊，不要過度攪拌。3....
巧克力百利甜瑪德琳
又嘗試了一種新的做法，鹽在做甜品的時候真的會起到點睛之筆的作用，真的很神奇！用料雞蛋2個黑巧克力半板低筋麪粉90克泡打粉2克細砂糖55克百利甜酒30克牛奶少許玉米油50g巧克力百利甜瑪德琳的做法雞蛋打散加入細砂糖、玉...
雙倍巧克力瑪德琳蛋糕
方子來自馬琳malin，三能屋諾瑪德琳迷你模具大約26個用料雞蛋1個白砂糖30g巧克力醬10g低粉50g泡打粉1/2小勺可可粉10g黃油55g雙倍巧克力瑪德琳蛋糕的做法雞蛋打散，不要打發。加入白砂糖，攪拌均勻。加入巧克力醬，攪拌均勻。...
巧克力瑪德琳（Madeleine）
學習烘焙之初，滿眼誘人的方子，看着什麼都想做，結果因爲季節不合適，失敗了好多次。沒有應季的果蔬、不同季節使用同樣的果蔬效果卻截然不同、溼度不合適麪粉吃水吃油效果不樣、溫度不合適該軟化的不軟，不該融化的融了，等等等...
巧克力咖啡酒瑪德琳
巧克力和咖啡絕定是天生一對，再加上朗姆酒，那感覺想想都醉了~~用料黑巧克力50g咖啡粉30g低筋麪粉40g黃油60g細砂糖50g朗姆酒1大勺雞蛋1個泡打粉1/2tsp（2g）巧克力咖啡酒瑪德琳的做法模具用軟化黃油塗抹均勻，篩上高筋粉（份量...
瑪德琳蛋糕（君之版巧克力味）
每次做完，被娃們吃完可能半小時都不用~這個方子可以做24個小小的用料雞蛋1個低筋麪粉40克黃油45克可可粉8克香草3-5滴細砂糖35克泡打粉1.5克蜂蜜8克瑪德琳蛋糕（君之版巧克力味）的做法一個全蛋加35克細砂糖攪勻攪勻後的樣...
軟心巧克力奶酪瑪德琳蛋糕
拿到學廚的日式瑪德琳蛋糕模時，我就想着要做一款有夾心的瑪德琳。剛好在梅之小榭老師那看到了這款巧克力夾心的瑪德琳，瞬間就愛上了。天知道我是有多麼愛巧克力的。方子來自老師，剛好家裏有杏仁粉，所以加了點進去，味道贊贊...
巧克力瑪德琳（真·巧克力版本）
油管搬運工，想記下這個方子以便之後試做，搜了挺多巧克力瑪德琳，但大多是加可可粉版本，或許此方子巧克力味會更濃郁方子中的HeavyCream國內比較難買，可以試着用淡奶油代替，黑巧克力濃度按自己口味選擇（我偏愛66%）重要提示：原方...
檸檬巧克力瑪德琳 | Pierre Herme《巧克力全書》
配方出自PierreHerme的《巧克力全書》，裏面從簡到難的幾百種巧克力點心，讓我這種靠巧克力續命的眼花繚亂。在書裏被稱爲極簡的瑪德琳蛋糕準備15分鐘，烘烤15分鐘。完美。配方並未做改動，加了一些個人理解，有機會還是去買書...
變換下口味--巧克力瑪德琳貝殼蛋糕
今天這個巧克力瑪德琳,味道就跟蜂蜜瑪德琳完全不一樣了,濃濃的巧克力混雜着黃油,口感非常厚重,喜歡巧克力口味的朋友們有福了,可以嚐嚐哦!用料低筋麪粉50克可可粉10克黃油50克雞蛋一個50克細砂糖40克泡打粉2克變換下...
瑪德琳蛋糕（巧克力味）
參考了君之的方子模具：瑪德琳8連模上火180度，下火150度，烤制13分鐘。份量：14個用料雞蛋120克糖70克蜂蜜16克香草精1/4小勺低筋麪粉80克可可粉16克泡打粉3克黃油90克瑪德琳蛋糕（巧克力味）的做法冷藏45分後取出，擠9分滿。小貼...
巧克力蔓越莓瑪德琳
用料常溫雞蛋2個無鹽黃油100克低筋麪粉80克砂糖30克蔓越莓40克檸檬汁4-5滴巧克力30克椰子油一小勺（）巧克力蔓越莓瑪德琳的做法準備好所有食材，雞蛋一定要常溫的。（因爲要和黃油混合所以必須常溫，不然黃油會凝固）隔熱水軟化...
瑪德琳蛋糕（巧克力/抹茶味）
用料低筋麪粉40克可可粉/抹茶粉10克泡打粉1克雞蛋1個（約50克）細砂糖/糖粉50克黃油50克瑪德琳蛋糕（巧克力/抹茶味）的做法50g黃油隔水融化備用1個雞蛋打散後加入50g糖，攪拌均勻篩入所有粉類，攪拌均勻分次加入融化好的黃油，攪拌...
巧克力栗子🌰瑪德琳
12連不沾栗子瑪德琳盤2盤，24個栗子🌰用料黃油160g黑巧克力40g細砂糖80g全蛋液200g栗子泥100g牛奶120g低筋麪粉180g可可粉20g無鋁泡打粉6g栗子仁24個巧克力栗子🌰瑪德琳的做法烤箱預熱180度，雞蛋放至室溫，粉類混合過篩備...
白巧克力櫻桃瑪德琳
用料黃油55克低粉55克白巧克力55克櫻桃適量細砂糖35克全蛋液70克泡打粉1/2小勺白巧克力櫻桃瑪德琳的做法黃油小火加熱至焦黃色，並散發出果仁的香氣(榛果黃油)用紗布過濾白巧克力隔水加熱至融解蛋液加砂糖混合稍攪打加...
蜂蜜巧克力瑪德琳蛋糕
如果說小蛋糕裏面，我最愛吃的，非瑪德琳莫屬了。用料黃油90克雞蛋2個蜂蜜15克細砂糖65克低筋麪粉80克可可粉15克泡打粉3克蜂蜜巧克力瑪德琳蛋糕的做法雞蛋打入盆中，加入細砂糖和蜂蜜，攪拌均勻，到細砂糖大部分融化；篩入低筋面...
紅茶&巧克力瑪德琳
做瑪德琳純粹是因爲它太可愛，高油高糖的甜點我還是很少吃用料雞蛋2個蜂蜜10克細砂糖80克低筋麪粉80克杏仁粉25克泡打粉4克紅茶粉2克可可粉5克黃油90克檸檬汁6克黑巧克力少量紅茶&巧克力瑪德琳的做法雞蛋、蜂蜜、檸...
花生醬巧克力瑪德琳蛋糕
用料黃油60克雞蛋55克黃油45克牛奶20克低筋麪粉45克可可粉10克泡打粉½小勺花生醬適量花生醬巧克力瑪德琳蛋糕的做法雞蛋在盆中打撒，加入細砂糖攪打到細砂糖基本融化。加入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋麪粉、可可粉、泡打粉...