焅kao豇豆
用料豇豆克糖克醋勺老抽油焅kao豇豆的做法豇豆洗淨切成長段，瀝乾水份。不粘鍋少許油大火煸炒變色後，轉小火加老抽、糖、少許醋，蓋上鍋蓋小火燜35～40分鐘左右（中途翻炒兩次，炒均勻，菜少的話時間短點），最後大火收汁。（全程不加水）...
地瓜焅雞翅
地瓜熟了之後很軟很甜，雞翅入味，還挺下飯的。用料雞翅整翅五隻切開地瓜一大個醬油(生抽+老抽，或紅燒醬油均可)一大勺蠔油一湯匙料酒兩湯匙紅幹椒酌量小茴香酌量冰糖七八顆鹽適量香葉兩三片熟芝麻適量大料1個蔥，姜，蒜適量爆...
【豇豆三吃】自制快手痠豆角*豇豆肉末飯*肉絲炒豇豆
小時光住在鄉下，一到夏天就是大量的豇豆吃不完。這個快手痠豆角就是老家浙西南的風味，酸甜口帶些啦，區別於市面上的醃製酸豆角。每個人都有一個來自家長的味道，我想這個酸豆角應該就是！豇豆肉末飯第一次吃是在內蒙古的一家...
蔥焅鯽魚
用料鯽魚2條蔥200克黃酒5勺老抽1勺醋2勺白糖1/2勺蔥焅鯽魚的做法魚洗淨，用廚房紙吸乾水分。魚背斜切花刀。雙面抹上少許的鹽和澱粉。蔥洗淨後切大段。鍋中放油略多一點，因爲在家沒法油炸，只能用多一點的油，兩面慢慢煎。熱...
泰式菠蘿炒飯 Kao Pad Sapparod ข้าวผัดสัปปะรด
泰式菠蘿炒飯(KaoPadSapparod)ข้าวผัดสัปปะรด是泰餐裏面一道蠻有知名度的菜...額..飯。既簡便做又美味吃。這道菜是由一位泰國朋友傳授的，沒有用國內食譜中常見的青豆玉米，做法簡單，味道正宗。用料蝦8只蝦...
花雕焅青口
花雕先生跟青口小姐的搭配，源自海邊長大的葉大師。花雕焅（kù）青口，焅在舟山當地也被唸作（kào），是特有的一種烹調方法，結合了燜、燒的做法。特點是不加一滴水，利用調味蓋蓋焅之，直至焅出食材最原汁原味的濃香。用料青口1500克...
焅豇豆
學做焅豇豆用料豇豆一把焅豇豆的做法豇豆洗淨，切段，入油鍋炒多放點水，等水收幹，放大量的醋和糖，再收干時放點麻油小貼士已經放了很多醋和糖了，老婆說不夠酸，丈母孃說不夠甜。😂...
焅芋艿
用料芋艿八角桂皮幹辣椒姜焅芋艿的做法芋艿去皮，洗乾淨，切成菱形塊待用鍋中加油，燒至5成熱，放入芋艿塊，炸成金黃色，撈出瀝乾油鍋中加少許油，小火煸香八角、桂皮、姜，加水白糖、老抽、鹽，放入芋艿塊、幹辣椒。大火燒開，然後調小...
蔥焅大排
濃油赤醬、鹹香可口。用料豬大排適量京蔥一顆生薑一塊澱粉少許食鹽少許生抽少許老抽少許料酒少許白糖少許蔥焅大排的做法大排放入冷水盆中浸泡半小時去血水，洗乾淨後肉的一邊剪兩刀（防止煎的時候捲起）。生薑去皮切成、京...
爛肉豇豆（肉末豇豆）
記得看小貼士👇用量小技巧小貼士都有寫用料鮮豇豆末一碗（大碗）泡豇豆末1/3碗（大碗）肉末小半碗（小碗）小蔥1-2根姜3片蒜2-3瓣花椒6-12粒幹辣椒2-4個油適量鹽、雞精、味精、味極鮮選用、適量爛肉豇豆（肉末豇豆）的做法鮮豇豆切末...
豇豆釀肉（附豇豆圈編法）
參考廚友的菜譜，稍作改良，將自己做的步驟詳細記錄下來，方便日後再做時參考，有興趣的廚友也可以參考參考。下面的小貼士裏介紹了豇豆圈的詳細編結過程和其他注意點，別忘了看哦用料豇豆10～12根豬肉糜250g油適量薑末少許蒜末少...
焅肉
又香又脆，好吃易做。用料豬肉1500g蔥按照個人口味加姜按照個人口味加八角三個花椒一勺生抽三勺料酒兩勺耗油兩勺鹽兩勺焅肉的做法鮮肉洗淨，切成紅方大小。放入高壓鍋。一次性把所有調料全放進去。加半碗水。調製十五分...
蒸豇豆
粉蒸菜作爲一道家常蒸菜，南北都能見到。只不過南方的粉一般用米粉，米粉裹的‘菜’一般是肉類，比如粉蒸肉，粉蒸排骨；而北方的粉一般用麪粉，麪粉裹的‘菜’就真的是菜了，比如粉蒸芹菜葉、粉蒸土豆絲、粉蒸胡蘿蔔……裹着麪粉的...
焅大蝦
喜歡吃酸甜口的菜餚。用料大蝦番茄沙司糖，醋，鹽焅大蝦的做法把生蝦洗淨去沙線。鍋中放少許油，把蝦煎成兩面變色加入調好的番茄汁，讓蝦充分入味收汁即可。小貼士注意火候。...
茄汁焅大蝦
這算是我們東北比較傳統的一道菜，我家常做，家人也愛吃。酸甜開胃，十分鐘就炒好了。用料蝦8只糖少許番茄醬1大勺植物油2勺鹽半勺料酒半勺蔥花兒少許老抽少許茄汁焅大蝦的做法蝦洗淨，剪去蝦鬚。也可以把頭頂的尖剪去。但是...
豆醬豇豆
豆醬和蝦醬都是豇豆的好朋友，不加肉炒也非常好吃下飯，又是一個零技術難度的下飯菜！！``^0^``用料豇豆適量黃豆醬兩勺醬油一小勺油適量豆醬豇豆的做法豇豆掰好，洗淨備用。熱油，下鍋炒至翠綠色加上說有調料，不斷翻炒，（覺得太乾可...
薑汁豇豆/涼拌豇豆
用料豇豆適量姜蒜、醬油醋、雞粉、白糖、香油適量小米辣或者油潑辣子愛吃辣加薑汁豇豆/涼拌豇豆的做法豇豆摘好洗淨鍋里加水煮開放入豇豆沸水煮三分鐘可以在鍋裏滴兩滴香油和少許鹽比較入味所有調料倒入小碗拌勻靜置...
豇豆飯
用料大米兩杯（電飯鍋贈送的liangbeiw）紫米一點點豇豆10根火腿半截（最好是臘腸）蔥蒜鹽豇豆飯的做法米先泡十分鐘。把豇豆和火腿切小塊，鍋裏放油，爆蔥花後，放入豇豆火腿翻炒三分鐘。泡好的米放入鍋中不停翻炒，防止粘鍋。一個人...
豇豆花
用料豇豆克油克大蒜瓣生抽勺鹽克豇豆花的做法鍋底淋入黑芝麻牛油果油、有肉餡的一面先朝下小火煎熟；然後反面煎底部；完全煎熟後出鍋。...
焅豇豆（寧波風味）
焅菜：寧波人常見的做菜方法。就是用蔬菜或葷菜小火慢慢收幹，部分水份被抽離，濃縮了原材料，滲入了調味料香氣的過程。是寧波人的家常菜，豇豆也叫帶豆。用料豇豆1000克±香醋60毫升±食用油1大勺生抽1勺冰糖20克料酒2勺八角1...
焅茭白
在茭白旺季時，我們寧波的大媽大嬸們喜歡買好多的茭白，焅一大鍋的放着慢慢享受，因這樣方法味贊也可放好幾天。大家不妨去試試吧！用料茭白鹽適量水焅茭白的做法1:把全部的茭白去殼洗淨後切橫豎各一刀，倒入鍋中加入水放適量的...
油焅對蝦
用料對蝦蔥姜鹽料酒白糖雞精香油油焅對蝦的做法對蝦去頭部沙包、背部沙線，將蝦鬚整理整齊放鍋裏煎至蝦身變紅，撒上蔥薑絲放料酒、鹽、白糖、高湯，小火㸆入味，放雞精、香油...
紅燒豇豆/醬汁豇豆
老媽的方子，我記錄一下！真的是特別快手！還很美味！用料豇豆適量克鹽適量克糖適量克老抽適量勺紅燒豇豆/醬汁豇豆的做法豇豆洗乾淨，摺好！鍋內倒油，油熱後放入洗乾淨的豇豆翻炒一會兒變色，然後加入鹽，糖，味精，紅醬油，辣椒醬【可加可...
清邁面 KAO SOY
#清邁廚藝進修之旅菜譜系列#冬陰功湯（傳統簡易版）：泰式魚餅：泰式炒麪：自制泰國紅咖喱醬：“清邁面是一種將肉拌上辛辣的椰汁紅咖喱,配以雞蛋和麪條的食物。”別看以上的說明很高端洋氣，而且這道菜又直接以“清邁”命名，好像很...
肉末豇豆（酸豇豆、酸豆角）
夏天到了，這道菜是每家每戶都喜歡的一道下飯菜。廚神如畫隊的客人有問題，請在微信客戶羣諮詢。用料100克肉末、10克生抽、30克油、10克姜、1小撮花椒、170克泡豇豆、1茶匙糖、10克生抽肉末豇豆（酸豇豆、酸豆角）的做法100...