雙色戚風
用料
| 雞蛋 | 5個（大個，每個65g左右） |
| 低筋麪粉 | 40克+40克（可可麪糊和抹茶麪糊各40） |
| 牛奶 | 40+40克（可可麪糊和抹茶麪糊各40g） |
| 玉米油 | 25+25（可可麪糊和抹茶麪糊各25） |
| 白砂糖 | 70克 |
| 白醋 | 3−5滴（蛋白） |
| 玉米澱粉 | 3克（跟白砂糖混合，打發蛋白用） |
| 海鹽 | 1克（加入蛋白） |
雙色戚風的做法
準備麪糊部分，兩個桶分別把稱好的玉米油和牛奶混合均勻，篩入混合低筋麪粉可可粉和混合的低筋麪粉抹茶粉，我用的後蛋法，z字法攪拌均勻，加入蛋黃，繼續攪拌均勻。
打發蛋白，5個蛋白，加入醋，1g鹽，3g玉米澱粉（可以不加），打發到接近乾性發泡（我這個到乾性發泡了，應該尖尖是有一點彎，但底座是直的）
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蛋白平均分兩份，分別分三次加入可可麪糊和抹茶麪糊，翻拌法攪拌均勻。
分別把麪糊加入模具，我是兩個6寸一次性的煙囪模，沒拍照片。
200度預熱烤箱，將裝好麪糊的模具放入烤箱，185度，20分鐘，然後170度再烤20分鐘。
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徒手脫模毫無壓力
![雙色戚風的做法步驟圖，雙色戚風怎麼做好吃 第4張]( "雙色戚風的做法步驟圖，雙色戚風怎麼做好吃 第4張")
