萬能甜麪包
大家都很喜歡吃的甜麪包其實很簡單，只要掌握了基礎的甜麪糰，就可以演變出很多的造型和口味。比如大家都很熟悉的【紅豆包】【菠蘿包】【熱狗麪包】等等。用料高筋粉400克低筋粉100克白砂糖110克鹽5克乾酵母5克奶粉20克...
麪包，萬能甜麪包
用料萬能甜麪包：高筋麪粉250g乾酵母3g糖30g牛奶140g鹽3克雞蛋25克黃油25克麪包，萬能甜麪包的做法萬能甜麪包做法：除黃油外所以食材入小美，30秒速度3-6混合，再2分鐘揉麪，加入黃油，4分鐘揉麪椰蓉小方椰蓉餡:黃油30g糖粉20g蛋黃...
📝我的萬能甜麪包記錄
用料高筋麪粉500克奶粉25克耐高糖酵母5克糖50克鹽5克2枚雞蛋加牛奶共350克黃油40克甜味餡料隨意📝我的萬能甜麪包記錄的做法除黃油以外所有材料揉勻加黃油揉到有薄膜28度發酵1h排氣分12份滾圓鬆弛10min包餡整形32度發...
萬能的甜麪包麪糰—小美
我想來記錄和總結一下甜麪包的麪糰這個可以做任何想做的小型麪包比如：熱狗🌭️、漢堡🍔、菠蘿包、紅豆包、椰蓉包、各種可以想到的都OK甜麪糰是做麪包的基礎，只有掌握這個的筋度、含水量、發酵時間，再做其他的麪包也會更加...
絕對的萬能麪包配方，可甜可鹹
絕對的萬能麪包配方，可甜可鹹昨晚做了600克麪粉19個麪包一定要有揉麪機哈😊不然真的很難😄用料高筋粉600克雞蛋2個（一個50克）鹽3克白糖60克牛奶320克黃油60克酵母6克絕對的萬能麪包配方，可甜可鹹的做法做法看我第一條的配...
萬能甜麪包方子
此方子來源於.小城烘焙這本書成品綿軟又帶着淡淡的甜味可以用這個麪糰變化出各種日式小麪包用料甜老面高筋麪粉250克高糖酵母4克砂糖25克雞蛋2個蛋黃1個水25克主麪糰高筋麪粉250克蜂蜜5克砂糖70克水125克牛奶55克鹽5...
萬能甜麪包配方之肉鬆毛線球面包
實驗了很多次得出這個方子，適合多種甜麪包，吐司。成品柔軟細膩有彈性，入口非常好吃，配料也相對簡單，無需各種提前做的種面和老面，對於沒時間的人真的很合適，抽點空就可以完成。方子適合一個450克吐司，或兩個250克水立方盒，或一...
臺式蔥麪包 萬能的甜麪包基礎方
原方是吳寶春蔥麪包，中種法我改成了直接法，一樣的鬆軟好吃用料高筋麪粉250克細砂糖62克乾酵母3克蛋黃17克（1個）冰水137克鹽2克黃油軟化30克表面裝飾用蔥50克玉米油10克鹽1克白胡椒少許臺式蔥麪包萬能的甜麪包基礎方的做法...
萬能的甜麪包做法
我很榮幸有幾位親愛的姐姐她們在烘焙的道路上教會了我做甜麪包分享烘焙的樂趣從小白做起愛發現愛創新愛嘮叨哈哈哈哈哈哈ˇˇˇˇ小貼士1黃油提前室溫軟化2新手建議多看幾遍步驟過程再做哦3爲什麼你的麪包開始不太理...
萬能甜麪包麪糰
甜麪包的基礎麪糰用料高筋麪粉500g奶粉25g酵母6g白砂糖90g雞蛋1個（50g左右）水275g鹽6g黃油60g萬能甜麪包麪糰的做法高粉+奶粉+酵母+白砂糖放入和麪缸。廚師機低速稍微混合均勻。加水調整到中速。加雞蛋。沒有乾粉麪糰成...
小麪包（萬能麪包方子）
用料高筋麪粉250克全蛋液75克牛奶90克白砂糖30克鹽3克酵母5克黃油25克椰蓉或者芝麻少許小麪包（萬能麪包方子）的做法麪包機東菱DOTM018。先將液體類的東西（牛奶，雞蛋）放進去，一角放鹽，對角放糖，放麪粉中間挖洞埋進酵母。啓動和...
萬能甜麪包－新手全攻略
#EAT熱風爐，助力烘焙創業夢#中國人的麪包是甜品，柔軟多糖，西方人的麪包是主食，厚實低糖。本人烘焙野路子多年，感覺最難做的是麪包，麪包初看和饅頭一樣，但用饅頭那樣簡單的發酵方法卻只能做出個烤饅頭，雖同屬發酵食品，但是因爲...
萬能麪包胚
萬能軟歐包麪包胚，餡料隨意，自用侵刪！廚師機使用參考發酵參考用料老面高筋麪粉100克水100克酵母1克燙麪高筋麪粉30克開水30克主麪糰高筋麪粉240克牛奶95克糖30克雞蛋1個（30g左右）鹽3克酵母4克黃油35克萬能麪包胚的做法除黃...
一口淪陷乳酪黃桃麪包，附萬能日式甜麪包配方
乳酪黃桃麪包是用日式中種甜麪糰打底，所以麪包體是非常柔軟的，夾餡兒部分用的是自制的乳酪醬，搭配黃桃罐口，一口咬下去乳酪的酸和奶香，黃桃的甜，麪包體的軟香夾雜在一起，特別好吃用料中種：高筋麪粉210克細砂糖10克牛奶130克耐...
萬能甜麪糰
之前在某大型進口超市的麪包房實習，最喜歡的就是他們的甜麪包，分享下他們的甜麪糰配方，也屬於商業配方了，配方里的麪包改良劑我省略掉了。這個配方適用於任何調理包，鬆軟好吃，第二天吃也毫不遜色，用於自己記錄，希望你們也能喜...
萬能夾餡甜麪包
麪包配方來源於自由姐，非常喜歡的方子，放上二天也還是軟軟的，吃過的朋友都說好吃😋，我還試了其他的餡，所以起名叫“萬能”😁用料糖40克鹽3克雞蛋30克（挑最小的剩下的留着刷表面）水175克（預留5克）乾酵母3克（或者鮮酵母9克）奶粉12...
萬能麪包團
吐司的英文名稱Toast，據說起源於英國，卻在亞洲最受歡迎，應該是最經典的一款甜麪包了。相比其他麪包而言，它那柔軟細膩的口感，又能透過原料變換出各種口味，吃法也是花樣百出，所以它能經得起廣大吃貨羣衆的考驗。製作吐司最常...
萬能麪包
經歷3次失敗的麪包作品！終於尋找到合適的方法！這裏推薦的是麪包光亮劑！！！！😍總是看到菜譜裏烤麪包要圖雞蛋液😂可是我怎麼塗都沒有出品！而且我經歷的是硬！糊！！脆！用料蜂蜜！油！水1:1:1蜂蜜10克植物油10克（無色無味油）飲用水10克萬能面...
萬能甜麪包麪糰（中筋粉+谷朊粉版）
自用記錄。家裏不常備高筋粉，就用包餃子做饅頭用的中筋粉，再加上一些谷朊粉搭配下。谷朊粉可能很多人家裏也不常備，其實這個可以用自己洗的麪筋替代。具體比例我還沒研究出來，可以搜其他廚友的或者等我出方子哈哈。方子配...
【萬能麪包胚】教你做隨便拉絲無需二發的萬能麪包胚
我也是跌跌撞撞，嘗試過很多個配方，終於找到一個適合自己的萬能麪包胚配方，新手寶寶們一定要試試這個配方，絕對能讓烘焙小白找回滿滿的自信👀👀👀成爲朋友圈那顆小星星(ง•̀_•́)ง用料高筋麪粉270克牛奶75克水50克糖（喜...
萬能麪包方
無意中在某APP看見此方，自己摸索着做了好幾次，也許是廣東的春天溫度適宜，每次都很成功，希望大家也能夠成功，得到滿滿的成就感……畢竟本人不是烘焙專業人士，有哪裏不太合適的，請大家多多指教……用料高筋麪粉500克鹽5克糖80...
萬能甜麪醬
雞蛋餅，北京烤鴨，餈飯糰都能用上甜麪醬，可以根據自己口味控制鹹度和甜度。用料冷開水100克玉米澱粉15克生抽1勺老抽半勺糖1勺油鋪平鍋底(奶鍋)萬能甜麪醬的做法1，玉米澱粉＋涼開水攪拌至無顆粒狀態。2,小火、熱鍋,不完全熱...
超級簡單的萬能的麪包機揉麪團，可做歐包，可做甜甜圈
有了一個寶寶後，開始喜歡上做麪包。失敗了很多次，最終找到了方法。最重要的是麪粉。我用的是白燕的麪包機專用麪粉，成功率100%用料黃油30克雞蛋1個酵母4克細砂糖50克高精麪粉300克鹽3克水/牛奶150克奶粉12克超級簡單的萬...
萬能麪包配方
用料高筋麪粉430克白糖70克牛奶250克雞蛋1個鹽4克酵母4克黃油60克奶粉（可不加）20克萬能麪包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各種小餐包，小麪包含水量有點偏高，做出來特別鬆軟自留記錄貼...
萬能包麪糰
萬能麪糰紅豆沙辣鬆麪包鹽麪包也用這個方子鹽的量增加到10克，黑胡椒6克（可替換爲椒鹽味花椒葉等等）。60克一個，可做15個，有老面可加100克，加了老面可以做16個用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克牛奶325克糖30克酵母4克鹽3克無...