吐司系列~簡單易做，足不出戶就可吃到茶餐廳一樣美味的西多士
用料吐司6片花生醬3勺雞蛋2個煉奶適量吐司系列~簡單易做，足不出戶就可吃到茶餐廳一樣美味的西多士的做法吐司切片；吐司去掉四邊；將花生醬抹在吐司上，兩片吐司合在一起；雞蛋打成蛋液；燒熱油；同時將吐司放入蛋液中，使整塊吐司裹...
姜奶吐司~吐司狂想曲系列
你吃過廣東甜品姜撞奶嗎？某一天早上突然想吃薑撞奶了，那個時候正準備做吐司，於是………就拜託松下麪包機做了這隻鬆軟高大風味十足的姜奶吐司！烤箱版本適用於450g吐司模具，正常二次發酵吐司做法。最近有朋友問爲什麼我切的...
秋日南瓜吐司【吐司系列】
秋天是根莖果實的狂歡，黃燦燦的味道讓心身心愉悅。這款秋日南瓜吐司用了兩種南瓜，口感雙倍驚喜，特別介紹了加果蔬泥不會出錯的方法，水量合適，特別適合新手~用料南瓜泥部分老南瓜（生重）100g冰塊（看步驟講解）適量主麪糰部分高筋...
簡單易做的脆米系列
簡單易做，脆沒減，甜味適中！參考外網方子，太甜啊，女兒又喜歡，只有在其基礎上想辦法加點啥（決定加牛奶或濃牛奶)減甜味了，試過很多次，最終版本因加點牛奶（濃牛奶）的緣故以至香脆米粒的量增加了一倍，往後可不用再調試，不過肯定不如原...
Sara吐司系列十三：黑糖麻薯吐司
黑糖水揉麪，包入黑糖餡料+黑糖麻薯，撒黑糖酥粒，把黑糖的味道發揮到淋漓盡致。用料黑糖麪粉Sara吐司系列十三：黑糖麻薯吐司的做法黑糖麪糰，冷藏發酵5小時整形，老師編的辮子真好看兩股辮...
Sara吐司系列九：小麥胚芽吐司
這是哈奇老師的胚芽吐司配方。哈奇老師是我非常喜歡的一個麪包老師。小麥胚芽經過長時間烘烤變成了棕紅色，散發出類似咖啡的迷人香味。此菜鋪只記錄胚芽吐司作業。用料小麥胚芽克高粉克Sara吐司系列九：小麥胚芽吐司的做...
時令淡口酸奶吐司【吐司系列】
今年，給自己一點壓力，寫200款不同的吐司，或許會從食材的角度去做變化，反覆練習中瞭解麪糰、瞭解酵母。第一款麪包，摒掉以往常規發酵溫度，嘗試全程室溫，不到20度的環境讓酵母緩慢發酵，一發3h二發也花了3h。因爲室溫的不定性，季...
【吐司系列】吐司披薩
簡易版一人份吐司披薩，不想出門買，在家也可以吃到披薩的味道！非常簡單！用料吐司1片披薩醬適量彩椒一塊洋蔥一塊口蘑2個牛油果（可不加）半個芝士一片黑胡椒適量鹽適量黃油【吐司系列】吐司披薩的做法1⃣️適量的彩椒、洋蔥、口...
Sara吐司系列十二：超級榴蓮吐司
此菜譜只記錄9月份吐司研修班的吐司作業超級榴蓮吐司，布里歐修面團包裹榴蓮奶酪餡料，口感鬆軟香甜如蛋糕，讓人慾罷不能。用料麪粉榴蓮Sara吐司系列十二：超級榴蓮吐司的做法室溫發酵種面，室溫1.5小時冷藏發酵種面，冷藏6小時...
上班族吐司系列一：淡奶油吐司
上班族要做麪包，可能真沒那麼多時間，如何解決呢？冷藏發酵系列，瞭解一下！以下配方爲一個三能450g模具的量用料高筋麪粉280克酵母3克鹽3克細砂糖45克淡奶油50克牛奶100克全蛋液35克黃油16克上班族吐司系列一：淡奶油吐司的做法...
香草冰淇淋吐司【吐司系列】
想做這款吐司的想法來源於一次“失誤”我把冰箱裏冷凍起來的各個面種混合在一起加了些柔性物質和酵母等食材偏偏忘記放鹽結果成品出乎意料的清爽所以調整了配方纔有了這款香草冰淇淋吐司除開歲格我實在是太喜歡做麪包...
Sara吐司系列一：基礎白吐司
白吐司最簡單，最基礎，最考驗人的基本功。把它做好了，再去做其他的吐司就會事半功倍。師傅提出的優秀白吐司要求：組織細密，拉絲綿軟，立體感強，不縮腰，色澤金黃，圓角白邊。要點：1.麪筋打到完全擴展2.面溫控制在24-26度，基礎發酵狀...
Sara吐司系列二：冷藏發酵白吐司
該吐司的配方和工藝，來自我的法棍老師易師傅。在夏天，室溫很高的時候，我會用這種方法來做吐司。配方爲直接法，加入了20%的蛋清，拉絲效果很棒。低溫冷藏發酵鬆弛的麪糰操作手感很好。冷藏發酵和鬆弛的時候麪糰要放在有蓋的...
Sara吐司系列二十一：麥青汁吐司
做青團剩下的麥青汁，突發奇想拿來做麪包。這也算是個成功的試驗品。成品比我想象中柔軟，第二天吃斷口性很好，有點像蛋糕。麥青汁裏的那種鹼水香味完好無損地保留在了吐司裏面。老面我用可頌裁切下來的邊角料。如果你也有...
Sara吐司系列八：星空吐司
配方來自慧繪美食記，感謝。溫馨提示，蝶豆花孕婦不宜食用，請謹慎使用。配方和流程我稍有改動。我把竹碳粉改成深黑可可粉。揉好面直接分割出一塊加入深黑可可粉慢速揉成黑色麪糰。而不是基礎發酵完成後再加可可粉揉。這款...
Sara吐司系列七：清香椰子油吐司
椰子油，具有多種營養成分，是非常好的一款保健食品。椰子油代替黃油，做出來的白吐司具有椰子清香。如有不明白的地方可以加微bingomeimei，備註下廚房ID，我們有專業的麪包技術分享交流羣。用料吐司粉500克糖50克鮮酵母（乾酵母...
吐司系列--法式吐司早餐
人人都知道早餐很重要，但是真的很想在睡5分鐘呀。早餐用兩片吐司解決，抹點果醬都算奢侈的。早餐可是營養和一天好心情的開端呀。我們來用吐司做一個快手早餐吧超市買的吐司就OK，自己做的也可以用料吐司片雞蛋1個牛奶250...
豆沙卷卷吐司【吐司系列】
因爲家裏還剩180g豆沙，我一次性全部放了，有點多，建議放120g就好了，因爲我的豆沙餡空口吃有一點甜，所以麪包體比較淡，麪包體很適合跟多重醬料搭配：焦糖醬、水果醬、巧克力醬等等，製作方法跟着下面就好啦~主要講怎麼卷，製作方法...
鹹吐司系列—火腿芝士吐司
很久之前就想嘗試一下鹹口的吐司，以甜味吐司爲主流的吐司世界中，這款火腿芝士吐司值得擁有姓名。用料麪糰材料：高筋麪粉220克鹽4克細砂糖25克奶粉8克乾酵母2克蛋液30克牛奶120克（預留20g液體做調整）老面70克黃油15克方腿片...
吐司系列（一）35秒學會做超簡單超好吃的肉蛋吐司
肉蛋吐司是我平時常常給娃做的早餐有肉有蛋作爲早餐能很好的補充能量最爲主要的是非常的快手只要比娃早起10分鐘就能準備好吐司被烤得外脆裏嫩再結合肉糜雞蛋的鮮味蔥花的香味一定讓你吃了忘不了簡單的肉蛋吐司希望可...
治癒系列萬能醬（簡單易操作）
春天裏百花盛開，生機蓬勃，生蠔開始肥美，怎樣能讓生蠔好吃呢？於是研究了以下蒜蓉辣醬，不光可放生蠔裏，扇貝、蒜蓉蝦、花甲等菜品都可以放入調味，甚至連餃子、臭豆腐蘸着都好吃，重點是簡單操作能調出高大上的好口味，開幹！用料大蒜...
吐司系列
適用於450g吐司盒模具用料高筋麪粉適量吐司系列的做法全麥麪粉90G高筋麪粉200G（可調整加入部分可可粉or抹茶粉）奶粉30G（可不放）酵母4G紅糖/黑糖20G蜂蜜15G雞蛋1個水or牛奶100-120ML左右（冷藏低溫）鹽2G橄欖油or黃油20G全麥面...
Sara吐司系列四：100%水量白吐司
請注意，此吐司不適合新手操作！100%水量吐司特別柔軟，很潤，卻不是綿綿的口感，略有一點韌性和Q彈，淡淡鹹味。我在原配方基礎上額外加了一點做蛋糕剩下的淡奶油+奶酪，吃起來很香。建議使用吸水性好蛋白質含量高的麪粉比如柔風，金...
桂花清雅吐司【吐司系列】
含糖量不高，爆發力很強，吃起來淡淡桂花香氣，老少皆宜。用料高粉270克全麥粉20克全蛋47克奶粉15克鹽3克鮮酵母9克黃油25克幹桂花2克清水130克細砂糖25克桂花清雅吐司【吐司系列】的做法全部糖和幹桂花混合靜置30分鐘將除...
最簡單系列之鬆軟吐司🍞
終於開始做吐司，現在練了快10個，也做過一些調整和延展，目前覺得還是這個原味的穩定性最高，發酵一次，用時比普通做吐司能短一些，效果不錯，記錄一下。發酵一次，不用淡奶油也一樣可以做出柔軟細膩口感的吐司～（用量爲一個450g的吐司...