麪皮、涼皮（洗面版）
最近大家在社交平臺上紛紛曬自己的自制美食，蒸包子、做花捲的，網上還掀起了一場自制涼皮大賽，忍不住手癢也來一試。用料清水250克高筋麪粉500克鹽5克玉米澱粉15克黃瓜1根醋1勺生抽半勺辣椒油1勺蒜油1勺花生碎20克芝麻醬1...
洗面涼皮
要想涼皮好吃還是按照流程洗面才Q彈用料面克鹽克洗面涼皮的做法和好的面醒20分鐘後在洗面洗面大概15分鐘左右只剩餘麪筋洗後的麪筋再次清洗後放酵母粉醒發30分鐘根據自己家室溫看上過蒸熟就可以洗好的面水沉澱4-8小時...
洗面版涼皮
疫情當前，在家研究各種美食，人人都是大廚！用料普通麪粉500克水280克鹽3克洗面版涼皮的做法將麪粉、水、鹽加入其中，攪拌揉搓成麪糰，靜置醒面20分鐘。將麪糰放入冷水中，揉搓洗面，面水成乳白色。洗至麪筋洗不出白色水洗出的面...
涼拌涼皮（免洗面版）
用料高筋麪粉200克玉米澱粉60克地瓜澱粉20克水420毫升鹽2g花生醬蒜蓉醬油小蔥小米椒黃瓜1根黑醋涼拌涼皮（免洗面版）的做法將高筋麪粉、玉米澱粉、地瓜澱粉、鹽和210ml水混合攪拌，攪拌至粘稠麪糊順時針攪拌增加Q彈度（水分2...
免洗面涼皮
麪皮很勁道，簡單易上手，夏天吃的很巴適。不用再出去買啦😄用料麪粉250克玉米澱粉20克鹽5克水400克免洗面涼皮的做法將所有材料混合，手動打蛋器攪拌➕塞勺過濾至無顆粒一勺半（電飯煲裏自帶的勺子）倒入刷了油的銅囉囉，之後放...
不洗面筋涼皮
1.澱粉:紅薯澱粉可以增加筋度、亮度，也可以用玉米澱粉。2.有涼皮鍋或者披薩盤更好，我的盤子有些小。3.蒸的過程中一定要蓋鍋蓋，一定要，否則表面幹。4.不一定非要每次抹油。用料麪粉125克水250克鹽3克澱粉10g不洗面筋涼皮...
洗面涼皮子
用料麪粉1000克水適量鹽一小勺黃瓜2根醋少許生抽少許蒜水克辣椒油一勺芝麻醬洗面涼皮子的做法用1000克麪粉＋水＋鹽巴揉成光滑的麪糰，醒半個小時開始倒入水開始洗面洗出麪筋，要求程度就是再加水不渾濁位置，麪筋不容易拉斷放...
澄面版涼皮（免洗面）
因爲有個愛吃的兒子和愛做美食的嫲嫲用料澄面（小麥澱粉）160克低筋麪粉40克水400克鹽（可不放）4克花生醬適量黃瓜適量豆芽適量陳醋適量生抽適量油潑辣子適量澄面版涼皮（免洗面）的做法把澄面和低筋麪粉混合把水和粉混合成粉漿...
陝西涼皮（勁道洗面筋版本麪皮）
用料水260克麪粉500克鹽克小蘇打1克黃瓜根豆芽1把油潑辣子勺鹽5克醋勺生抽勺陝西涼皮（勁道洗面筋版本麪皮）的做法500克麪粉加260克水，少許鹽，揉光滑麪糰。醒發15分鐘，繼續揉，揉光後繼續醒發15分鐘。盆子裏放大半盆淨水，開始...
陝西涼皮（洗面版蒸麪皮）
我是在涼皮的發源地陝西岐山出生長大的。在我的家鄉，並沒有“涼皮”這種叫法（貌似跟蘭州沒有牛肉拉麪一樣，蘭州人只叫牛肉麪）。區別大米制成的於“米皮”，我們家鄉把小麥製作的一般叫“麪皮”，綠豆紅薯其他澱粉類製作的稱之...
家庭版麻醬涼皮(麪皮)洗面筋
作爲安徽人，喜歡吃麪食，饅頭，煎餅，各種餅做了很多，烘焙做了一年多，也喜歡自己做，在外地爲了滿足家鄉胃也只有自己動手。用料水90克鹽3克黃瓜半根醋1勺生抽3勺辣椒油3勺高筋麪粉300剋剋蒜3瓣芝麻醬1勺小蔥2幹香菜2幹家庭版麻...
手工麪皮（涼皮）平底鍋不洗面版
朋友圈全是做涼皮的，確切的說這應該叫麪皮。。。我也試試～用料麪粉100克小麥澱粉100克黃瓜1根大蒜3瓣芝麻醬1匙醬油，醋適量手工麪皮（涼皮）平底鍋不洗面版的做法麪粉，澱粉的比例是1：1，加少許鹽。我試了麪粉多了就碎了。清水攪...
涼皮洗面版
疫情影響，宅家無助，唯有美食，可以解憂！用料普通麪粉兩碗，吃飯的碗水一碗鹽3克黃瓜2根醋適量醬油適量芝麻醬適量，沒有也無所謂蒜或小蒜苗一頭或幾根香菜幾根香油適量老乾媽油辣椒適量胡蘿蔔1根，沒有也行涼皮洗面版的做法面水...
水洗面涼皮
疫情居家期間學會了涼皮的做法，嘗試過水洗和免水洗兩種方式，還是覺得水洗面的涼皮更勁道。用料中筋麪粉450克鹽2克水230克輔料黃瓜絲適量雞蛋絲1個雞蛋芫荽適量蒜瓣3瓣醬油適量醋適量花生醬適量芝麻醬適量水洗面涼皮的...
自制涼皮面筋（洗面版）
用料高筋麪粉250克玉米澱粉20克清水125克鹽5克酵母少許涼拌用料黃瓜油炸花生米辣椒油(老乾媽)生抽醋香油蒜香菜自制涼皮面筋（洗面版）的做法碗中倒入高筋麪粉、玉米澱粉和鹽，混合均勻。再加入清水，用筷子攪成面絮。用手揉...
自制洗面涼皮
自留備用，夏天方便檢視。此方子我做了15張涼皮用的兩個9寸披薩模具更替。視頻中做的是最成功的一次。注意事項我都寫在步驟的下面了。用料高筋麪粉500克清水（活面用）350克鹽（活面用）7克黃瓜絲適量生抽適量醋適量辣椒油1勺...
洗面涼皮兒
嗯，在家做做涼皮兒也挺好,這是我第一次做，也算是挑戰。就成功了，也好開心。😘😘😘用料面適量鹽適量水適量熟油適量洗面涼皮兒的做法用水和麪。(稍微硬一點)然後自然醒發半小時。開始洗面，反覆揉搓。洗完一遍後把面撈到另...
洗面涼皮
用料面500克鹽3克洗面涼皮的做法麪粉加清水和成偏硬點的麪糰，醒發1小時，忘記拍照了洗面，像洗衣服一樣多洗幾次，單獨揉搓直到洗面的水變得清澈洗面的水靜置3-4小時，沉澱完成後倒掉上面的清水，一直到知道有些許麪粉一起流出停...
涼皮-自制洗面筋版涼皮
用料普通麪粉水鹽涼皮-自制洗面筋版涼皮的做法適量麪粉加少許鹽，和成軟硬適中的麪糰。倒水揉搓，水變白以後倒入乾淨的盆裏，繼續倒水揉搓，反覆幾次以後，水會變清，停止。這時候麪筋就洗好了。剛剛到出去的洗面筋的水靜止幾個...
釀皮、涼皮（洗面版）
釀皮是每個人都吃過的～
這幾天因爲疫情的緣故～
只能呆在家裏做了～用料麪粉水澱粉黃瓜生抽鹽香油醋辣椒油蒜釀皮、涼皮（洗面版）的做法高筋麪粉里加入玉米澱粉（紅薯澱粉）和一撮鹽
澱粉可以增加釀皮的光澤度
鹽可以讓釀皮更...
自制涼皮＋麪筋（洗面版）
疫情期間配不上家裏僅有的兩根黃瓜做點涼皮用料水鹽黃瓜高筋麪粉辣椒油清水醋自制涼皮＋麪筋（洗面版）的做法用家裏普通麪粉＋兩小勺鹽＋少許水揉成麪糰，放置二十分鐘醒面面團裏＋少許水開始洗面一定得把手洗乾淨注意衛生，反覆的抓...
洗面做涼皮
在海外吃涼皮不容易，尤其在這Covid19居家隔離期間。乾脆從洗面開始自己做，然後發現其實沒有想象中那麼麻煩。最重要的是自己做的味道和口感秒殺附近飯店做的。必須把方子記下來😊這個方子的量夠做5份量足的涼皮。用料洗...
不洗面涼皮
用料面（金*魚麥芯粉）250克清水400克玉米澱粉20克黃瓜1根生抽1勺鹽10克麻油1勺醋3勺辣椒油1勺蒜5瓣蔥花10克香菜5根麻醬3勺不洗面涼皮的做法兩種粉加3g鹽攪拌均勻400清水分次加入攪成麪糰，多多攪至上勁，再多次加入剩餘的水...
洗面筋涼皮
上回洗面筋涼皮還是2020年初的疫情誰知道這麼快西安又來一場配合國家防疫政策好好居家好好做飯我居家我驕傲我爲國家省口罩做個洗面筋版的涼皮吧，其實主要想要麪筋用料普通麪粉300克水根據情況加減鹽3克黃瓜2根生抽勺...
洗面版涼皮
疫情宅在家，刷爆朋友圈的涼皮，終於也入坑了。做這個必須要有耐心，才能做出完美的涼皮用料鹽適量克水克普通麪粉克黃瓜根辣椒油勺洗面版涼皮的做法和麪的圖片忘記拍了，就照着包餃子的面和就行。和出來以後加一指水，開始洗面...