超下飯菜：酸辣豇豆炒肉沫（附酸豇豆泡法）
小時候上學，飯盒裏常帶的菜。用料肉末100克薑片2片生抽一小勺豇豆200克大蒜頭三瓣小米椒2個超下飯菜：酸辣豇豆炒肉沫（附酸豇豆泡法）的做法所有材料來個大合照酸豇豆切成小段肉剁成肉沫，加入一點胡椒粉，倒入一點黃酒，用手抓拌...
酸菜魚家庭宴會版（附酸蘿蔔做法）
菜譜演示的魚是4斤半，適合4個人吃的量，吃的人少請減半做。酸蘿蔔是這道菜的靈魂！酸酸的超級開胃！酸菜魚其實不難，我把過程寫的比較詳細，期待你們都能做出超好吃的酸菜魚，讓家人朋友刮目相看！用料黑魚1條(四斤半)酸菜魚調料包（...
醃酸豆角（附酸豆角肉沫配方）
很多年前，公司附近有家特別好吃的湖南菜，其中記憶猶新就是這道酸豆角肉沫，湖南人也是很能吃辣的，每次跟老闆說微辣微辣都會辣到飆淚的～但是真的特別好吃，那是一段無憂無慮的單身狗歲月，曾經親密無間的同事好友們，隨着時間的流...
懶人免揉超酸酸酸酸麪包，附天然酵母時間線
【超酸預警】是很酸很酸的方子，因爲我和男朋友都超喜歡用酸麪包夾extrasharp的cheddar做午飯。真的很香很香。做成碗盛chowder也是西雅圖最好吃的一個特色菜之一。這個方子是我自己烤了好多次試了好多方子之後最滿意的...
酸酸辣辣面（附手擀麪方子）
酷愛麪食..麪包就不說了心中no.1無法動搖...然後麪條餅子..大包砸..我都愛愛愛不完..而且麪條愛吃勁道的擀麪拉麪刀削麪麪疙瘩子..這碗麪不快手也絕不麻煩...吃到嘴裏的那一刻絕對是相當滿足的了...那天搜了下酸辣面...
自制酸奶水果撈，附酸奶做法
從自制酸奶引申來的，單獨吃酸奶比較單調，家裏芒果囤多了，索性來了個水果撈，其實就是水果拌酸奶😋用料純牛奶250克酸奶發酵劑益生菌1袋1克奶粉2勺細砂糖40～50克水果各種你喜歡的堅果你喜歡的自制酸奶水果撈，附酸奶做法的做法...
肉末炒酸豆角（附酸豆角做法）
酷熱的初秋，菜園裏各種顏色的生菜都很萎靡，韭菜和長豆角都在瘋長，一夜之間都有從少年變成老人家的勢頭。每天清晨，老媽都在和時間賽跑一樣的摘長豆角，實在吃不完，老媽讓老爸找來泡菜罈子準備泡酸豆角......，想了想還是我親自...
酸豆角肉包【附自制酸豆角做法】
1⃣️酵母粉：是純天然發酵劑，對溫度要求高點，發酵時間長點，但是最安全。2⃣️泡打粉：在食品加工行業或路邊攤上用的特別多，優點發酵特別快，對溫度要求不大，做出來的麪食口感好，缺點是人工合成，無鋁泡打粉相對好一點。3⃣️食用鹼：和小...
果醬拌酸奶（附酸奶製作方法）
用料自制酸奶100克黑芝麻核桃碎1勺自制果醬1勺蜂蜜1勺彌猴桃（或其它水果）1個果醬拌酸奶（附酸奶製作方法）的做法容器消毒（開水煮）準備好奶粉5平勺奶粉，55克左右放入量杯（500ml牛奶需奶粉6.5勺）加一部分熱水攪拌均勻，再加熱水至刻...
酸梅湯（附簡易過程）
夏天快到了，在這附上酸梅湯的做法不懂得請先看小貼士歡迎提問用料烏梅10-15粒（大約30克）冰糖適量水適量甘草5克山楂（幹山楂片也可）30克陳皮10克酸梅湯（附簡易過程）的做法1.將烏梅、幹山楂片、陳皮、甘草用清水洗去浮塵2.然後...
自制即食酸爽菜〈附另2種酸菜做法〉
即食酸菜，先透過洗乾淨，曬、切條、抓鹽、壓，然後煮鹽水放涼後，將壓好的酸菜用煮好的涼開鹽水洗洗瀝乾，最後裝瓶放料加入煮好的涼開鹽水過面，壓上鵝卵石靜置20天后就可以即食了！這種即食酸菜做法，好吃酸爽脆，方便食用和使用。用...
肉絲爆炒酸豆角（附酸豆角製作方法）
愛吃酸的，沒想到酸豆角做起來這麼方便！用料酸豆角適量肉絲適量蒜若干雞精適量鹽適量肉絲爆炒酸豆角（附酸豆角製作方法）的做法朋友送來的新鮮豇豆，洗淨就ok，無需晾乾水分。拿礦泉水瓶或能密封的罐子，把剛洗好的豆子一根根放進...
涼拌醬汁（酸甜/酸辣）附無油代糖版
日韓風味以下均爲體積比用料酸甜米醋①（4度及以下）8香油②8糖4熟芝麻（碾碎）適量雞精（或香菇粉）③1酸辣米醋4香油2辣椒油2生抽8糖1涼拌醬汁（酸甜/酸辣）附無油代糖版的做法低卡酸甜醬米醋：1代糖：1碾碎芝麻天然甜辣醬蘋果泥④：2蘋果...
酸辣湯—附提鮮總結
非常好吃的湯底，原方是做湯飯用的，不過用來下了次麪條，也好吃。非完全原創，只是有改動，記錄。用料必備料西紅柿1個娃娃菜4片香菇2朵郫縣豆瓣1勺皮蛋0.5個蔥薑蒜小米椒生抽15克蔥薑蒜小米椒臘腸15-20克其餘配料鵪鶉蛋肥牛黃...
酸豆角肉末 (附酸豆角做法)
👏鹹味要根據自己的酸豆角來調節，我的酸豆角沒那麼鹹，所以肉末還放了蠔油和生抽。👏如果酸豆角本來就很鹹就要多洗一下，或者直接焯水去鹹味。肉末相應也要減少生抽等鹹味的東西了。酸豆角是自己做的，做法：用料酸豆角1小碗...
酸湯餛飩—內附詳細酸湯做法
酸湯～夏天開胃，冬天暖胃～真是多功能美食！😁用料肉餡兒，餛飩皮，色拉油，香油，蔥，姜，雞精，鹽，油潑辣子酸湯餛飩—內附詳細酸湯做法的做法第一步：做酸湯蔥姜切末，放入雞精和少許鹽（1-2克），白芝麻。色拉油和香油比例5:1，燒到冒煙兒，澆在蔥薑末...
酸菜炒臘肉（附南方酸菜醃製過程）
小時候奶奶做的酸菜臘肉，每每想起就流口水。在北方的市場也看到做酸菜的青菜，就想着可不可以自己試一試。最後發現完全可以。趕緊做起來吧。用料臘肉一小塊蒜2瓣鹽適量生抽適量姜少量酸菜（自制）2顆辣椒醬（自制）適量酸菜炒臘...
酸爽漬（ji）菜燉豆腐（內附酸漬菜做法）
在農村，春天是個青黃不接的季節記憶中一到這個季節家家戶戶都在漬菜，還會相互比較誰家的更酸。村裏甚至流傳着“心狠的人漬出來的菜一定酸”的說法😄😄用料漬酸菜芥菜2棵淘米水1碗漬菜燉豆腐豬肉250克老豆腐1塊漬菜5片...
自制酸豆角｜附：酸豆角炒肉，超級下飯！
不用去外面買酸豆角了，自己做更安心。超級無敵下飯菜！很簡單～用料鮮豇豆兩把（約600g）鹽5勺白糖5勺淘米水適量🌿🌿🌿🌿🌿🌿【酸豆角肉末】【超級下飯】酸豆角丁一盤肉末半盤蔥蒜幹辣椒適量生抽老抽鹽適量自制酸豆角｜附：酸豆角...
酸奶水果撈（附自制濃稠酸奶的做法）
用料〖自制酸奶〗（1）🍃無糖酸奶全脂純牛奶1盒（1000克）酸奶菌粉1條（1克）（2）🍂濃稠酸奶全脂純牛奶750克淡奶油80克細砂糖40-70克（50克）酸奶菌粉1小包（1克）（3）酸奶水果撈各式水果（芒果，奇異果，香蕉，火龍果，菠蘿，藍莓，草莓等）適量自制酸奶250克...
酸酸甜甜的山楂水（附山楂處理方法）
處理山楂花點時間煮起來很快10個大概可以煮600ml不濃不淡用料山楂10個清水800克綿糖/白糖/冰糖出鍋前放嘗着放酸酸甜甜的山楂水（附山楂處理方法）的做法處理山楂。先洗乾淨，長的杆子拔掉。頂部小刀削掉。銷掉的這一頭裏面...
絲滑無糖酸奶（附送酸奶酪製作）
酸奶有啥好處就不囉嗦了，這款無糖酸奶製作簡單，適合血糖高的家人和需要控制體重的盆友，只需簡單幾步就可以喝到無添加的自制酸奶啦！只爲記錄生活的點滴，不喜勿噴謝謝！用料牛奶2000毫升發酵菌粉3克絲滑無糖酸奶（附送酸奶酪制...
自制酸豆角--附酸豆角炒雞胗做法
每年都會泡酸豆角,因爲沒有食慾的時候炒上一盤配稀飯外面買的不是泡的時間太長就是太鹹自己做的最好吃啦主要我喜歡吃酸辣粉,配上哎喲美的呢本來老早就做了,一直拖着沒寫菜譜想着在不寫夏天都要過去了用料豆角適量大...
燜燒杯自制酸奶（附自制希臘酸奶）
不愛喝外面買的酸奶，太甜。也買過酸奶機，收拾起來太麻煩，做幾次就不了了之了。用燜燒杯做酸奶，操作簡單，清洗方便，可以堅持。另外，被網友安利的自制希臘酸奶神器，在家做希臘酸奶，開啟吃酸奶神奇大門，希臘酸奶替代奶油奶酪配麪包...
酸豇豆炒雞肉丁（內附泡酸豇豆法）
用料酸豆角一把雞腿2個小米椒3個蒜2瓣六月鮮8克輕鹽原汁醬油1勺酸豇豆炒雞肉丁（內附泡酸豇豆法）的做法準備用料：撈取出泡好的酸豇豆一把切粒（在步驟7有泡酸豇豆法）雞腿2個洗淨去骨和皮後切成肉丁，小米椒3個和蒜2瓣切片。起...