燙種黑芝麻鹽麪包
日式鹽麪包風靡很長時間了，胖乎乎的包形非常討喜，以有鹽黃油裹餡、粗海鹽粒裝飾，口口生津，怎麼吃都吃不會膩，這款鹽麪包中特別加入黑芝麻，嚼起來滿口芝麻香。配方中特別加入燙種，燙種的作用是鎖住麪糰水份，延緩麪包老化，更能軟...
波蘭種燙種芝士鹹麪包
加了波蘭種、燙種的麪包內心真的特別柔軟，加上芝士的鹹香，簡直停不下來了用料高粉100克牛奶60克糖2克鹽1.5克酵母1克黃油5克燙種10波蘭種20燙種用料：高粉10克開水10克糖0.8克鹽0.8克波蘭種用料：高粉20克水20克酵母0.3克波...
黑芝麻營養吐司（燙種）
做麪包的雜糧食材裏我超級喜歡黑芝麻，它不但能增加吐司的香味，而且讓吐司營養更加完美，黑芝麻有潤燥、增強免疫力、養髮、護眼明目的功效…烤好的黑芝麻吐司，芝麻香味很濃郁，吐司整體口感吃起來也會特別香，即使不用抹果醬，單...
黑椒土豆培根芝士麪包｜老面+燙種
老家帶了很多老爸種的新鮮土豆，就想做成麪包，嗯，現在有個毛病就是每次收穫好食材都想用麪包展現出來～老面和燙種做法👇用料可做20個三能星星模，約61克麪糰，30克餡麪包部分：老面60克燙種60克高筋麪粉500克奶粉15克細砂糖40克...
全麥燙種黑胡椒鹽麪包
日式海鹽麪包，是流行中的經典麪包，特點是表皮酥脆，內部柔軟，中間包裹高檔有鹽黃油，烘烤時，黃油流向底部，底部煎成酥脆的口感。口口留香。其實關於海鹽麪包我已經出了兩個教程啦，之所以還會出相關的教程，還是因爲太愛鹽麪包的特...
黑芝麻軟麪包（波蘭種）
1⃣️內餡可換成其它的，水量不大的餡。用料波蘭種👇高筋麪粉50克清水50克鮮酵母（耐高糖）3克（乾酵母1克）主麪糰👇波蘭種全量高筋麪粉200克鮮酵母（耐高糖）6克（乾酵母3克）全蛋液45克牛奶45克（預留10克）白糖40克鹽2克黃油20克芝麻餡約2...
黑芝麻麪包（中種）
用料中種:高筋麪粉94g水83g細砂糖10g酵母1g主麪糰:高筋麪粉72g水35g細砂糖30g鹽3g雞蛋1個黑芝麻粉35g酵母2g黃油15g內餡:黑芝麻粉40g黃油50g黑芝麻麪包（中種）的做法中種所有的材料混合揉成團揉好的中種麪糰揉圓放在料理...
芝麻鹽麪包
方便寄幾記住用料燙種部分❣️高筋麪粉30克水36克糖3克鹽0.3克波蘭種部分❣️高筋麪粉35克水35克乾酵母0.5克主麪糰❣️高筋麪粉200克水80克無鹽黃油10克細砂糖5克鹽2.5克乾酵母2.5克黑芝麻10克燙種15克波蘭種35克裝飾❣️海...
燙種全麥紅糖黑芝麻麪包
喜歡吃麪包，但是精緻碳水不能過多攝入，全麥口感粗糙，加入燙種改善口感，紅糖對女人好，黑芝麻最愛。這款麪包自留款，裏面都是自己最愛的配料，吃起來無負擔。用料燙種王后全麥細粉100g沸水125g主麪糰王后高筋麪粉350g王后全麥細...
【燙種法】香濃黑芝麻吐司
萬能口味黑芝麻世上萬物有啥不能做成黑芝麻口味偷偷告訴你黑芝麻加點花生會更香！·📝記錄我常用的燙種法：高筋麪粉10克+水40克混合均勻，放鍋裏小火加熱至65度糊化，放涼後/冷藏2小時/冷藏一夜後使用。然後混合200-250克高...
Q軟料足-90度燙種藍莓芝麻麪包
用料天然酵母200g燙種-高筋麪粉25g燙種-90度熱水38g高筋麪粉88g芝麻粉38g全麥粉38g乾酵母2g砂糖15g蜂蜜5g水38g鹽3g黃油15g藍莓幹70g浸泡藍莓幹-紅酒適量Q軟料足-90度燙種藍莓芝麻麪包的做法提前半天或者一天用紅酒（或...
培根芝士麪包（液種+燙種）
這個方子就算不包任何東西，照樣好吃，軟到沒朋友哈哈。。要是覺得整型麻煩就直接捲了或搓圓了烤着吃吧，完全沒問題噠！！！不喜歡培根的可以換成肉鬆，芝士片可以換成芝士碎，我其實更喜歡卷肉鬆的啦😬！用料波蘭種：高粉100克水100克酵...
波蘭種黑芝麻鄉村麪包
很喜歡這個麪包，皮很薄很脆，越嚼越香用料波蘭種法粉100克水100克鮮酵母1克主麪糰波蘭種全部法粉233克水126克麥芽精1克鮮酵母4克鹽4克黑芝麻20克浸泡水20克波蘭種黑芝麻鄉村麪包的做法波蘭種提前一天攪勻，放室溫發酵1小...
黑芝麻蜜豆麪包（中種法）
做這款麪包初衷是爲了清明家族團聚祭祖，想做個簡單些的、能留兩三天依然柔軟的大包。剛好有個八寸南瓜模，就借用了紅葉老師黑芝麻蜜紅豆麪包的造型，爲了使麪包能扛得住折騰，麪糰裏中種比例比較大。事實證明，真的不錯。隨着...
燙種黑麥黑芝麻鹹餐包
爲了消耗黑麥麪粉和淡奶油。淡奶油凍了水油分離，只好拿來做麪包了。煮開放涼加到麪糰裏不影響使用。用料燙種黑麥50克開水60克主麪糰黑麥200克高筋麪粉250克雞蛋40克糖20克鹽8克酵母6克淡奶油250ml水76克熟黑芝麻60克...
湯種法 黑米芝麻小麪包
第一次嘗試湯種麪包，非常成功，做出的麪包非常柔軟，做了紫薯和抹茶兩種麪皮，用了黑米餡和紅豆奶酪餡。用料湯種高筋粉20克，水100克牛奶120克（因不同品牌面粉吸水量不同，液體不要一次性加完）金象高筋麪粉300克糖適量黃油20克酵...
燙麪發麪黑芝麻椒鹽餅
這個餅非常好吃，連着做了兩天，主食都吃多了。用料低筋麪粉275克滾水65克涼水110克酵母3克白砂糖15克油15克黑芝麻適量鹽適量胡椒粉適量燙麪發麪黑芝麻椒鹽餅的做法275克低粉，一邊熱水65克，一邊涼水110克，酵母3克，白砂糖15克...
湯種米奇黑芝麻麪包
之前做過萌萌的小兔子麪包，沒發過食譜，最近大寶說媽媽你會做兔子麪包，那你會不會做米奇麪包嗎？小寶立馬就說媽媽肯定會做，既然寶寶這麼說了，那爲孃的也就做起米奇麪包來了，想着用黑炭粉，又怕他們不吃，於是就用了家裏的黑芝麻磨...
黑芝麻肉鬆麪包（波蘭種）
用料【波蘭種】水100克酵母1克高筋麪粉100克【主麪糰】淡奶油100克雞蛋1個酵母3克糖40克高筋麪粉200克黑芝麻粉50克鹽3克【配料】沙拉醬50克玉米油20克肉鬆70克黑芝麻肉鬆麪包（波蘭種）的做法制作波蘭種：100克水、1克酵母...
全麥黑芝麻軟麪包❗燙種，紅糖，健康麪包
全麥黑芝麻軟麪包紅糖+燙種，非常好吃又自帶健康香氣的一款麪包。用料燙種材料：高筋麪粉50克糖5克鹽0.5克開水45克主麪糰材料：高筋麪粉280克全麥粉70克紅糖30克牛奶205克鹽5克鮮酵母（乾酵母用量爲4克）12克黃油35克黑芝麻30...
波蘭種全麥芝麻鹽麪包
看到小笙家有賣全麥芝麻鹽麪包，受到啓發，就結合@涼愛的“波蘭酵種麪包卷”方子，嘗試了一下，還不錯，鹹香筋道，麪包中無糖，表皮刷了一層蜂蜜水，甜度正好。用料波蘭種高筋麪粉50克水50克酵母1克主麪糰高筋麪粉130克全麥粉70克奶...
黑芝麻紅糖麪包（中種法）
用料中種高筋麪粉175克水100克酵母2.5克鹽2.5克奶粉5克主麪糰高筋麪粉77克奶粉8克鹽2.5克酵母2.5克細砂糖32克水70克黑芝麻粉40克黃油20克夾心核桃20克紅糖10克黑芝麻粉20克黑芝麻紅糖麪包（中種法）的做法中種麪糰和成團...
黑芝麻奶酪餐包（燙種+波蘭種）
用料燙種：高筋粉80克開水86克波蘭種：高筋粉100克水100克酵母1.5克主麪糰：高筋粉320克雞蛋50克左右牛奶130克糖50克鹽5克酵母4.5克黃油40克黑芝麻碎80克黑芝麻餡：牛奶250克雞蛋2個糖60克芝麻粉140克低筋粉40克奶油奶酪160...
黑芝麻奶香吐司 （三種做法：波蘭種、燙種）
原方參考啊嗚的方子，因爲模具我用的450g吐司盒，所以記錄一下，以後使用方便。柔軟的麪包加上黑芝麻的香味，好吃到不行！分別寫了波蘭種及燙種的方法，燙種建議提前一晚製作冷藏儲存。燙種麪糰請看小貼士！2021.09.02更新無種麪糰...
黑芝麻鹽麪包(麪包機版)
最近新買了柏萃Ep9600麪包機，雖然是一健全自動，但我還是把做麪包的整個過程記錄下耒，攪拌1一休息一攪拌2一發酵1一發酵2一發酵3一烘烤，全程3小時35分。供朋友參考。用料金像高粉300g細砂糖10g鹽5g奶粉12g蛋1個水160g黑芝...