開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽
一到夏天，全國多地持續高溫多雨，人就容易沒胃口。今天我用自家菜園當季豆角，做成老壇酸豆角，酸辣脆爽，冷藏儲存可以吃好幾個月！用料豆角1斤鹽水1大碗薑片、大蒜和辣椒適量開胃老壇酸豆角，好吃的罈子菜，酸辣脆爽的做法準備食材...
罈子肉
用料罈子肉200克土豆等罈子肉的做法漢源罈子肉罈子肉實拍圖，肉在豬油下面取出罈子肉，熱化油切片熬油，多餘的油盛出去。只加土豆絲，直接炒，此爲罈子肉的清炒做法。不加鹽。加洋蔥紅椒亂炒，此爲罈子肉重口味做法。...
泡菜罈子(開壇記錄)
20200202，千年一遇的對稱日。第一次開壇！用料香葉3片八角2個桂皮1塊花椒1撮姜1塊蒜5瓣野山椒小半瓶鹽適量冰糖少許小米椒適量大白蘿蔔1根泡菜罈子(開壇記錄)的做法小米椒剪蒂，生薑去皮切片，蘿蔔切大塊晾乾鍋燒水，香葉，桂皮，...
泡菜一罈子
愛泡菜又不會泡的心情就像喜歡的姑娘泡不到。還好，有人送我罈子，有人教我祕笈，我學會了。✌️用料胡蘿蔔1根蘿蔔1根豇豆400克萵筍3根花菜梗300克白菜梗1棵花椒30粒紅辣椒3個老薑1塊桂皮1塊八角2個農夫山泉半壇鹽130克42%牛...
酸罈子
一直特別愛吃酸菜就是不會做，第一次嘗試沒想到特別好吃😋用料花椒若干辣椒若干生薑2塊冰糖若干克大蒜若干瓣白酒3勺豇豆500克包菜1個純淨水若干鹽若干克酸罈子的做法準備好生薑塊大蒜小米辣花椒冰糖鹽洗乾淨豇豆控幹水...
老壇酸菜
做酸菜，我也是老手哦……，開壇方法：1.半壇水（涼白開），小半瓶醋(用純米釀醋）2.放點酒，酒比醋再少一半以上，3.鹽，冰糖．(具體放多少，要根據壇的大小而定，肯定比煮菜的鹽多，鹽的比例比冰糖多。剛開不會調配，可以放少一點。等醃製一兩天再...
老壇酸粉子
用料秈米糯米蓮藕辣椒鹽老壇酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎，加鹽，除去水分與粗米麪混合裝壇封口發酵一個月後可開壇食用...
罈子菜☞藠頭，蒜子
用料藠頭10蒜子10瓣青辣椒5個鹽5大勺耗油一點味極鮮很多勺白糖1小勺老抽2勺陳醋1小勺罈子菜☞藠頭，蒜子的做法食材切好，放一個瓶子，調料放裏面然後搖一搖，調料要覆蓋食材。放冰箱。明天就可以吃青辣椒了，蒜子，藠頭要5天后才...
罈子肥腸、渣肥腸、罈子肉萬州特色菜，
萬州的一道地道農家菜，很多年前沒有冰箱，就採用罈子來儲存新鮮肥肉，新鮮肥腸的一種方法。現在已經很少吃到！不過特別香。用料肥腸2000克青椒250克紅椒250克鹽100克白酒1勺花椒末20克肥肉（一般選豬咪咪那一段）1000克料酒2勺...
雲南罈子雞
網絡，記錄用用料雞1只（4斤）火腿100g蘑菇（鮮菇）100g乾貝100g料酒100g醬油25g鹽3克白砂糖10克味精5克大蔥5g姜5g豬油（煉製）75克雲南罈子雞的做法光雞去淨絨毛洗淨，斬頭、爪，撕去骨頭，斬成50克（一兩）重的大塊，用少許醬油抹一抹，下八九...
老壇泡菜
用料各種應季蔬菜涼開水鹽薑片花椒酒冰老壇泡菜的做法清水燒開後放涼，切記一定要放涼將水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例爲1000克水加100克鹽加入薑片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻將鹽水倒人泡菜壇中，淹到罈子的五分之三爲宜...
剁椒罈子肉
你們知道爲什麼叫罈子肉嗎？以前每到辣椒收穫的季節，都會將紅辣椒剁碎醃製放入壇中，然後選取優質的五花肉，經過烹飪與剁椒結合裝入罈子中，然後密封儲存七日之後就可以取出食用，所以稱之爲罈子肉小的時候媽媽經常做，每一次只要...
酸罈子（學名泡菜罈子，附養護傳家大法）
“酸罈子”是南方一些地區對泡菜罈子的稱呼，在我的家鄉桂林，以前幾乎每家每戶都會有一罐經年累月的老酸壇。陳年的罈子有着快手泡菜無法取代的酸香爽脆，層層疊疊不同食材的複雜味道，在乳酸菌的慢慢作用下會越來越醇香鮮爽...
醋罈子
每個人都有自己的醋罈子。千萬不要踢翻，千萬不要打翻！你的還是你對象的都不要弄翻！用料醋1壇醋罈子的做法裝一罈子醋然後踢翻，打翻，弄翻。聞一聞...
罈子泡菜
熟水版泡菜方子！避油避生水避陽光直射！注意補封壇水！用料玻璃泡菜罈子（容量10斤）一隻自來水2500克粗鹽或海鹽（不要加典的）（第一次做可以稍微多加點）135-150克左右花椒！桂皮！八角！香葉！冰糖！一小把！一塊！3個！3片！2粒高度白酒（買二鍋頭52-5...
罈子菜炒肉
用料罈子裏面醃的乾菜，品種不限肉姜蒜末一點點紅辣椒或者青辣椒一丁點罈子菜炒肉的做法壇子裏撈乾醃菜，品種隨意~隨便切一切~肉切片~切絲~~隨意！看你喜歡~姜蒜切末~紅辣椒或者青辣椒切碎碎的一點點就可以~鍋裏放油燒熱，稍...
泡菜罈子醃酸菜
酸菜，美味，有營養。東北人的殺豬菜中，酸菜是主角！但是現在每個家庭人口少，都不用大缸醃酸菜了，泡菜罈子醃酸菜效果不錯！用料大白菜2棵鹽60克泡菜罈子醃酸菜的做法用的涼開水，然後把鹽用水溶解。把白菜絲加到泡菜壇裏，上面蓋上...
辣罈子肉
廣州冬天了，想起在郴州讀書的時候，同學從家裏帶來的又鹹又辣的辣椒麪裹着的五花肉*罈子肉*，也嘗試網上買過，並不和自己口味。自己嘗試製作，味道有7成相似，沒有那麼鹹，也沒有那麼辣。用料上好土豬肉五花350克辣妹子辣醬80克茶...
罈子雞
網絡，純記錄備用用料小土雞約三斤1只罈子雞的做法調料:陳年雞湯5千克，香料（八角、花椒各5克，大茴香、陳皮各3克，桂皮、甘草、辛夷各2克，蓽撥、香葉各1克），陳年花雕250克，廣東米酒1/3瓶（500克/瓶），大粒鹽、冰糖各100克，家樂雞粉、美...
泡菜罈子
用料高度白酒一瓶冰糖一塊鹽適量老薑一塊大蒜兩個指天椒適量花椒一把八角香葉桂皮適量蘿蔔一根豆角一把兒菜（可不要）一棵泡菜罈子的做法準備高度白酒先用水把罈子洗乾淨倒扣晾乾再用半瓶酒把罈子洗涮一次晾乾少量香料冰...
酸菜罈子
聽說芥菜能做泡菜！立馬網上買了芥菜！趕緊問我媽要了配方，再結合老鄉的做法！安排！用料芥菜3斤泡椒一袋淘米水一大盆鹽多量罈子1個酸菜罈子的做法網購的芥菜到貨咯，還是老家寄過來的。芥菜洗乾淨後，晾一天一夜，葉子發蔫即可。陽...
農家罈子肉
用料五花肉500克鹽3克糖3克茴香3克蔥花3克醬油5克澱粉適量農家罈子肉的做法五花肉洗淨剁碎後加入鹽和澱粉拌勻。擠成丸子鍋中倒油燒熱。放糖和醬油炒至融化。加肉丸炒上色。加入鹽，茴香，和水煮開後小火燜至肉軟爛。撒上...
罈子魚
用料雄魚條油、鹽、辣椒粉，豆油，豆豉罈子魚的做法新鮮雄魚一條剁成塊，用適量鹽醃製一下小夥煨乾，具體依個人喜好；鍋內放油燒熱，適量鹽，豆油，關火，下辣椒粉，豆豉，拌勻，加入魚塊拌勻即可...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麪的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麪，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
老罈子泡菜
做泡菜的罈子很簡單，不要拘泥與什麼是正宗罈子，正不正宗不是罈子，而是泡菜😊裝泡菜的罐子一定要刷乾淨，無油、控幹水。泡菜的純淨水要用無油的容器燒開晾涼，不能用生水，總之，保證全過程不沾油就行！用料捲心菜半顆豇豆角一把（40...