辮子麪包瑞士版
週日吃辮子麪包是瑞士人民的傳統，因爲這款麪包含糖，奶，牛油，熱量挺高的。用料牛奶150ml新鮮酵母10g糖1湯匙黃油30g麪粉250g蛋黃或少許奶油鹽2/3咖啡勺辮子麪包瑞士版的做法黃油放室溫下牛奶加至溫熱，注意，千萬不能太熱，體溫...
六股辮子麪包
非常好玩又漂亮的一款辮子麪包用料高筋麪粉250克細砂糖40克鹽2克牛奶80克淡奶油70克雞蛋液45克（一個雞蛋）乾酵母（鮮酵母15克）3克奶粉15克黃油18克六股辮子麪包的做法除鹽和黃油外，把所有食材放入廚師機，揉至擴展階段加入鹽...
瑞士辮子麪包-海綿版
這款麪包水量較大，做出來成品彈性、口感都很棒。下午茶☕️配上美味的辮子麪包，真是太愛了～新手寶寶製作時適量減水，觀察麪糰情況再慢慢加入水。用料高筋麪粉400克鹽6克糖48克奶粉16克全蛋液48克水236克酵母6克黃油60克瑞士...
三色辮子麪包(麪包機版)
最近買了麪包機(柏翠PE8500W)，差不多每個星期做一次麪包。這三色麪包是用香蘭葉汁(也叫斑斕葉，從媽媽那裏帶回來的，剪碎渣成汁放冰箱儲存)第一次做三色麪包，由於用到香蘭葉汁，水份需要調整，所以分別和了三個麪糰，比較耗時，不...
椰蓉辮子麪包
特別喜歡的椰奶香味。用料主麪糰材料高筋麪粉520克水320克酵母6克糖80克鹽3克黃油60克椰蓉餡料椰蓉100克全蛋液50g牛奶50克黃油50克糖40克椰蓉辮子麪包的做法高筋麪包粉520克（白燕麪包粉）耐高糖酵母6克（安琪耐高糖酵母）水...
新手也能成功的瑞士辮子葡萄乾麪包
首先聲明，這個方子不是我原創的，畢竟我也是新手，這是我買的一本書《永不失敗的麪包教科書》裏面的！我是在學習這本書。因爲今天學習了這款麪包，而且一次成功，故做記錄，並給在學麪包的新手們一些參考！Let'sgo注意事項，請至...
瑞士辮子麪包 Butterzopf
Butterzopf是瑞士以及德國南部的特產，常常出現在當地人的週日brunch餐桌上。在瑞士的時候我和我男朋友也經常會買來當早飯吃。離開瑞士後便沒法從普通超市裏買butterzopf了，於是我們兩個吃貨便上網搜食譜，小心翼翼地照做...
小米香蔥芝士辮子麪包
因爲本想晚上做小米發糕的，半路加了鹽，黃油就變成做麪包了（天氣暖和，想着晚上做，應該很快），缺點就是沒用麪包粉做用料黃小米粉200克高筋麪粉300克酵母5克細砂糖50克牛奶250克（一盒）水10克鹽4克黃油60克沙拉醬適量蛋液1個量（用於...
辮子麪包
這個配方是我反覆做了n多次的經驗，不足的地方還請多見諒用料高筋麪粉500克低筋麪粉35克酵母7克細砂糖90克雞蛋120克（倆個）牛奶250克鹽8克黃油20克蛋黃液20克左右紫薯泥200克黑芝麻適量辮子麪包的做法將所有的乾性材料放...
瑞士辮子麪包（食帖）
辮子麪包於15世紀誕生於瑞士，現在在德國等歐洲各國均有製作，在德語中它被稱爲zopf，這類麪包的麪糰含有雞蛋，黃油和牛奶，質地柔軟，奶香濃郁，此外配方中還加入了葡萄乾和扁桃仁，增加了層次感用料高筋麪粉250克乾酵母4克黃油36克...
蔥香辮子麪包
蔥香辮子麪包，口感細膩超級柔軟，而且拉絲效果也是超級贊~蔥香芝麻香混合一起，真的真的超級好吃~用料高筋麪粉250克純牛奶100克飲用水50克全蛋液25克白砂糖30克鹽2克酵母2.5克黃油20克表層部分蛋清1個食用油20克鹽3克香蔥...
瑞士辮子麪包-Butterzopf
在瑞士短期居住時，愛上了週五超市裏賣的大辮子黃油麪包butterzopf。時隔多年，butterzopf香濃的味道一直保留在我的味蕾記憶裏。開始烘培以後，幾經嘗試，得到了現在這個配方，幾乎100%還原了當時的味道。記錄下來和大家分享😊...
大辮子麪包
這是我做過的最大的一個麪包——重點是下面的所有材料只做了一個^_^，我純屬喜歡這個辮子的形狀和漂亮的橫切面——象天上的雲朵^_^。。。。。。少糖少油而且口感還不錯用料高筋粉520g白糖35g蛋白150g（我做餅乾用完蛋黃...
辮子麪包
用料牛奶100克黃油28克雞蛋2個（一個用於第二步，另一個做全蛋液刷麪包胚表面用）糖50克鹽3克麪包酵母3克麪包粉260克辮子麪包的做法準備好所需要的食材，忘記拍黃油了，我用的是安佳原味黃油（7克一個）往揉麪機裏依次倒入一個雞蛋...
花辮子麪包
感覺男生編辮子的手超級性感，哈哈哈，太自戀了用料高筋麪粉280克雞蛋1個牛奶90克酵母5克鹽2.5克細砂糖50克黃油38克奶油45克芝麻少許克花辮子麪包的做法（圖片的低粉打錯了，應該是高粉請忽略)把牛奶，蛋液，奶油倒入容器裏，然後...
瑞士辮子麪包
配方來自《永不失敗的麪包烘焙教科書》此麪糰還可以製作黃油麪包卷和火腿洋蔥麪包卷用料高筋麪粉200克砂糖24克鹽3克脫脂奶粉8克黃油30克乾酵母3克蛋液20克蛋黃4克清水118克葡萄乾60克杏仁（裝飾用）50克珍珠糖（裝飾用）50克...
【方方之焙】瑞士蔓越莓辮子麪包
瑞士蔓越莓辮子麪包採用基礎奶油卷麪糰，在此基礎上加入了蔓越莓內餡烤制而成。辮子麪包屬於編制型民爆，原名中的ZOPF在德語中爲馬尾辮的意思。在製作的過程中，可以根據自己的喜好改成巧克力豆、葡萄乾等。特點是，外形美觀...
瑞士黑麪包
雖然叫瑞士麪包但是卻是德國的主食類麪包。通常要搭配2成的黑麥粉，真的是低糖低油的健康包包。富有咬勁、麪包皮口齒留香、風味濃郁、麪包心香彈柔軟。用來做三明治或漢堡，大大降低了攝入的熱量。用料高筋麪粉170克黑麥...
長辮子麪包
暑假裏做點麪包，孩子們肚子餓了可以隨時吃，也非常喜歡我做的麪包餅乾之類的，說是媽媽的味道，媽媽做的就是好吃，比外面賣的還好吃又健康，聽着真幸福啊。用料高筋麪粉500g黃油20g雞蛋1個水（牛奶）適量酵母5g砂糖65g鹽2g雞蛋（刷面...
瑞士葡萄乾辮子包
方子摘自日本老師的悉心之作！瑞士辮子包屬於編制型麪包，成品非常好看，麪包內裹入加州葡萄乾，表面自己發揮裝飾都可以，簡直一口一個驚喜！口感方面很有韌性，特別好吃，也很適合小朋友，製作也非常簡單，全程整形無需擀麪杖，一雙手即可...
小辮子麪包
用料高筋粉280克雞蛋一隻糖35克鹽3克牛奶140克酵母粉3克黃油24克小辮子麪包的做法除了黃油外，把所有材料都放進麪包機，選擇麪糰開始操作；當第二次啓動後加入黃油，完成第一次發酵，麪糰發到2.5倍後，拿出分成12個小麪糰，醒15分...
辮子卷麪包
用料高筋麪粉270克牛奶150克雞蛋1個細砂糖25克酵母4克奶粉20克鹽3克黃油30克辮子卷麪包的做法準備以上材料，出黃油外和麪，一會後加黃油再揉一會加黃油發酵一倍大切六等份擀長，擀寬，摸沙拉醬和番茄醬撒肉鬆對摺劃條卷三四...
做辮子麪包
辮子麪包常常讓我想起兒時媽媽給自己編的小辮子。西餅店很多漂亮的麪包其實做起來並不難，在麪糰上做點兒花樣就好了，如果你沒試過做花樣，就從這個簡單的辮子麪包開始吧！用料高粉200g牛奶70g紅棗適量黃油20g雞蛋1個砂糖20g...
瑞士辮子麪包（永不失敗的麪包烘焙教科書）
繼續跟做《永不失敗的麪包烘焙教科書》中的麪包，這次是瑞士辮子麪包用料高筋麪粉200克細砂糖24克鹽3克脫脂奶粉8克黃油30克即發乾酵母3克雞蛋20克蛋黃4克清水118克葡萄乾60克瑞士辮子麪包（永不失敗的麪包烘焙教科書）的做...
椰蓉辮子麪包（麪包機版）
家有大寶貝，非常愛吃麪食，揉麪、揣面對我來說有困難的，麪包的基礎部分我選擇用麪包機做。我的麪包方子適用於做任何花式麪包基礎。我非常詳細的介紹這個方子了。用麪包機揉麪不累，但是費時間和電哈，希望對你們有用^_^用料...