六股辮子麪包

非常好玩又漂亮的一款辮子麪包

用料  

六股辮子麪包的做法  

1. 除鹽和黃油外，把所有食材放入廚師機，揉至擴展階段

2. 加入鹽和黃油，揉至手套膜

3. 取出揉好的麪糰，團圓放入容器，蓋上保鮮膜，放28℃的溫暖處發酵

4. 發酵至大約二倍大，用手指蘸麪粉戳麪糰，小孔不塌陷，緩慢少許回縮就可以了。

5. 把麪糰平均分成18份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 1：取一面團壓扁
   2：擀成橢圓形
   3：下面壓薄，慢慢卷緊
   4：稍微搓長

7. 每根都依次慢慢搓長，（不要一次性搓長），大概三十公分左右長吧

8. 取其中6根麪條，頂端捏緊開始編辮子了

9. 麪條不要拉太緊。順手就可以了

10. 非常好玩😊😊

11. 美美噠6股辮子。編好後放38℃的溫暖處發酵大約四十分鐘左右，具體看狀態

12. 這是五股辮子

13. 發酵好後，放入充分預熱的烤箱170℃22分鐘左右。如果烤箱小上色夠了要及時蓋錫紙呵！

14. 這是五股辮子麪包

小貼士

麪條要依次一條一條慢慢搓長，不要一次性搓很長，會回縮還會拉斷筋呵