雙色六股辮子麪包（中種）

很喜歡可心的麪包造型，已經按照樣子做了不少，看到這個雙色六股辮子造型也早就躍躍欲試了，趁休息日，還有丫頭生日蛋糕剩下的淡奶油，必須中種麪包做起。
還有，這個6股辮子做好後真的可以稱得上是巨無霸，發的超級大。用了原色和巧克力色的兩種麪糰。切面非常漂亮。
原方基礎上，稍微做了一些改動。在此感謝。

用料  

雙色六股辮子麪包（中種）的做法  

1. 中種材料混合好，放冰箱冷藏17小時

2. 黑巧克力微波爐融化

3. 中種撕成小塊，加入除黃油、巧克力以外的主麪糰材料揉至成團（用廚師機省了不少事）。加入黃油攪拌至光滑有薄膜的擴展狀態。取出一半的面加入巧克力繼續揉勻。
   

4. 溫暖處發酵至2倍原麪糰大小，發酵結束後將兩種麪糰都平均分成6份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
   

5. 鬆馳好後，將兩種麪糰都擀成長橢圓形，翻面。原色在下、巧克力麪糰在上疊好，一邊壓薄，從另一邊開始捲起，最終把尾端捏緊。然後分次搓長（過程沒有拍照，借用原博圖片，感謝）

6. 每6條爲一組，編成6股辮，放入烤盤，烤箱中放入一碗水，發酵60分鐘左右。
   

7. 發酵結束後入179度預熱好的烤箱中，中下層烤20分鐘，結束

8. 辮子編法：把6根麪糰分爲一組，編辮子，從左到右依次排號1~6，6股的口訣是
   a.6過1
   b.2過6
   c.1過3
   d.5過1
   e.6過4
   做完第一遍a至e，第二遍開始重複b~e的過程直至編完。
   圖片仍然借用原博圖片，再次感謝

9. 切片後每一片的花紋都不一樣，很漂亮

10. 花紋2

11. 花紋3

12. 花紋4

小貼士

開始用了10克的可可粉，加入面裏後不好混合，還是用黑巧融化後加入面裏好融合。