辮子麪包（六股） 食譜坊 烤箱食譜 1.76W 大中小設定文字大小 用料 老面 75g 高粉 300g 酵母 1又1/2小勺 鹽 1/2小勺 糖 36g 蛋 50g 牛奶 140g 黃油 36g 辮子麪包（六股）的做法 老面解凍，切小塊備用 後油法和麪，攪拌麪團35分鐘，做基礎發酵至二倍大，約80分鐘 麪糰排氣，分割爲12份，滾圓鬆弛10分鐘 取6團麪糰搓成長條，鬆弛10分鐘 6條麪糰一端捏緊，編6股辮子：6到1（此步驟不重複），2到6，1到3，5到1，6到4，重複前面4步直到辮子編完，末端捏緊 PS：大條的辮子麪包，兩端面團重合處很容易在發酵的時候分開。。我用很懶人的辦法，穿根牙籤做固定，最後發酵和烘焙時都不取下來，烤 好出爐後再抽出牙籤 麪包排入烤盤，做最後發酵，約40分鐘 烤箱170度預熱，麪包表面刷蛋液，烤20到22分鐘 TAG標籤：辮子 好吃 六股 麪包 辮子麪包六股 #
