五股辮子花環面包（附四股辮圖解）

給麪包編個美美的辮子吧～
編辮子其實挺好玩的，發現4股辮和5股辮的編法驚人的相似，編五股辮可以直接忽略第4根，手法完全跟4股辮一樣的。

用料  

五股辮子花環面包（附四股辮圖解）的做法  

1. 將除黃油外的所有材料揉成光滑的麪糰，然後加入切小塊的黃油，揉至擴展階段，放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。

2. 發酵好的麪糰用擀麪杖輕輕擀開排氣，分成5等分，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

3. 取一個麪糰用擀麪杖擀成橢圓形。

4. 長的一邊捲起來。

5. 把5條都搓成中間粗兩頭細的長條，長約50cm左右，捏緊頭部防止散開。
   第一步：5過2
   
   

6. 1過3

7. 2過3

8. 反覆這個步驟直至辯完。
   口決：
   5過2，1過3，2過3。
   編好後捏緊收口，將兩頭捏緊呈圓環形，然後放到烤盤中，放溫暖溼潤處發酵至1.7倍大。
   注意：二發不要超過兩倍大，太大了容易走形。

9. 發酵好之後表面刷一層薄薄的蛋液，撒上芝麻即可。
   放入預熱好的烤箱，170度22分鐘左右，上色滿意加蓋錫紙（防烤焦）

10. 4股辮圖解：
    4過2，1過3

11. 2過3，反覆這個步驟直至編完，4股辮和5股辮的編法真的非常相似。

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