四股大辮子麪包

用料  

四股大辮子麪包的做法  

1. 將麪粉、淡奶油、鮮奶、雞蛋、糖鹽對角線放如麪包機桶內，酵母粉放上面

2. 先選擇生麪糰程序,和成麪糰後放入黃油再選擇發麪團程序1.5小時麪糰發好

3. 如圖，將麪糰排氣後分割成8份，每份滾圓鬆弛15分鐘

4. 擀成橢圓形在捲成條狀，邊口捏緊，輕滾成40釐米長的條狀

5. 每四條頭捏緊，編成麻花辮將兩頭翻轉捏緊，避免烤時漲開

6. 放入烤盤留有空隙，入烤箱上層，下層放入熱水50分鐘二次發酵漲發

7. 烤箱180度預熱；發好的麪包坯，輕刷蛋液撒上白芝麻

8. 放入烤箱的從上數第三層，上下火180度烤制35-40分鐘出爐，放網架晾涼

9. 用電切面包刀切成合適的片，裝箱室溫3天，勿進冰箱儲存