🌸四股辮葡萄乾麪包

從前的不食人間煙火到現在的柴米油鹽醬醋茶 ，成長總是這麼的奇妙而充滿樂趣 ！
從小愛吃 ，好在沒有胖成一堵牆，哈哈 ，在這裏記錄自己親歷而爲的每一道美味 🌹 感謝各位心靈手巧的美食作者 ，讓我學會很多有趣的技能 ！一起成長 ，一起品味生活的酸甜苦辣鹹😊歡迎同道小夥伴們慷慨建議 ！👏第一次做麪包 ，雖然賣相一般般 ，但是味道很棒 ，小有成就感 ，哈哈 。。。繼續努力💪

用料  

🌸四股辮葡萄乾麪包的做法  

1. 第一步 ：將300克高筋麪粉分成兩份
   分別是 ：210克爲中種麪糰 ，90克主麪糰麪粉備用
   二 ：210克高筋麪粉 、15克細砂糖、3克酵母、130克鮮牛奶放入容器中 ，攪拌均勻 ，揉至表面光滑 ，然後放入室溫發酵三小時左右

2. 發酵至三到四倍大爲止 ，白白胖胖很可愛😊

3. 大概25度左右的室溫發酵三小時左右 ，手指插入不塌陷不回縮說明發酵完成 。

4. 接下來是主麪糰發酵
   90克高筋麪粉 、淡奶油10克 、酵母1克 、細砂糖45克 、鹽 4克 、雞蛋1個 、鮮牛奶30克 、黃油45克 ；
   一 、 將所有液體材料放入容器中 ，糖 、鹽 ，充分攪拌均勻 ，再將中種麪糰剪成小段放入 ，依次再將高筋麪粉 、酵母放入 ，揉至出筋再放入黃油和葡萄乾繼續揉麪 （手揉的同學和我一樣在愛與痛的邊緣掙扎 ，哈哈 ，堅定信念 ）揉至不粘手能出膜的狀態就行 ！裹上保鮮膜醒面30分鐘

5. 將醒好的麪糰平均分成六個 ，滾圓，這一步按個人喜號分個數和大小 ，蓋上保鮮膜醒面15分鐘

6. 接下來就是自由發揮的時刻啦🐣🐒🐷🦁🐙🐸🐭

7. 將造型好的麪包篩一層面粉在表面放入烤箱 ，（不開電不開電不開電 ！！！）下層放一盆60度左右的溫開水 ，最後發酵45分鐘 （烤盤注意刷油或者撒麪粉防粘）

8. 最後一次發酵完成就是這個樣子啦 ！

9. 最後按自家烤箱設定時間和溫度 ！出爐 ，享用吧❤️❤️繼續努力 ，做一個合格的吃貨😊

小貼士

搜尋了很多方子 ，高手們的建議大同小異 ，但一定是真理 ，就是揉麪的狀態 ，以及發酵的時間 ，這些都需要自己觀察和感受才能領悟其中的奧妙 ！希望大家舉一反三 。。。