香甜柔軟的葡萄乾花辮麪包

麪包控就是喜愛挑戰各種類型的麪包，一有空閒就喜歡翻閱各種書籍和學習各種美食。尤其是最近愛上了手揉麪包，驚喜的發現口感各方面都超讚，繼續折騰吧～

用料  

香甜柔軟的葡萄乾花辮麪包的做法  

1. 將高筋麪粉、低筋麪粉、鹽和白砂糖放入大容器中，在麪粉中間挖個坑放入酵母粉

2. 再打入雞蛋，倒入純牛奶

3. 開始揉麪，將所有材料混合成團

4. 揉至稍具光滑狀時加入黃油

5. 不停地揉，揉至可拉出薄膜時加入葡萄乾（提前用少許朗姆酒浸泡一下再瀝乾備用）混合均勻。

6. 放回大容器，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

7. 發酵至原來的2倍大

8. 取出分成大小均勻的12等份，揉成圓形，用保鮮膜蓋住發酵20分鐘左右。

9. 用手掌壓扁後，捲起來再靜置五分鐘。

10. 搓成長條

11. 編成辮子（不會辮，隨意辮了一下…）

12. 放入紙模中進行第二次發酵

13. 表面刷蛋黃液，撒上椰蓉

14. 烤箱180度預熱，烘烤15分鐘左右即可。

15. 口感柔軟，加了椰蓉，好吃好香😋

16. 適合當早餐，煮了一碗山藥糖桂花湯圓，搭配麪包，快手又營養美味～