疙瘩湯的疙瘩（小疙瘩，不結坨的竅門）
之前一直用水做疙瘩，後來媽媽教我這個方法，發現很方便，加了雞蛋疙瘩的口感也很好。孩子特別喜歡，每週至少要吃一次用料麪粉（約2至3人的量）約200毫升雞蛋1個疙瘩湯的疙瘩（小疙瘩，不結坨的竅門）的做法我用的是這種量杯，之前買麪包...
削芋頭手不癢小竅門
用料水克芋頭削芋頭手不癢小竅門的做法無需削皮準備好芋頭放入高壓鍋倒入開水上氣後壓五分鐘撈出只能剝只需兩秒一個光溜溜芋頭就完成啦...
生活小竅門
用料肉適量生活小竅門的做法(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)...
小竅門
用料醬油1勺蛋1個土豆1個小竅門的做法切辣椒、洋蔥防刺眼。切辣椒和洋蔥時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕...
炒菜竅門
用料鹽1克木薯粉1克炒菜竅門的做法1.開水炒菜。炒青菜時，用開水點菜，炒出來的菜質嫩色佳，若用冷水，影響脆口。2.清水炒藕潔白。炒藕絲時，往往會變黑，如能邊炒邊加些清水，就能保持成品潔白。3.用鹽洗菜。清洗青菜時，在清水裏撒...
做菜竅門
用料木薯粉1克做菜竅門的做法洗切蔬菜防營養流失。菠菜、白菜等蔬菜要先洗後切，不要切碎了再洗。否則，營養素會流失過多。冰凍“蘿蔔乾”，把切好的蘿蔔先放在冰箱裏冷凍一段時間，再拿出來置陽光下曬乾，就成了可以久存且風...
中西結合快手吐司（發麪小竅門）
做一次吐司時間老長老長了，我覺得只要有吐司樣和味道就歐凱了，想到很多做饅頭髮面，蔥油餅鬆軟的辦法，就想着吐司也試下，然後果然還好。下班5：30到家開始，中間不影響燒飯吃飯，9：40左右結束，4個小時，歷來最短時間。1.麪糰除了油之...
小竅門肉餅
這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門用料麪糰麪粉300克溫水150克雞蛋1-2個鹽一點點餡料豬肉餡（三肥七瘦）200克（其實我也不太知道多少……）花椒粉，胡椒粉，鹽適量甜麪醬1小勺料酒1勺醬油2勺老抽1-2勺姜...
奶白小竅門
魚頭豆腐湯--奶白小竅門，簡單，營養豐富。適量吃，補充膠原蛋白。。。。用料魚頭1只豆腐1塊蔥薑蒜適量油，黃酒適量奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用，薑切片，蔥切段待用。鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下...
竅門熬豬油
烘培做酥皮，需要豬油，這回自己熬~用料豬肥油一斤水一碗竅門熬豬油的做法豬油去皮，清洗下，切成小段鍋裏放一碗水燒開，把水倒出去中小火，水蒸發後就出豬油了邊出邊裝瓶左面的瓶是最後出的油因爲肥肉有點上色，所以顏色深點剛裝...
果蔬面🍜（小竅門總結）-雯博的輔食
第二次做這些麪條了，一次一次記錄點小經驗😂。用料麪粉適量胡蘿蔔1根菠菜1把紅心火龍果1個蛋黃6個果蔬面🍜（小竅門總結）-雯博的輔食的做法胡蘿蔔，菠菜原汁機榨汁，這種需要汁渣分離哦。南瓜（熟的）火龍果西紅柿這種，直接切一下...
糯米餈不黏手 竅門
方子來源↑用料糯米粉一小勺糯米餈不黏手竅門的做法準備一小勺糯米粉，放入炒鍋（或平底鍋），小火炒製片刻。盛出備用。糯米餈劑子揉圓。手上沾點熟糯米粉。用沾了糯米粉的手把劑子壓扁。像包子皮一樣，邊緣薄，中間厚。將劑子扣...
紫菜蝦皮蛋花湯（終極好吃竅門總結版）
家常好做，終極總結版，其他此湯菜譜不用看了，就看這一個，收藏起來吧用料紫菜1撮雞蛋1個小蔥1根蝦皮1勺姜2片鹽1-2克白胡椒粉0.5勺澱粉0.5勺芝麻油1勺生抽1勺紫菜蝦皮蛋花湯（終極好吃竅門總結版）的做法鍋開中火，無油無水，放紫菜...
煎魚小竅門
煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...
豆豉帶魚（不腥的竅門）
帶魚味美，但做不好腥味會很重，只要在燒帶魚時加入一種佐料，就會腥味全無，到底是什麼？看菜譜!用料帶魚380克玉米澱粉約30克蔥薑蒜少許豆豉30克啤酒90克生抽2湯勺醋2湯勺白糖2湯勺胡椒粉少許辣椒少許鹽1小鹽勺豆豉帶魚（不腥的...
花捲饅頭 不塌竅門
之前蒸花捲，饅頭，包子的時候總有幾個會塌陷。在網上搜尋了一些竅門，經過反覆實踐，最後成功了。下面我就總結一下我認爲行之有效的不塌竅門。1.蒸之前的二次醒發不要蓋蓋（不要蓋保鮮膜）2.二次醒發要到位，我一般要醒1個小時3....
一些小竅門
宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，糖醋排骨，都可以用一種醬汁，糖2勺醋2勺醬油1勺炒糖色，1用一點點油水炒至發大泡再至密集小泡，咖啡色時倒入肉類2用油炒，炒至小泡密集到大泡，可樂色時倒入，做紅燒肉，黃燜雞，紅燒排骨，顏色再亮可加入紅曲米，出鍋...
滑蛋竅門
滑蛋每個人都會做，但是要讓雞蛋又滑又嫩是需要一定竅門。用料雞蛋3個油適量鹽適量糖適量滑蛋竅門的做法雞蛋打入深口碗，加入1茶匙白糖，適量鹽，2湯匙的油。打到蛋液和油混合。熱鍋下油，油熱後倒入蛋液，快速炒。蛋液快全部凝...
竅門合集
用料冰糖竅門合集的做法大塊的冰糖如何分成小塊用吹風機/微波爐/烤箱，手邊有什麼就用什麼都可以把它們變成小塊。...
切蔥碎不流淚小竅門
東北人和餡都喜歡放蔥末的可切蔥末真的是件挺折磨的事那真是鼻涕一把淚一把內牛滿面😭啊這個小竅門是我自己一直在用的簡單之極好用之極分享給大家用料面巾紙2張淨水少量切蔥碎不流淚小竅門的做法取兩張乾淨的餐巾紙...
糊塌子—不加水，麪粉不結塊竅門版
減肥一年，做飯的次數都少了很多，菜譜也就懶得傳了，草稿箱裏放着好幾個沒寫完的，最近有時間要一個個整理好，不留遺憾。糊塌子這種東西可以少吃很多碳水，減糖飲食偶爾饞了拿這個當大餅吃過過癮。比較麻煩的就是麪粉儘管分次放...
蒸饅頭不皺皮的竅門
愛吃自己蒸的饅頭，可是每次美中不足，上面一層出鍋就蹋皮，問過很多行家，衆說紛紜，我認可水滴到了饅頭上導致的，可是按行家教的方法做了，並沒有改善。今天做鮮米饅頭，突發一奇想，竟然成功了，耶！✌️用料一塊兒純棉籠布蒸饅頭不皺皮的...
廚藝小竅門
用料冷凍麪包廚藝小竅門的做法烤冷凍麪包：解凍後（隔夜從冷凍中取出放冷藏自然解凍），烤箱170度預熱後烤3～5分鐘（看麪包大小決定時間），即可恢復外脆內軟處理肉絲：肉絲切好後，浸泡一會去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清澱粉徹底抓勻...
紅燒肉的不膩的竅門
這一步不僅使五花肉不肥膩，還能清洗肉中的不乾淨的東西。是做五花肉必不可缺的一步。用料茶葉適量水紅燒肉的不膩的竅門的做法泡出的茶葉水，最好是放冷的。切好的肉塊與冷茶葉水一起放入鍋中，加熱，肉一變白色就立刻撈出。...