私房麻辣面
每一道菜都是愛用料鮮麪條根據飯量自定火腿腸一根白菜葉兩片花椒適量大蒜三瓣生抽蠔油自然鮮醬油芝麻油食用鹽白胡椒粉辣椒油雞精私房麻辣面的做法白菜葉隨便切兩下，火腿切小塊備用碗底調入生抽，芝麻油，蠔油，自然鮮醬油，雞...
私房麻辣蝦
用料主料：厄瓜多爾白蝦，（南美白蝦，明蝦，白蝦）配料：蔥、姜、蒜、青紅椒、洋蔥、麻椒調味醬料：辣椒醬、黃豆醬、生抽、料酒、糖私房麻辣蝦的做法之所以稱他爲“私房”，除了方法是自己搗鼓的之外，其中最關鍵的調料辣椒醬和辣椒油也...
私房麻辣藕雞爪/鴨爪
用料藕一節滷好的雞爪/鴨爪（辣）200g花椒（綠+紅）一小把辣椒（杭椒+小米椒等）如圖料酒適量恆順醋適量六月鮮生抽適量六月鮮老抽適量海天蠔油適量私房麻辣藕雞爪/鴨爪的做法藕綽水，漏勺盛出所需辣椒熱油-花椒-乾紅辣椒-杭椒-紅辣...
麻辣蟹—捷賽私房菜
這是一道川香風味的螃蟹，和香辣的區別在於多了一個“麻”味，味道立刻就有了很大的不同，喜歡川香風味的朋友們不妨來試一試。用料花蟹（梭子蟹)1000克辣椒50個麻椒100粒蒜20瓣姜15片香辣醬50克郫縣紅油豆瓣醬50克油100毫升...
私房麻醬麪
天氣溼熱又喜歡吃麪食的我，研究各種麪條冷吃的辦法。而且，既減脂健康，又滿足你對美食的追求！用料芝麻醬2勺黃瓜半根鹽半匙麪條1份美味鮮1勺陳醋1勺豆芽菜一把雞絲150克麻油1勺辣椒油1勺私房麻醬麪的做法黃瓜切絲，豆芽焯水...
麻麻辣辣【紅油抄手】私房·麻辣上癮的四川抄手
抄手和小面主要吃的是佐料，在家裏也能做出一碗，麻辣十足的“紅油抄手”。抄手拌餡時，肉餡除了老薑去腥外，還添加了地瓜顆顆，增加口感的鬆軟度。個人喜歡吃醋，在佐料裏適量加一些，可以提味，想起都特別的香。———《紅油抄手》...
麻辣牛肉麪（御香私房菜）
周師父私房麻辣牛肉麪，這個面是樓主家的麪館招牌之一，工序不復雜，不需要什麼高湯什麼骨頭湯的，很受顧客喜歡。用料熟的五香牛肉（可以在賣熟食的地方買，只買牛肉不用拌）適量私房牛肉醬適量青蒜（依個人口味可以換成青菜，大白菜等...
私房芝麻雞
用料五香粉沙姜粉鹽焗雞粉家樂雞粉大紅浙醋生粉私房芝麻雞的做法上味：五香粉、沙姜粉、鹽焗雞粉、家樂雞粉各適量（裏外都要上味）醃製十來分鐘大紅浙醋大紅浙醋+生粉調黏汁（不加水）至於放多少生粉多少浙醋，這個說不準畢竟每...
私房椒麻雞
最近去新疆館吃椒麻雞都不能滿足對味道的需求，只能自己研究一下子了，絕對夏日啤酒的冰爽小菜用料三黃雞1只姜2片洋蔥半個蒜3瓣大蔥1/3根小米辣1個小番茄4個香菜10根胡蘿蔔1/4根麻椒100粒香葉1片小茴香一小撮幹辣椒4個藤...
麻辣茭白—捷賽私房菜
寒冷的冬天來點麻辣口味又暖和又過癮，喜歡麻辣的朋友來試試這道菜，味道一級棒哦！用料茭白500克紅油豆瓣醬10克辣椒20根花椒50粒蒜6瓣醬油10毫升水量50毫升麻辣茭白—捷賽私房菜的做法茭白洗淨，用刀削去硬皮，切滾刀塊備用；鍋...
私房【重慶麻辣小面】詳·麻辣鮮香·地地道道家鄉味
走在重慶的大街小巷，看到更多的，而且最普遍的就是“麪館”啦！真是一方水土養一方人。大家都知道一碗“麻辣小面”這樣寡，要想讓她和那些個，帶有澆頭的“面”一樣吸引人，首先應具備“麻辣鮮香”四個字。✔️怎麼麻？也就是我們所...
麻麻的私房菜 ：炒麪筋
吃火鍋的時候喜歡吃麪筋，但從來沒吃過炒的麪筋。那天麻麻做了一盤覺得預想不到的好吃，特來分享用料麪筋一塊蔥若干姜若干小米椒三個麻麻的私房菜：炒麪筋的做法鍋內放油、放花椒、油燒熱之後倒出花椒鍋內放入切好的生薑、...
私房辣醬
小時候常吃奶奶做的這種辣醬，簡單易學，味道好用料青椒放紅6-8個大蔥半棵生抽四勺老抽兩勺白糖兩勺私房辣醬的做法青椒放紅後切碎，大蔥切碎鍋裏放油燒熱，油稍微多一些放入辣椒翻炒一到兩分鐘，使水分蒸發放入切好的大蔥，翻炒...
私房菜—麻辣牛板筋
大部分同學吃牛板筋的時候都是在吃燒烤或者零食然鵝市售零食吃的太不過癮了！一口下去半口油和芝麻，板筋只能吃到一點點！我要大口大口的吃板筋！用料牛板筋1條幹辣椒10個花椒10粒桂皮1塊八角1個生抽3勺白糖1勺料酒2勺私房菜...
私房麻小😋
兒子的最高評價：我有一個會做小龍蝦的媽媽好幸福！媽媽的麻小比外面的好吃多了😋用料小龍蝦2斤蔥段薑片大蒜（大量）香葉桂皮八角幹辣椒麻椒紅袍花椒冰糖少許鵑城郫縣豆瓣王致和幹黃醬老乾媽辣醬蒜蓉辣醬啤酒半瓶生抽老抽料...
私房滷菜《麻辣鳳爪》
幽默佳人生活中也是愛好烹飪各種美食的人，也是營養師，譬如：從白案，紅案，中餐，西餐，西點都有我前進的腳步！我把它（國家曾頒發的資格證書）視爲我努力過後的認可，而不是我驕傲的資本！今天第一次吐露心聲，願自己繼續努力~！用料食材：雞爪，...
麻辣魚—捷賽私房菜
麻辣魚是一道典型的川味菜餚，麻辣味較重。使用鯽魚、草魚、鯉魚等這類肉質細嫩鮮美、但味道比較平淡的河魚來做這道菜比較合適。因爲具有較強侵略性的麻辣味侵入肥厚的魚肉當中並與其鮮味結合，味道立刻昇華，十分好吃且很...
私房下飯菜--麻辣雞絲
今天用雞胸肉做了一個麻辣雞絲，最近胖了一點，雞胸肉還是可以吃一點的，而且做成了麻辣味道的！真的不錯，減肥又想解饞的小夥伴可以試試哦！製作時間30分鐘用料雞胸肉一塊200克左右幹辣椒10個花椒一小把鹽1茶勺郫縣豆瓣醬20克生...
私房麻辣小龍蝦（青椒）
身爲南京人在這個季節怎麼能不烹製一份讓人慾罷不能滴小龍蝦呢！第一次上傳菜譜～希望大家喜歡喲～用料小龍蝦蔥姜青椒幹辣椒花椒高度白酒（這次買的是二鍋頭）郫縣豆瓣醬紅油火鍋底料私房麻辣小龍蝦（青椒）的做法先將處理好的龍蝦...
怡丹私房麻辣牛肉乾
1牛肉買回來洗好切成巴掌大小塊，開水焯血沫子，好了之後放薑片煮，煮到六七成熟，筷子可以扎進去！2拿出來瀝乾水，晾涼之後再切小拇指大小條狀。一定要完全晾乾才能切，不然肉會散。3，花椒三十克，辣皮子適量根據個人口味，薑片適量，備...
晶晶小廚房私房麻醬拌麪
夏日炎炎，清爽的麻醬拌麪最可口。晶晶小廚房私房麻醬拌麪做法教給大家。用料麪條450g（三人量）青菜一把麻醬汁見之前菜譜黃飛鴻花生若干芝麻少許香蔥一小把蒜一頭香菜可有可無晶晶小廚房私房麻醬拌麪的做法麻醬汁按照之前...
麻麻辣辣私房米線🍜
特殊的時期，私房味道成爲最溫暖的味道，一日三餐成爲每天最重要的事。在廚房寫下我的第一道菜譜，希望能給正在計劃明天吃什麼的你多一個選擇。用料食材：雲南米線（幹）1斤（三人份）小青菜1把綠豆芽2兩配料：蒜末少許香蔥末少許香菜...
麻麻的私房菜—酸辣土豆絲
找到了心愛的想要相伴一生的人，可是自己並不會做飯呀。在家的這段時間跟着媽媽好好學習廚藝，麻麻很開心，傾囊相授。因爲是新手中的新手，所以我這個菜譜乍一看很水，但其實挺實用的。中國菜對於新手並不友好，什麼都是少許，稍微...
私房麻辣燙
如果家中囤了很多蔬菜丸子不知道怎麼吃，又嫌火鍋太費事的話就可以改成麻辣燙的做法，乾淨衛生全程可控，會了以後大街上的楊國福、張亮麻辣燙再也吸引不了你的目光，因爲自己做的食材新鮮、口味正宗，絕對可以媲美甚至超過他們...
私房麻辣小面（簡易版）
重慶小面，每家有各自的特點和祕方，味道都不相同。這個是我自家的版本，可以試試，每次我都恨不得把榨菜和蔥花和湯都吃掉。疫情期間，外面的小麪館都沒開門，於是自己動手做一個無限還原的簡易版。佐料已經不能再減了，再減就不好...