蔥㸆河鯽魚
這是一道家喻戶曉的江南本幫菜。蔥和鯽魚用油煸炒和煎制後小火燉煮再大火收汁，蔥香沁入魚身，驅散河泥的腥味，魚的鮮又浸透蔥,相得益彰，十分下飯。讓人着迷的更是這蔥，軟而不爛，鹹鮮香甜！用料鯽魚1條蔥大量姜2-3片料酒適量生...
辣煎河鯽魚
用料鯽魚數條姜幾片蔥蒜適量醬油1勺鹽適量青紅小米辣適量辣煎河鯽魚的做法1河鯽魚去內臟洗淨控幹水分撒適量的鹽醃製半小時2把平底鍋燒熱用姜把鍋擦一遍3鍋內加油燒熱放小魚兩面煎至金黃色4放蔥薑蒜青紅小米辣5加水適...
河鯽魚塞肉
用料鯽魚豬肉鹽糖雞精清湯料酒蔥姜醬油河鯽魚塞肉的做法豬肉買回來洗乾淨,去皮,將肉用刀(噹噹噹)把肉剁成肉糜.過年的菜一定要弄出點動靜出來,要讓樓上的樓下的都知道俺們家在剁肉,俺們家今天有肉吃.接下來就是處理鯽...
酥的掉牙的蔥烤河鯽魚
下酒菜，特別好吃的一道蔥烤河鯽魚，真的是連骨頭都能吃，一點不用擔心魚刺卡喉嚨用料小河鯽魚6條蔥5根料酒5勺醬油4勺老抽3勺糖60克陳醋6勺味精3克鹽5克幹辣椒1個酥的掉牙的蔥烤河鯽魚的做法河鯽魚去鱗去除內臟洗淨河鯽魚...
香辣河鯽魚
河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜用料河鯽魚2條香辣醬適量鮑魚汁適量料酒適量胡椒粉適量糖醋雞粉適量蔥、姜、蒜適量香辣河鯽魚的做法1、首先清理魚，洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。2、先用...
清蒸河鯽魚
清明的河鯽魚都長子了，所以吃起來比較飽滿，這時候也還比較肥，不喜歡清蒸的話也可以煮湯，或者紅燒用料鯽魚1條姜3片鹽3克料酒20克蔥1根味精3克清蒸河鯽魚的做法河鯽魚買來可以讓攤販宰殺好，到家再清洗一下改上花刀就可以了...
蔥燒河鯽魚
用料鯽魚姜、蒜料酒醬油老抽糖水蔥蔥燒河鯽魚的做法鯽魚洗淨，晾乾水分（我選擇的是那種小型的河鯽魚，好入味，大的適合普通紅燒）沒有平底鍋可以用炒鍋鍋裏放油（可以稍微多點），油燒旺後下鯽魚，用中火慢慢煎，煎至魚微焦（就是用鍋鏟輕...
蔥烤河鯽魚
用料鯽魚條蔥根薑片蒜料酒勺醋勺糖克生抽勺蔥烤河鯽魚的做法1.食材準備（1）去鱗去內臟洗淨的河鯽魚（2）蔥薑蒜（蔥多些切段，不要切碎）2.熱鍋加油（稍多些），河鯽魚下鍋煎炸先大火後轉小火3.倒出多餘的油，倒入姜蔥蒜，爆香加生抽，料酒，少許...
紅燒河鯽魚
河鯽魚是特別普通的一道菜，也是我從小到大都愛吃的菜，小時候不愛吃肉，那時候都是肥肉，所以我特別愛吃魚，現在結婚有了孩子，老公和孩子也愛吃我做的鯽魚，我燒的比較家常，味道不是很重，家裏有孩子的也可以嘗試一下！用料鯽魚4條蔥2...
年年有餘🐟——蔥烤河鯽魚
一道很平常的家常菜，一道稍有技術含量的家常菜......用料鯽魚：2條蔥：20–30根姜：4片料酒：2勺老抽：2勺生抽：2勺鹽：適量紅糖：2勺醋：1勺年年有餘🐟——蔥烤河鯽魚的做法熱鍋熱油放入河鯽魚，煎至兩面金黃。（小技巧：1、怕油濺到身上，可用...
蔥㸆鯽魚
蔥㸆鯽魚也是本幫經典菜式。用料鯽魚2條姜7片白酒1勺小蔥2把紹酒4大勺生抽3大勺老抽1大勺糖1大勺蔥㸆鯽魚的做法鯽魚洗淨備用。小蔥洗淨後晾乾表面水份。可以先用廚房紙擦乾。兩條魚，我買了兩包100克小蔥。200克蔥會全...
蔥燜河鯽魚
用料鯽魚1000克香蔥100克姜50克料酒150克糖150克生抽150克老抽3湯勺桂皮1小片香醋200克蒜頭兩大個大蔥2根蔥燜河鯽魚的做法先把洗淨瀝乾的魚在油鍋裏煎到微黃起鍋。取高壓鍋，底部先放入佐料的一半，再放上魚，魚上面再蓋一...
鐵板河鯽魚
用料鯽魚一條魚豆腐100克紅薯粉絲50克黃彩椒半個洋蔥半個蒜頭3瓣幹辣椒5個美味鮮醬油少許黑椒醬2調羹蠔油2調羹料酒10克鹽少許孜然粉少許糖少許鐵板河鯽魚的做法河鯽魚洗淨用鹽、料酒醃製5分鐘。魚豆腐切片。黃彩椒切...
蔥㸆鯽魚：一把蔥一條魚輕鬆搞定！
蔥㸆鯽魚是一道特別家常的上海本幫菜，只用鯽魚和小蔥兩種簡單的食材，上海家家戶戶基本都會做。這道菜講究的就是一個“㸆”字，這也是江浙菜中的傳統做法，便是用小火讓湯汁慢慢滲透進食材裏，再大火急收，成爲濃郁的醬汁。㸆鯽...
河鯽魚濃湯
洪斌私房菜老婆坐月子催乳必備菜品用料鯽魚2條小蔥3根料酒3勺鹽10克姜3片胡椒粉2克河鯽魚濃湯的做法河鯽魚洗乾淨，去內臟，濾幹。鍋裏放油，煎魚鯽魚兩面煎至金黃色後，將於搗粉碎後，繼續煸炒6-8分鐘加入準備好的開水，約1000克...
鯽魚過黃河
用料鯽魚(活的)1條蔥一根姜5片料酒1勺醬油3勺蠔油1勺鹽3克鯽魚過黃河的做法鯽魚洗乾淨，魚頭的鰓，肚子裏的黑色粘膜，一定要洗淨。先用刀在魚的正反面斜切三刀。，將魚放入碗中，肚子、腮各放一片姜，身上的切口嵌入各一片姜。倒...
紅燒河鯽魚
用料鯽魚1條蔥根薑片生抽勺老抽勺料酒勺蒜瓣鹽克紅燒河鯽魚的做法將魚洗淨，用廚房紙擦乾後，表面抹上鹽或澱粉，然後，可以晾乾後烹煮，這樣可以避免粘鍋。熱鍋冷油，加入蔥姜爆香，放入魚煎透兩面。放入黃酒，生抽2勺，1勺老抽，少許蒜...
蔥烤河鯽魚塞肉 by wqy
用料河鯽魚ntiao姜適量蔥適量料酒適量肉糜適量老抽適量冰糖適量生粉適量蔥烤河鯽魚塞肉bywqy的做法河鯽魚去鱗去內臟去腮洗淨吹乾（吹乾防止煎魚時炸鍋）肉糜薑末蔥花生粉料酒適量拌勻拌好的肉糜需要靜置醒一下然後把拌過...
蔥㸆太陽魚
用料魚四條醬油1勺料酒1勺蔥5根鹽5克姜3片蔥㸆太陽魚的做法把魚收拾乾淨，用蔥姜料酒精鹽碼味下鍋用油煎制兩面金黃下小料後加料酒過魚至平後加老抽醬油，白糖，精鹽少許，大火燒沸換小火燒到魚肉熟後，淋香油，胡椒，少許蔥花裝盤...
蔥蔥鯽魚/仔姜鯽魚
自貢家常味用料小鯽魚3條蒜4瓣老薑1塊仔姜5塊泡仔姜1塊泡椒6個線椒4個小米椒5個小蔥3顆郫縣豆瓣1勺菜籽油幾勺鹽適量蔥蔥鯽魚/仔姜鯽魚的做法準備好這些食材小蔥、小米辣、老薑、蒜、線椒(二荊條也行)、泡椒（靈魂）、泡...
《高階菜譜》蔥烤河鯽魚
太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～活動時間：每月第一個週一開啓活動時長：爲期一個月參與方式：在太太樂每日發佈的菜譜中進行跟做，上傳自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎！用料...
小河幫的蔥蔥鯽魚
正不正宗我不曉得，反正和餐館裏的味道不相上下，很好吃就是了他們說仔薑絲是這道菜的靈魂，我想說，它的靈魂難道不應該是蔥蔥嗎？用料鯽魚3條(約2斤)醃魚料鹽適量料酒適量煮魚料泡青菜1匹老薑1大塊獨蒜2個小米辣18個青線椒4個...
蔥蔥鯽魚-小河幫的記憶
前段時間和樂隊一起參加一檔深圳衛視的美食節目，要求大家每人做一道拿手的鹽幫菜，我做的冷吃兔，艾克斯做的仔姜鴨，武老師做的這道蔥蔥鯽魚。因爲我們三個平時都呆在成都，很少吃到正宗的大自貢蔥蔥鯽魚，拍攝間隙我們還專門去...
洋蔥烤河鯽魚
河鯽魚是老爸釣來的，最好選用野生河鯽魚，肉質鮮美。寧波人一般都是蔥烤河鯽魚，但我不喜歡吃蔥，所以換了洋蔥，不放鹽和味精，沒想到更加好吃，香氣四溢，尤其是洋蔥超好吃。調味料可以根據自己喜歡的放，我的口味偏清淡，喜歡吃辣的可...
美善品一河鯽魚烤蔥
河鯽魚烤蔥是寧波人的家常萊，那個香是無法用言語來表達。用料鯽魚大魚1條，小魚2條蔥250g料酒50g老抽10g生抽15g油30g鹽適量糖適量姜適量美善品一河鯽魚烤蔥的做法先將魚，蔥洗淨切段。油30g，放姜3分鐘/120°c/小勺爆香，將蔥...