蔥蔥鯽魚/仔姜鯽魚

自貢家常味

用料  

蔥蔥鯽魚/仔姜鯽魚的做法  

1. 準備好這些食材
   小蔥、小米辣、老薑、蒜、線椒(二荊條也行)、泡椒（靈魂）、泡仔姜（靈魂）、仔姜（靈魂）

2. 仔姜切細絲，小蔥切段

3. 如圖這樣切。老薑拍一下就行，泡椒可以只開口或者切碎都行。

4. 菜籽油下鍋，郫縣豆瓣、老薑、泡椒、泡嫩姜下鍋，小火炒一炒。炒出香味，泡椒泛白就行了。

5. 加水，湯開後熬一會兒，再下魚（魚提前用鹽醃個十分鐘），湯開後，然後再小火熬十分鐘

6. 再下小米辣和線椒煮一兩分鐘

7. 最後下小蔥和薑絲，煮一兩分鐘

8. 最後起鍋（沒拍好）味道超好，很下飯。