自制米酒（酒釀）
又到秋天啦，氣溫不冷不熱剛好適合做酒釀。再做一些米酒，冬天的元氣現在就備起來吧～用料糯米2500克涼白開2000克酒麴1包自制米酒（酒釀）的做法淘洗浸泡6小時以上，到米粒可碾碎即可泡好的米上蒸箱蒸40分鐘左右糯米蒸好取出晾涼...
自制米酒（酒釀）
用料糯米500克酒麴3-4克涼白開適量自制米酒（酒釀）的做法提前一晚把糯米用清水浸泡，浸泡到用手輕輕一捏就碎就可以上鍋蒸了把糯米平鋪在蒸鍋上，用手指戳幾個洞方便排汽，開火蒸30分鐘左右（從冒白氣開始計時），蒸好的糯米晶瑩剔透...
自制米酒酒釀
夏天的絕佳飲料，入口甜沁，又解渴冬天喝米酒暖胃生津用料糯米250克安琪甜酒麴4克自制米酒酒釀的做法糯米用純淨水泡3-4小時，用水能捏碎蒸糯米或者煮（水量一定要控制好，不能多，根據米的吸水性，一般沒過糯米即可），蒸好後晾涼至35...
自制甜酒釀~米酒、酒糟
喜歡吃酒釀蛋。。。但外面賣的米酒都不合心意。。。於是只有自己來做。。。既然是自己動手，那就務必追求天然。。。於是這次購買了植物製作的甜酒麴。。。抱着試試看的心態，試做了一斤。。。竟然成功了，呵呵！好開心。。。...
自制酒釀酒麴
用料涼開水克糯米克酒麴袋自制酒釀酒麴的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米，我用的電飯鍋蒸，手指弄幾個孔便於均勻受熱蒸30分鐘左右，糯米熟了且顆粒分明加入適量白開水晾涼後撒入酒麴拌勻裝入罐子內壓實，在表面撒上一點...
釀酒～自制甜糯米酒
從一個廚房小白，到現在也能燒上幾道像樣的菜，這一切感恩於下廚房老師們無私的分享！總想有朝一日也能有所奉獻～~~我雖然是廚房小白，但有一位做食物了得的媽媽，比如釀酒就是一把好手遠近聞名在我們那個小城市～看似簡單的東西，無...
月子菜——自制米酒（酒釀）
受朋友之託，做幾個月子菜譜。坐月子是女人一生中的大事，坐的好，可以改善氣色，祛除體內溼氣，防止老年骨質疏鬆和關節炎。除了保暖修養之外，最重要的就是吃，傳統的月子一天要吃5、6頓，當然這也和“奶牛”消耗變大有關。坐月子要...
自制甜酒釀，甜米酒
明代李時珍《本草綱目》中說：“米酒通血脈、厚腸胃、潤面板、散溫氣、消憂制怒、宣言暢意、御風寒、治腰膝疼痛，熱飲甚良。”這麼好的東西怎可錯過呢？大家一起分享吧！用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼開水或純淨水180克自制...
新手自制米酒/酒釀
週末跟閨蜜出去玩花100大洋買了兩壇米酒回來被批評啦說成本只值三塊哈哈哈那就動手做吧各種攻略最終做成了酸酸甜甜的米酒新手做米酒的過程就像剛生了個孩子啊忐忑～不安～分享給大家希望大家也都能一次成功吖用料糯米400...
自制甜酒（糯米酒釀）
發酵出來的米酒圖片我會隨時更新，做好的糯米酒可以用來煮湯圓，我最喜歡吃了菜譜寫的是5杯糯米，實際我煮了7杯，剛好兩斤！用料清水適量泰國糯米2斤酒餅（酒麴）1粒玻璃罐一個自制甜酒（糯米酒釀）的做法我買的是泰國糯米虎牌電飯煲配...
自制米酒（甜酒釀）
用料糯米500克甜酒麴1包（8克）涼開水適量自制米酒（甜酒釀）的做法糯米洗淨倒入清水浸泡一天。泡好的米用手能碾碎。蒸鍋籠屜上鋪紗布倒入控幹水的糯米鋪平，蓋住紗布包住糯米中火蒸30分鐘。蒸發後立即在涼開水中過涼，以便米粒...
自制甜酒釀 米酒釀
一種微醺感卻不醉人的甜。甜酒釀的味道總讓人拒絕不了。做好的甜酒釀能在冰箱儲存半個月左右。每次做一點，早晨起來就能享用美味。直接喝，或做個甜酒釀燉蛋什麼的，都是極好的。用料糯米250克涼開水適量酒麴1-1.5克自制甜...
自制酒釀（自制米酒釀奶+桂花芋圓怎麼煮）
沒有什麼比一碗熱酒釀能溫暖冬天的清晨，加點雞蛋，煮點芋圓…撒點桂花，放點糖桂花……一個人能吃一鍋！彩色芋圓是買的，搓芋圓太費時間了……我認慫了……手、盆和操作的器皿，都用開水燙過晾乾。絕對不要有油！！原則上不能有生水...
自制酒釀
自己釀的酒釀，好吃又放心，做完的酒釀可以直接吃還可以做各種點心和甜品用料糯米2杯～450克涼開水1.25杯～300克上海酒餅丸15克自制酒釀的做法糯米洗淨倒入Instantpot（電子高壓鍋），加兩杯水（480克），Rice檔煮熟不要浸泡，直接煮，省事省...
自制酒釀米酒（醪糟）
做米酒這件事情，第一次做大概是四五年前了吧，那時候的方子來源是在網上隨便搜的，也沒有什麼經驗，所幸的是一次性成功了。現在做的次數多了，自己也總結了些成功祕訣，分享給大家，希望可以幫到大家～一定要記得製作米酒過程中的容...
自制米酒/甜酒/酒釀
自己喝做的量比較少用料糯米300克酒麴1.4g礦泉水適量自制米酒/甜酒/酒釀的做法糯米浸泡一天泡到手可以碾碎的程度上蒸鍋30min左右嘗一下軟糯蒸熟就可以不要太膨脹做出來的酒釀不好看蒸熟取出加水（涼白開或者礦泉水不能...
自制酒釀
實驗做酒釀，主要是想做豆腐：以及酒釀饅頭、酒釀米糕，把酒釀當糖用。2019.6.28日第一次實驗按廚友淘米睡方法制作：，由於沒有認真閱讀，疏忽了一些細節，失敗啦特此記錄，便於後續製作。製作酒釀最適宜的溫度爲20-30°之間，38°以內...
自制酒釀（米酒機版）
##每次把酒釀發微信朋友圈都有人問我怎麼做的，其實真沒什麼祕方，很簡單的。要做出好吃又甜的酒釀訣竅，無非是好米、無油潔淨的器皿，外加一個小熊牌米酒和酸奶兩用功能的小機器。此方子適合1.5升容量的酸奶米酒機，有人問:1...
自制酒釀@酒釀蛋@糯米飯
信任就像一把刀，當你把信任給了你認爲可信任的人時他就有了兩個選擇，傷害你或者保護你用料糯米500克甜酒麴4克溫水500克夏季密封24小時出酒36小時可食用密封好，一定要密封好吃不完放冰箱的酒釀蓋子不要蓋的太緊，輕輕搭上...
自制甜酒釀 自釀糯米酒 紅棗枸杞酒釀丸子
從記事起家裏就每年都會釀糯米酒，不過釀的非常多，一次10~20斤左右的糯米，用大木甄蒸糯米飯，蒸熟後再把木甄架在井字木架上，木架下面是一個大木盆，然後用一桶一桶的涼井水淋透糯米飯，一直把糯米飯淋透晾涼後拌酒麴，拌勻後再把...
如何自制米酒（酒釀）
此法做出的米酒（也叫酒釀），酒糟顆粒軟硬適中，酒汁濃醇，這是我做米酒多年的經驗，跟大家一起分享。用料酒麴一顆，我的酒麴是一顆配一斤米量糯米一斤涼開水或純淨水、過濾水1000克左右如何自制米酒（酒釀）的做法已經浸泡6-8小時的...
自制清甜酒釀/米酒/酒醪和酒釀小圓子
大家好，我是芽米，今天給大家做一個清甜沒有酸味的酒釀，它由糯米而來，經過時間慢慢發酵，成爲一種美容養顏的食物，常吃酒釀的女生，也會是一個面若桃花的女子吧！用料酒釀圓糯米500克上海酒餅丸15克純淨水適量酒釀小圓子糯米粉100...
家鄉酒麴自制甜米酒（醪糟、酒釀）
坐月子喝了一個月媽媽做的甜米酒，米酒湯圓、米酒蛋花（酒蛋）、米酒荷包蛋各種吃法輪番上，下奶的神品啊！😊到了西北，第一次品嚐到牛奶雞蛋醪糟，原來米酒還可以有這樣的組合，很合我的胃口。在媽媽的指導下這次終於做成功了，。米酒...
自制釀米酒
用料糯米500克溫開水400克酒麴3克自制釀米酒的做法一斤糯米加水浸泡四小時以上，一般我習慣浸泡一夜（夏季放冷藏），隔水蒸熟後降至溫熱。酒麴按說明克數切開碾碎，這次我用了整個的一半，因爲酒麴放置兩三年了時間太長，怕失效所...
自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒
用料糯米500克涼開水適量酒麴半顆5g自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒的做法糯米淘洗至水變清後浸泡一晚上，用手指可以輕易碾碎就是泡好了蒸鍋上鋪上一塊紗布，把泡好的糯米倒入蒸鍋，用勺子把米鋪平，再戳幾個洞/劃幾道槓幫助受...