三秦燴饃
一款可以滿足愛吃湯飯，還愛吃饃的陝西娃，小時候一到夏天老媽經常會做拌湯，然後我吃的時候都會自己泡饃進去，哇塞不要太好吃今天給大家出一款很美味的煮饃用料蔥、姜、蒜適量冷饃/半發烙餅兩個（三人用量）幹木耳少量幹黃花菜...
秦地雞公煲
用料雞中腿5只雞胸肉一塊鵪鶉蛋15個青椒2個紅椒2個老豆腐一小塊豆腐皮1張豆芽1把老乾媽5勺火鍋底料一小塊八角1個花椒100粒蔥薑蒜一份菜的秦地雞公煲的做法雞腿肉雞胸肉切塊加黃酒泡出血水加4勺生抽，1勺老抽，兩勺耗油，兩...
素三鮮煮饃
用料土豆半個菜花、西蘭花適量胡蘿蔔三分之一根豆角適量麥芹適量香菇4~5朵木耳少量粉條適量西紅柿2~3個青菜、芹菜葉適量十三香、生抽、老抽、雞精、鹽、食用油適量雞蛋🥚1～2個素三鮮煮饃的做法饃切塊，均勻裹麪粉（除粉條...
秦椒炒牛柳
杭椒牛肉是江南名菜。辣辣的炒個牛柳，雖然辣，但是香，很適合寒冷的冬天哦！用料青秦椒100克紅秦椒50克牛肉200克大蔥10克蒜瓣2瓣澱粉2克生抽1勺蠔油1勺秦椒炒牛柳的做法將蠔油、生抽放入牛肉中，再放入幹澱粉拌勻，醃一會辣椒切...
秦氏滷牛肉
用料牛克八角個桂皮塊鹽克冰糖克香葉片草果個秦氏滷牛肉的做法牛壯包肉（就是牛的小腿肚的肉）兩斤。先ju一道，血水浮沫撇去，再放入清水漂洗一道，倒去，然後再放入清水沒過牛肉放入老滷水，全部半包滷料一勺草果粉（看着點放）兩把這...
秦韻蝦球
這道菜酸甜可口，非常開胃，蝦球外酥裏嫩附上糖醋汁子口感非常美妙。這道菜是近期非常受歡迎的創新陝菜，光想想就讓人垂涎三尺。製作者是來自海市陝菜餐廳行政總廚劉小軍先生。用料蝦球適量青紅椒、大蔥、腰果適量麪粉、澱...
秦鎮麪館
弟弟開學了爸媽去北京送弟弟本來我也打算去不過需要休假就此作罷早上爸媽和弟弟去北京出發家裏突然空蕩蕩的我心裏很不是滋味但是想到和坤哥將要迎來二人世界不免有點小激動不一會我一個人騎着公共自行車穿梭在早市八...
雜燴饃飯
中午一個人在家，從冰箱裏翻出這這些食材，於是將就着炒了一個大雜燴，沒想到味道不錯用料冷饅頭片2片隔夜米飯一小碗韭菜五六棵芫荽三四顆脆脆腸2根雞蛋1個黃瓜1根青尖椒一根蔥花椒等調料雜燴饃飯的做法韭菜，芫荽，青椒，切段。...
關公戰秦瓊
西紅柿雞蛋：爽口，開胃。用料雞蛋西紅柿料酒蔥花白砂糖鹽關公戰秦瓊的做法打雞蛋，加入料酒、少量鹽和清水攪拌，油熱下鍋，隨即撈出。西紅柿切塊，下油，加入蔥花爆香，然後加入西紅柿、少量白砂糖、少量清水翻炒，成型後倒入雞蛋、適...
說秦D虎子
味美香菇絲用料味極鮮醬油適量椴木香菇泡發十五朵大蒜五粒油少許白糖說秦D虎子的做法椴木香菇泡水，大概需要三個小時去蒂，切絲，儘量薄一些在鍋里加入油，把蒜片爆香，加入香菇絲，炒到微黃，加入味極鮮醬油，少許白糖稍微來點水，燜...
土豆白菜燴饃饃
用料土豆2個白菜4-6片蔥蒜姜醬油老抽鹽花椒幹辣椒土豆白菜燴饃饃的做法熱鍋涼油下花椒變黑出花椒味下蔥姜或蒜姜（蔥蒜有一即可）加幹辣椒出香味下土豆條撥拉一下放點醬油土豆上色放白菜翻炒再倒點醬油老抽鹽翻炒均勻倒涼...
自制涼皮三秦套餐就全活了🎉😋🌸
上次疫情就該出的菜譜一直沒顧上，現在好了又能啥都不幹待家裏😂就把這個三秦套餐最後一個更新上吧✌️準備容器要特別說明一下，需要兩個比較大的盆用來盛洗面水，還需要最少兩個平盤三個更好，用來蒸麪皮，這個必備，其他隨意用料...
秦川蒸麪條
麪條與菜的完美結合，點上紅紅的辣椒油，配上魚湯，在這個初秋的中午，陽光正好，吃着聊着，走着......用料麪條4份蔥適量根醬油1勺秦川蒸麪條的做法乾麪條上蒸鍋，蒸20分鐘爆炒，豆芽，香芹，豆角等，愛吃什麼菜就可以放什麼菜。然後加熱水...
秦椒炒雞蛋
在陝西關中一帶因爲光照充足，熱量豐沛，溫差大，空氣乾燥所以非常利於一種辣椒的生長這種辣椒別看它生的瘦細，卻是肉厚味道醇，辣而且濃香。當地的老百姓親切滴稱之爲“秦椒”。用料秦椒3兩雞蛋大蒜兩瓣鹽味精秦椒炒雞蛋的做...
燴三寶
上次在“阿一海鮮鮑魚餐廳”吃了一款海鮮燴，主料是北海道貝柱，蝦仁和魚段什麼的，沒有重口味的蒜蓉，花椒，辣椒油之類，調料很簡單的一款小砂鍋，原汁原味的做法。今天我們來複制一下這款菜，沒有新鮮海魚的魚段，我們就用海蔘來代替...
秦嶺涼皮
怕小攤兒上的涼皮不乾淨怎麼辦？自己做啊！把黃瓜胡蘿蔔等配菜備好，醬油醋等配料調好，將麪筋和麪漿依次送入西門子iQ700系列蒸箱進行蒸制，完整的涼皮就能做好嘍。最後將涼皮切成條狀，攪拌調料汁入味後即可食用。這一套下來簡...
秦鎮米皮
秦鎮米皮是西安非常有名的一種小吃，想做好這個簡單的小吃除了雨蒸好米皮之外，最主要的是要調好辣子油，辣子油的好壞直接影響到米皮的味道。。用料米皮辣子油釀造醋豆芽青菜醋汁蒜汁秦鎮米皮的做法米皮切筷子條；豆芽，芹菜汆...
番茄燴饃
用料番茄3個剩饃1個鹽適量蔥花適量八角三四個角番茄燴饃的做法我是三個番茄一個剩饃。1涼鍋放油，八角，蔥花爆香。2切好的番茄入鍋翻炒放適量鹽。3加一小碗水熬出番茄出湯。4加入切好的饃塊翻炒一會兒即可出鍋。😋第一次...
三合面棗饃
【食味。食念】°幾顆紅棗，幾樣雜糧°經過時光的發酵°揉勻、蒸制°經過母親的巧手°變成最美的味道°多年以後°成長中有了故鄉的美好°永遠不變°最美媽媽的味道用料主料莜麪100克蕎麪100克普通麪粉200克開水280克幹...
三鮮煮饃
用料鹽食量木耳6朵黃花菜食量魚豆腐6塊凍丸子適量金針菇食量豆腐小塊油麥菜2根蔥半根濃湯寶1個死麪餅食量粉絲1小把三鮮煮饃的做法起鍋燒油，加入蔥，炒香。加水燒開，放入濃湯寶繼續煮5分鐘，加入丸子類的先煮，隨後加入菜，最後...
秦氏私廚
一個人爲了填飽肚子時開的腦洞們。。用料廚房邊角料愛吃的東西買多的東西好做的東西好買的東西突然想吃的東西反正就是一些東西秦氏私廚的做法發揮主觀能動性和創造力，沒有什麼是不可能的，黑暗料理距離人間美味往往只有...
秦氏燉肘子
秦氏老號自制燉肘子，香氣撲鼻，聞之食指大動，聞名遐邇。甘甜入味，比外面賣的醬肘子好吃多了。工序複雜，不然怎能好吃，沒耐心的人是品嚐不到了喲~秦氏版權所有，不得用於商業用途~用料香辛料做法處詳述豬肘子（前肘爲佳）2-3只料酒...
河南燴饃
朋友是河南人，晚上想吃東西。於是。。。。帶我看到了新世界（＾ω＾）用料饅頭1只麪粉附在饅頭上的量娃娃菜1顆千張（乾絲）1片黃瓜絲隨意河南燴饃的做法把饅頭切丁，饅頭本來就是熟的呀😌，所以大小隨意，最好大拇指蓋那麼大呦～～～放在一個...
自制秦椒醬
這個秦椒醬和市面上的不太一樣，不用炒制和醃製，集酸、甜、鹹、辣於一體，可以配饅頭或者麪條，不是那種麻辣口感的，入口先酸甜後鹹辣，特別適合想吃辣又不太能吃辣的人，喜歡特別辣的人不太適合喲！這個量比較大，可以根據個人情況減...
三色花饃饃
用料麪粉（白麪）500克酵母5克水250克糖20克牛奶10克南瓜麪糰南瓜100克麪粉200克酵母3克水融化酵母用20克糖10克紫薯的麪糰用料和南瓜的一樣唯一的區別是水適當的多加點三色花饃饃的做法食材一起蒸熟整出自己喜歡的花型。...