銅梁雞爪
用料雞爪3斤醬油老抽3勺料酒1勺姜10片野山椒500克燈籠椒75克新一代30克青花椒，紅花椒各25克醪糟75克香料(八角,三奈,桂皮,草果,丁香,砂仁,香葉,茴香50克小蔥75克銅梁雞爪的做法把燈籠椒和新一代幹辣椒用開水煮2分鐘，這...
樑溪脆鱔
樑溪是無錫的一個區，也是個地理名詞，這道菜是無錫當地一道名菜用料鱔絲250克脆炸粉100克醬油2勺醋2勺蠔油1勺白糖25克水澱粉若干樑溪脆鱔的做法鱔絲請熱心攤主劃好，拿回家已經是半熟的狀態，將其洗淨切2-3寸長的段準備一個...
梁山芋兒雞
重慶江湖菜用料雞隻芋頭個薑片花椒粒郫縣豆瓣勺蒜瓣5幹辣椒個火鍋底料少許五香粉當歸片黨蔘梁山芋兒雞的做法雞塊加鹽料酒醃製熱鍋放菜油加熱至熟，放入火鍋底料、豆瓣醬、薑片、小茴香、幹辣椒、冰糖，小火炒出香味。倒...
銅盤雞
用料雞半隻鹽適量白沙糖1/4小勺白胡椒粉適量生抽1勺芝麻油適量生粉適量料酒1勺姜適量蒜頭適量紅棗6顆銅盤雞的做法雞折件，加入所有調料調味。醃製入味。（也可以按個人喜好進行調味）將醃製入味的雞，倒入銅盆裏（我用的是是直...
高梁飴
想吃QQ糖堂還拉絲的高粱飴，可是家裏沒有木薯粉，於是我就做了，這會用玉米澱粉做成的高粱飴用料玉米澱粉50克水100克白砂糖280克檸檬汁10滴高梁飴的做法碗中加入50克玉米澱粉，加入50克白糖，加入50克水。攪拌均勻至沒有面粉顆...
高梁饅頭
高梁米放了一段時間了，爲了解決掉，就學做了高梁饅頭。先洗米，再炒幹然後打成粉末。用料高梁粉200克麪粉400克牛奶250ml酵母6克白糖和鹽各2克高梁饅頭的做法高梁米製做饅頭...
銅梁糊辣殼雞爪
用料雞爪1斤泡椒大概10個泡椒➕少許泡椒夜生抽55-60g老抽10-15g蠔油15g糖5-10克芝麻油8-10g花椒油根據個人口味酌情幹辣椒試辣度2把花椒香葉適量去腥三部曲料酒生薑大蔥銅梁糊辣殼雞爪的做法烘焙糊辣殼，2把幹辣椒（我用...
梁山雞（芋兒雞）
土生土長的雲南人，在重慶這個十分熱辣的城市認識了李子壩芋兒雞，之後每週都想吃兩次。之後落葉歸根回到雲南之後，在雲南再沒吃到過。4月再到重慶，吃雞，發現改名了，叫梁山雞，連吃兩天。回到雲南還想吃，於是就憑着口感自己做了，...
開心樑粉
不管在什麼時候，吃上一口涼粉，讓你回味無窮。用料涼粉500克二荊條50g豆鼓適量白糖適量生抽2勺熟辣椒油5勺花椒粉適量紅薯澱粉適量小蔥適量鹽適量食用油50克姜蒜適量開心樑粉的做法1.在家自己攪拌豌豆粉（自己做的更好吃，更...
水泊梁山雞
中藥味麻辣味，真的太好吃了，新手零失誤啊用料雞隻火鍋底料包當歸片黨蔘克黃芪芋頭個花椒粒薑片蒜瓣幹辣椒個海帶水泊梁山雞的做法8成熱油倒入一根大蔥段，一把花椒炸香，倒入火鍋底料200g化開，倒入洗好的雞塊翻炒5分鐘，倒入燒...
樑食祕方生抽煎雞翅
樑食產品連結：用料雞翅6個樑食祕方生抽1勺老抽小半勺油樑食祕方生抽煎雞翅的做法洗乾淨雞翅後用紙吸乾水分，再用牙籤在雞翅身上戳小洞便其入味倒入1勺樑食生抽，小半勺老抽，小半勺油拌勻後醃製15分鐘.取平底鍋開小火倒入少...
老樑鹽焗雞（超懶版）
來北京後，經常懷念家裏的味道。爸爸就遠程教給了我這道又簡單又接近家鄉味道的鹽焗雞。這道菜的適口程度讓我們加了一點創新，就是在鍋底添加配菜，大家也可以按照個人口味添加。第一肯定是防止糊鍋，第二是鹽焗粉的味道也可...
雞蛋銅餅
最近，想吃餅隨便做之後就有它！用料雞蛋1∽2個麪粉50克調料1包電餅檔1個雞蛋銅餅的做法雞蛋打進去攪拌，麪粉加多了，加點水，麪粉加的差不多像上圖一樣就可以了(調料必須要加一點)電餅鐺預熱將剛纔的雞蛋糊倒進電餅檔!幾分鐘...
樑記餛飩
用料餛飩皮若干肉餡500g紫菜少許蝦皮少許鹽一點點雞精少許醬油少許樑記餛飩的做法蔥薑蒜末胡椒粉醬油先放入肉餡中，加少量水，用筷子按一個方向攪拌，逐步加水，繼續攪拌。直到肉餡攪拌滑膩。左角，下角用筷子點點兒水，上下角對...
樑樑是飯醉份子
每天睜開眼，如何面對一天…從吃開始。用料我吃樑樑是飯醉份子的做法很多很美的東西...
呂梁碗團
身在異地因爲太想念這口，硬生生把自己逼的會做了。用料蕎麪兩勺勺白麪一勺半花椒粉一點點鹽一點點水適量呂梁碗團的做法先把面攪拌成絮狀再往裏面砸水，少量多次的來，砸到自己覺得受不了，換筷子攪拌一直順着一個方向用四根...
銅盤蒸雞
粵菜中比較簡單易做的一道菜，沒銅盤用不鏽鋼盤替代，用金屬盤蒸雞的原理是導熱快，蒸出來雞肉嫩。用料光雞半隻大約500克紅棗，幹黃花菜，香菇適量蠔油，料酒，糖，生抽，花生油，生粉，薑絲適量銅盤蒸雞的做法將雞肉斬塊，加入生抽，料酒，糖，蠔...
祕製梁山雞
美味的梁山雞在重慶十分受歡迎～現在自己做味道也不差～家裏來了客人絕對是拿的出手的大菜～～～～～用料公雞500克芋頭10-12個祕製麻辣佐料200克大蒜5瓣生薑1塊大蔥1根當歸1根色拉油50克鹽巴適量祕製梁山雞的做法雞肉小美清洗乾淨～...
銅梁鳳爪
用料雞爪20只銅梁鳳爪的做法看圖啦！繼續看圖！還是看圖！還是看圖！還是看圖！看圖就可以了！...
樑家紅燒肉
小的時候父母總是很忙，所以自己從小就開始學做飯了，只是久了就喜歡上做菜了！沒有學過廚師業餘非專業。用料五花肉300克姜2片八角2個鹽1克5克料酒2勺冰糖5克生抽1勺樑家紅燒肉的做法一定要控制好火候讓它們翻滾吧！五花肉、...
樑澡澡
用料雞蛋個細砂糖克低筋麪粉克色拉油克淡奶油克蛋黃個牛奶克玉米油克低粉克玉米澱粉克蛋白個檸檬汁滴鹽克樑澡澡的做法草莓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓...
重慶銅梁泡雞爪（復刻網紅視頻版）
想吃辣味雞爪，又不想太複雜的備料，在朋友圈復刻朋友的食譜，存下來僅供自己下次做菜更方便參考，用料和味道全憑手感，可能更符合個人口味。用料雞爪一斤半大蔥一根姜半個蒜半個花椒一把特辣幹辣椒適量微辣幹辣椒適量小米辣適...
梁山雞
用料雞半隻當歸5片姜5片八角2個花椒小半把辣椒適量沙蔘5條蒜10瓣火鍋底料適量梁山雞的做法材料：半隻雞，火鍋底料，沙蔘，當歸，辣椒，薑片，八角，料酒，香葉，蒜瓣，花椒。蒸好的芋頭做法：熱鍋放姜蒜爆香，放雞，料酒爆炒後，加辣椒花椒再稍微炒...
樑珊-超級正宗大盤雞
因爲我不愛吃麪所以做了一個大盤雞下飯，分分鐘幹光兩大碗。用料雞半隻豆瓣醬1勺小米辣2個八角1個花椒20粒青椒2個洋蔥半個幹辣椒5個姜5片鹽適量生抽1勺冰糖2克蒜5瓣桂皮1塊香葉3片草果1個番茄1個雞精1勺料酒1勺樑珊-超...
重慶梁山雞
一道暢銷十多年的江湖菜集香辣養身爲一體的菜餚用料土雞或雞腿肉1000克山藥或芋圓900克牛蒡300克調料若干野山椒30克郫縣豆瓣30克海椒醬30克冰糖10克黨蔘5克沙蔘5克當歸3克小茴香3克八角2克三奈1克香葉1克桂皮1克草果...