簡單不求出膜的手工披薩餅皮的製作
這個配方可以做8寸披薩4個，是有點厚的餅皮。如何用餅皮做披薩，參考我的菜譜原方加了一個雞蛋，這樣更容易揉出膜。雞蛋含水量大概60%，故減少了加水的量。用料高筋麪粉500克酵母5克砂糖30克鹽6克水272克雞蛋1個黃油35克簡單...
只求不回縮的戚風蛋糕
戚風蛋糕擼了十幾次啊十幾次，堅持不用泡打粉有木有，他就是給你有點凹陷有木有。。。最後總結下來。。還是蛋糕體太溼了。。什麼布丁層啊？？布丁層？？明明是熟了的！！就是太溼。。。最後決定不追求什麼高端洋氣的口感。。只求個基...
求贊!新手不會做飯
誰教教我做飯用料笨蛋一隻只會吃不會做求贊!新手不會做飯的做法不會做飯啊。。。自己做的，咋樣啊，萌萌噠小貼士呃呃呃...
不求人の麻辣香鍋🙋
學會自己做麻辣香鍋，不用再點外賣，省下房子首付錢！用料土豆個幹辣椒個花椒粒豆瓣醬蔥薑蒜芹菜香菜梗蝦瘦肉木耳菜花蓮藕芝麻肥牛不求人の麻辣香鍋🙋的做法備菜，切好所需要的食材瘦肉切片加生抽油，生粉醃一會兒蓮藕需要去皮...
請求多點關注，不然粉絲不夠炒了
扇貝魷魚炒粉絲，用鮮美的海鮮來款待關注我的粉絲，我的菜譜如果能幫到你，請點個收藏關注吧😄用料娃娃菜1顆魷魚圈200克扇貝肉250克粉絲1把青紅椒適量青蒜適量蔥適量姜1塊耗油1勺生抽2勺豆瓣醬1勺料酒1勺白糖適量胡椒粉少...
不成功的麪包，求解釋，，
用麪包機做的麪包，頭三次都沒有問題，後來在烘焙店買的麪包粉用完了，就去超市買了一袋金龍魚牌的進口高筋麪包粉，結果再按原來的配方怎麼都做不出那種標準麪包了，如圖所示，孔特別大，基本沒有面包的香味，是什麼原因導致的呢，求專...
挑戰21客布朗尼（不求神似，但求形似）
巧克力，誰人不愛呢？此方適用於方形六寸（15cm*15cm）模具，比21客原方少了一層蛋糕和一層奶油。用料巧克力蛋糕底雞蛋4只細砂糖100g低筋麪粉80g巧克力粉20g巧克力40g黃油40g果乾60g(隨意，可增減，可加堅果)朗姆酒適量巧克力甘納...
【炸醬麪】我心目中最好吃的做法！不求正宗，只求好吃~
我心目中炸醬麪好吃的標準是這幾個：1.一定要配手擀麪2.油多（減肥慎重）3.肉塊大當然有些人可能跟我恰恰相反，也有些人會覺得哪裏不正宗。這裏不爭是否正宗，就想和大家分享我是怎麼做炸醬麪的~用料手擀麪麪粉400g水200ml鹽2g...
不求吐司，但求拉絲鬆軟的小麪包
留一點雞蛋液後面刷麪包表面。烤盤放油紙，170度烤16分鐘，表面深黃出爐，最後幾分鐘在爐前觀察不要烤焦了。用料湯種高粉15g湯種水75g牛奶60g雞蛋50g左右鹽2g糖45g高粉250g酵母3g黃油或植物油35g不求吐司，但求拉絲鬆軟的小...
求解~~
失敗的~~求解~~用料菜譜求解~~的做法菜譜解決方案...
不問名字，只求味道。
我也不知道它們到底怎麼命名，不過好吃就行。用料有什麼用什麼不問名字，只求味道。的做法只管胡吃亂做，發揮想象...
挑戰21客愛爾蘭咖啡——（不求神似，但求形似）
二十一客名曰愛爾蘭咖啡，不過家裏沒有白蘭地，姑且用朗姆吧，可能叫古巴咖啡更合適些。此方適用於方形四寸（10cm*10cm）小模。用料咖啡戚風蛋糕雞蛋1個細砂糖25g(10g加蛋黃+15g加蛋白)低筋麪粉26玉米油10g速溶咖啡粉3g熱水15m...
挑戰21客暗香慄蓉（不求神似，但求形似）
冬天到了，享用栗子的美好時光也來了。路過街邊賣糖炒栗子的小店，總是忍不住買上個一斤半斤。如此，栗子蛋糕也就是這個季節必做的一款蛋糕咯。此方適用於方形四寸（10cm*10cm）小模。用料栗子戚風雞蛋1個細砂糖25g低筋麪粉20g...
這不是菜譜是求助帖
圖片與內容無關...因爲沒找到專門的問答區所以出此下策求助各位廚房達人。問題如下：我在做麪包的時候，剛烤完熱的時候吃每次都是香噴噴很好吃的，可是一旦放涼尤其是過夜（我一般都是晚上烤好第二天早上吃），麪包就會出現一股...
不要再可樂雞翅了，求求你試試蒜香雞翅吧，香味捅破天花板！
用料雞翅6個蒜半頭生抽2勺料酒2勺老抽半勺蠔油1勺糖1勺鹽少量不要再可樂雞翅了，求求你試試蒜香雞翅吧，香味捅破天花板！的做法半頭蒜切沫雞中翅兩面劃兩刀+一半蒜末+兩勺料酒+兩勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+一點點鹽+一小勺...
挑戰21客新提拉米蘇——（不求神似，但求形似）
所謂的新提拉米蘇，就是用了戚風代替了傳統的手指餅乾，並且在芝士糊中多加了酒漬藍莓幹，口感上確實比較豐富，值得一試。此方適用於方形四寸（10cm*10cm）小模。用料戚風蛋糕雞蛋1個細砂糖25g(10g蛋黃+15g蛋白)低筋麪粉26g黃油（...
好吃的鹹菜餅不求人
我的鹹菜餅啊，終於可以不求人了，啊哈哈哈，天了嚕我都忘了我有多愛鹹菜餅了！食譜爲1.0版本，餅有點厚，繼續改進細節，讓味道更好，喲西[轉圈]用料麪粉100克糖5克酵母2克水40克分量按需添加鹹菜約100克香乾丁若干蝦皮若干好吃的鹹...
老媽不在家瞎求搞系列
用料隔夜飯前幾天包餃子剩的肉餡意外發現快蔫掉的青椒老媽不在家瞎求搞系列的做法熱鍋，倒油，所有東西倒進去，炒！小貼士做法：輕輕地把鍋放爐子上，開小火，倒上油，（劃重點！一定要先倒油！），等油漸漸升溫的間隙，你就可以放上屬於自己的BG...
手抓餅餅胚子不求人
過年了、外地的早點攤都走了！自己做些手抓餅凍起來、早餐全靠它了用料麪粉克開水克涼水克鹽克植物油克黃油（和麪）20克黃油（刷）50克手抓餅餅胚子不求人的做法麪粉具體沒稱多少克、先用開水和麪一半、再用涼水和麪一半...揉...
挑戰21客核桃斯諾——（不求神似，但求形似）
此方適用於方形四寸（10cm*10cm）小模。用料核桃戚風蛋糕雞蛋1個細砂糖25g(10g加蛋黃+15g加蛋白)低筋麪粉26g黃油（融化了的）20g牛奶15g核桃碎15g奶油裱花淡奶油120g糖粉15g核桃裝飾100g挑戰21客核桃斯諾——（不求神似，但求形...
不求刀工不講火候紅燒黑魚
黑魚營養豐富，價格不貴，肉質鮮美無腥味，料理起來也是多樣簡單。這道菜簡單易做，而且不加雞精味精就已經鮮掉牙，湯汁拌飯更是能多吃一碗。快來做做看吧用料黑魚1條姜5片蔥半根料酒2勺鹽4克黃豆醬一大勺澱粉1勺大蒜3瓣胡椒粉...
好吃不求人的蔥油餅
每次做餅孩子總喜歡跟着動手，傻小子做完後感覺是自己的勞動成果就能多吃幾塊，一年級時一次週末自己早早起牀，和麪給我們做了早餐蔥油餅，後來逢人便炫耀自己會做餅，每每被誇就有了動力，回憶裏多了孩子成長的影子，今日做餅順便...
宵夜不求人之煎豆腐
用料北豆腐生抽老抽糖辣椒粉花椒粉黑白胡椒粉孜然粉百里香白芝麻蔥花宵夜不求人之煎豆腐的做法北豆腐瀝水，切塊，廚房紙擦乾；熱鍋冷油，下豆腐，留點間隙，中火煎三四分鐘，待底面金黃後，翻面，繼續煎至金黃；所有調料攪勻，用筷子在每塊...
挑戰21客芒果慕斯——（不求神似，但求形似）
芒果季又到了，爲了不辜負它的美味，芒果慕斯走起。此方適用於方形四寸（10cm*10cm）小模。用料慕斯層芒果泥100g淡奶油100g糖粉20g吉利丁片5g牛奶（可用水代替）10g芒果鏡面芒果泥50g水50g吉利丁片2.5g裝飾芒果芒果100g挑戰21客...
要求不高之火鍋生煎
用料抄手皮/餃子皮按你需求黑芝麻若干鹽少許糖少許炒碎雞蛋3個水澱粉少許火鍋粉（前一天自煮火鍋留了一碗蕎麥粉絲）/粉絲一碗豆皮2張蓮花白半個香菇6朵蔥姜碎若干勺蝦皮1把香油隨餡要求不高之火鍋生煎的做法想吃蒸餃沒買...