我愛重慶火鍋
用料火鍋底料一袋大蒜老薑大蔥肥牛卷梅林午餐肉火腿腸雞肉腸土豆豆芽西蘭花萵筍頭冬瓜黃瓜香菜小蔥我愛重慶火鍋的做法鍋加熱，放入火鍋底料火鍋底料加熱化了之後，加入大蒜、老薑、大蔥。佐料炒香，加入水，大火煮沸轉小火熬...
重慶火鍋mix潮汕牛肉火鍋
特別愛火鍋，特別喜歡一羣人圍坐一起享受這一鍋熱騰騰的美味~11月的時候剛好去了重慶和成都探望朋友，火鍋底料這經典的手信肯定少不了。吃了一週的辣，身爲廣東人真的有點受不了…起碼給我喝一口湯吧(•̅_•̅)此時超級想...
【重慶牛油火鍋】
在家吃火鍋，是我從童年起，關於冬天最好的回憶。按自己喜好精心的調製一碗料，多一分少一分都不行。食材剛下鍋，就已等不及想吃，燙熟後蘸料吹着熱氣吃下肚，看玻璃上水汽欲滴，最幸福也不過如此。雖然在外面吃火鍋很方便，但在家做...
重慶火鍋面
用初醬家清油火鍋底料煮麪，麻辣鮮香。用料初醬家清油火鍋底料20克刀削麪2兩水300克重慶火鍋面的做法初醬家清油火鍋底料超市裏出售的刀削麪10元1000克火鍋底料加水燒開後放面煮熟即可...
重慶火燒魚
重慶火燒魚！自創！原創！說到重慶，想到的是，辣！此菜麻辣口味！用料火鍋底料三勺草魚一條杭椒適量啤酒半斤鹽！味精各兩勺蒸魚豉油兩勺辣椒，麻辣適量料酒兩勺重慶火燒魚的做法活魚中間劈開！花紋刀！鍋底鋪墊豆芽！加兩勺鹽！料酒加醃製一下...
小美版 重慶火鍋脆藕
用料火鍋底料50g油30克花椒少許幹辣椒5個蒜3瓣香料1勺姜5片蔥1根冰糖10克生抽15g醋10g鮮藕500g-800g小美版重慶火鍋脆藕的做法加入除藕，醋，生抽，冰糖以外的食材，5分鐘120度速度1爆香爆香後，加入剩餘食材。設定8分鐘，v鍵，反轉...
重慶火鍋底料製作麻辣香鍋
四川同事知道我愛吃火鍋，送了2018年重慶火鍋底料排行榜排名第一的《橋頭火鍋底料》作爲重慶的老字號，橋頭火鍋底料一直榜上有名，橋頭火鍋起源於重慶市南海棠溪河街橋頭，以渝味火鍋爲特色。堅持“五味中求平衡，清鮮中求醇厚...
重慶火鍋鍋底
用料牛油底料一袋幹辣椒若干蔥段4段郫縣豆瓣醬1勺內酯豆腐1盒紅棗幾顆枸杞幾粒清湯料包1袋重慶火鍋鍋底的做法準備鴛鴦鍋紅油鍋放蔥段、幹辣椒適量我用的是橋頭牛油底料有條件的話最好將底料入鍋炒一下喜歡重慶火鍋的...
重慶美蛙火鍋的做法
嫩肉片，感覺是酥肉的樣子，因爲肉外邊包裹了一層面粉，味道一般。豆乾、木耳，小菜部分，口味也還可以，木耳很脆，豆乾的話是比較厚的那種，很嫩。用料花椒適量美蛙10只幹騰椒適量幹辣椒適量重慶美蛙火鍋的做法的做法原料：花鰱魚頭2...
重慶火鍋魚
今天終於出門買菜，走了一圈發現沒什麼可以買的。豬肉不喜歡而且死貴，聽到旁邊魚販叫賣着6塊一斤的魚🐟湊熱鬧的去看一下，發現品質還不錯，於是買了30塊錢的魚回家做一頓火鍋。味道好吃到哭😭，今天把私藏㊙️的菜譜送給你們啦，...
重慶火鍋魚火鍋魚培訓加盟【圖文】
美蛙魚頭髮源地是四川，要學正宗的美蛙魚頭技術還是到發源地學最好，【成都上善佳餐飲】，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道！無需加盟費，完全獲取成熟經驗和全套核心技術！用料高湯適量生薑片適...
正宗重慶火鍋料推薦
最近又開始早出晚歸的生活，兩個月的閉關生活，把阿姨也徹底培訓了出來。看着菜譜自己操作，過上了回家有熱飯的生活。但吃辣椒還是得靠自己，積累了幾十年的吃火鍋經驗，不要錢給大家推薦最近大愛的兩個牌子火鍋料。用料曉宇名...
重慶老火鍋
用料老薑牛肉重慶老火鍋的做法麻辣牛肉老火鍋...
重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】
用料魚1條重慶火鍋魚和火鍋的區別【圖文】的做法原料準備，所有食材洗淨待用。魚切片洗淨，瀝乾水分，倒入料酒豁勻，最後倒出盆中的料酒不用。草魚、白鰱，花鰱都可以，本菜譜中使用的是白鰱，淨重3斤，殺後2斤4兩。放入鹽6勺豁勻，用...
簡易版——重慶麻辣火鍋
重慶人，麻辣火鍋是最愛。由於疫情宅在家裏，只有自力更生，才能豐衣足食。用火鍋調料自制簡易火鍋，味道還不錯喲！用料火鍋底料1包老薑大蒜適量大蔥1根醪糟1勺白胡椒粉適量雞精味精適量花椒20多粒簡易版——重慶麻辣火鍋的做...
我愛重慶菜:我愛水煮魚
水煮魚一直是這麼多年我愛意不減的一道菜，在失敗中崛起，又在失敗中結束一路摸爬滾打終於讓我琢磨出還算很像很像外面水煮魚味道的做法，啦啦啦，自我小得意.話說失敗是成功他媽這話一點沒錯，可是我想問，他爸死哪兒去啦？也不盯...
正宗重慶火鍋耗兒魚
用料耗兒魚3條料酒3勺鹽4克蔥半根蒜4個泡姜1塊泡海椒4個幹海椒隨意花椒隨意香菇8朵糖5克醋1勺1921火鍋底料1/8包正宗重慶火鍋耗兒魚的做法耗兒魚切塊，倒入料酒（3勺）、薑片（3片）進行按摩，保證每一片魚肉都侵潤料酒的醇香。將...
火鍋簡易麻辣重慶火鍋（家庭版自制）
第一次上傳菜譜，只爲了記錄自己的蛻變。又到了吃火鍋的季節啦。火鍋底料沒了，買了巴適的火鍋底料，也超讚！吃完這個下次試試名揚的！用料底料1包喜歡的菜若干蔥薑蒜若干花椒10粒大棗2只花生油潮汕牛肉丸好多個火鍋簡易麻辣重...
重慶老火鍋底料(自制)
小松日記分享，記錄一下，有時間做。用料牛油3斤朝天椒燈籠椒二荊條7兩花椒粒2兩大蔥1根芹菜1根洋蔥半個香菜4根薑片2兩蒜2兩豆豉1袋酒釀1勺冰糖8粒鹽適量味精適量雞精1勺老油1塊蔥段3段重慶老火鍋底料(自制)的做法花椒粒...
重慶火鍋
不算正宗，但是好吃～用料牛油（或者重慶火鍋底料）200克蔥1根薑片3片蒜一頭麻椒15-30克幹辣椒10個大料2個桂皮半根香葉3片山奈3個豆瓣醬1勺油80克牛奶250克重慶火鍋的做法蔥切成3cm的段，蒜剝皮洗淨、幹辣椒、桂皮清洗。熱鍋倒...
重慶老火鍋熬製(炒料)
爲什麼做此教程？搜尋下廚房裏面沒一個正經的製作方法要麼只有文字無圖要麼就是超市貨拿回家教大家如何加使用........本人背景我家從98年起就經營火鍋店，在此期間又拜師或偷師，雖談不上資深也算業內人事炒制方法傳統制作...
重慶辣子魚火鍋（川菜）
用料草魚一條（約2.5斤）千張，黃豆芽0.5斤花椒，幹辣椒，姜蒜，辣妹子醬，麻辣魚醬，鹽，雞精，味精，白糖，胡椒粉，芝麻，小蔥，豬油（或高湯）重慶辣子魚火鍋（川菜）的做法味型：鹹鮮麻辣技法：汆（火鍋）製作:1先將魚宰殺制淨，分刀取料,魚頭架，魚肚襠剁成大塊，兩...
麻辣香鍋（重慶火鍋料版）
用料羊肉適量大蝦蘑菇蟹棒類菠菜白菜類麻辣香鍋（重慶火鍋料版）的做法準備食材重慶火鍋料事先將土豆，大蝦，羊肉炒熟，將蘑菇類，蔬菜類用水焯一下1.油加熱，用蔥，姜，蒜爆鍋，放入少量生抽，蠔油2.將準備好的食材放入鍋中，然後把重慶麻辣...
重慶燒雞公火鍋 ｜ 懶人暖心雞公煲火鍋
小時候到了週末,會跟大人們一起出去爬山，到了傍晚，下山了之後，就會去吃上一盆燒雞公火鍋，涮上魔芋塊，萵筍,油麥菜，豆皮。雞肉軟爛入味，鮮辣可口，火鍋菜也因爲雞骨越煮越香。今天教大家做的就是重慶燒雞公火鍋的做法，因爲符合快...
各種火鍋底料大彙總（鱔魚火鍋，骨頭火鍋，重慶麻辣火鍋、重慶清湯鍋
用料鱔魚鍋鱔魚胡蘿蔔雞腿肉五花肉料酒自制辣椒醬鹽味精花椒辣椒蔥薑蒜骨頭火鍋：棒骨雞腿腔骨香菇幹小紅棗枸杞當歸蔥姜重慶麻辣鍋幹菘丁香八角小茴香草果砂仁三奈排草白蔻老蔻桂皮孜然香果香葉牛油餈粑海椒（做法在小貼...