普羅胚斯羊排配迷迭香汁
用料羊排350克迷迭香15g紅酒15g黃汁100g鹽，黑胡椒適量普羅胚斯粉30g洋蔥60g小胡蘿蔔1根蘆筍1根西藍花30g普羅胚斯羊排配迷迭香汁的做法羊排用迷迭香，鹽，黑胡椒醃製15分鐘（去筋膜，修邊）普羅胚斯粉：法香，羅勒葉，百里香，迷迭香，蒜，橄...
大雜燴慕斯 剩餘奶油和蛋糕胚做慕斯
給女兒做生日蛋糕剩了些打發的奶油，和蛋糕體的邊邊角角，就在下面弄了些奧利奧混黃油打底，中間放了邊角蛋糕淋了打發的奶油混芝士，冷卻後上面篩可可粉。用料奶油200克蛋糕適量奧利奧餅乾五六片黃油適量芝士適量可可粉適量...
芒果慕斯蛋糕（蛋糕胚底）
做給小侄女的生日蛋糕，因爲抹面蛋糕自己抹得很醜，感覺今天的飯局會拿不出來，所以做了這個較爲簡單的慕斯蛋糕。用料慕斯液淡奶油500g吉利丁片4片（20g）牛奶100g芒果2個（大的那種）細砂糖80克（視芒果甜度可適當增加或減少）芒果鏡...
波斯種之【麪包卷<漢堡胚】
對面包新手來說這個方子應該算是0失誤的🤓參考自紅葉老師用料高筋麪粉100g酵母1g雞蛋22g牛奶30g糖20g黃油10g奶粉（可不加）10g上面是（主麪糰材料）下面是（波斯種）高粉20g水20g酵母1g這個方子做出來只有5小小個要大量自己把方...
漢堡胚（熱狗胚毛毛蟲胚）製作
用料麪糰部分：高筋麪粉250克低筋麪粉50克糖40克酵母3克雞蛋一個蛋液放在麪糰裏面水130克鹽3克黃油30克表面裝飾部分：白芝麻少許蛋液一個蛋液刷漢堡胚漢堡胚（熱狗胚毛毛蟲胚）製作的做法用後油法將麪糰揉至能拉出手套膜蓋上...
慕斯底胚
用料A：雞蛋300克白糖160克B：低粉200克杏仁粉40克SP16克C：大豆油100克牛奶60克慕斯底胚的做法A料打到白糖溶化B料放入A料中高速打到濃稠度用慢速慢慢加入C料拌勻，倒入烤盤中（墊一張紙）抹平進爐200℃/160℃10分鐘出爐...
胚芽漢堡胚
添加了小麥胚芽的漢堡胚比普通的漢堡胚多了那麼一絲麥香。用料高粉230g低粉20g小麥胚芽30g水170g鹽3g糖15g酵母3g黃油15g胚芽漢堡胚的做法除了黃油之外的所有材料混合均勻揉至擴展階段再把黃油揉進去滾圓靜置20min普...
芒果慕斯蛋糕（蛋糕胚底，詳細做法）
6寸蛋糕總量，可能會稍微多一點點，取決於你用的蛋糕胚多厚。慕斯蛋糕通常是用餅乾底，但由於我不喜歡餅乾底那種厚實的口感，所以用蛋糕胚做底了。不做蛋糕胚的可以直接跳過。用料雞蛋3個低筋麪粉58克玉米澱粉7克牛奶50克細...
芒果夾心慕斯蛋糕(電飯煲6寸蛋糕胚)
我終於做了個能見人的蛋糕！昨天做的時候還在擔心魚膠片沒融好，攪拌不均勻，會不會失敗啊Orz夏天吃慕斯蛋糕實在是太清爽了！老爸生日快樂！遲到的生日蛋糕！用料吉利丁片2.5片慕斯糊+0.5片鏡面(共15g)淡奶油150g蛋糕胚2片1cm厚...
樹莓慕斯6寸（含蛋糕胚做法）
找了很多方子都沒有找到滿意的配方，索性自己稍微研究了一番。這款蛋糕入口微酸，不是很甜（對於我這種不是嗜甜星人來說剛剛好）慕斯蛋糕也充分保留了樹莓的香氣用料戚風蛋糕（6寸）雞蛋3個牛奶42g白砂糖42g玉米油36g低筋麪粉60g...
芒果慕斯蛋糕胚版
最近就想吃這口🙈🙈可是我又不喜歡吃消化餅乾，在奧利奧和蛋糕胚兩者之間猶豫了好久，最終還是選擇了蛋糕胚用料芒果泥300克芒果丁適量吉利丁片2片幼砂糖28克淡奶油300克6寸蛋糕胚一片芒果慕斯蛋糕胚版的做法芒果去皮留出...
8寸蛋糕胚（慕斯）
這個蛋糕胚我是用來做慕斯蛋糕用的，每次妹子們要用，都到不一樣的地方搜，做出來的胚效果都不一樣。我乾脆就自己弄個配方給她們看。嘻嘻……成品已經被我拿去做慕斯了，只能用半成品照片了，希望大家理解哈！用料雞蛋3個細砂糖（...
糖小怪手把手教你做草莓慕斯蛋糕（戚風胚）
來一場草莓盛宴，讓絲滑留在舌尖，把香氣裝進心裏視頻非常詳細哦！看視頻請關注糖小怪的微信公衆號：sweetmonster1810頭條號及騰訊視頻：糖小怪的廚房搗蛋日記這是糖小怪目前最長的一個視頻，包含了詳細的原味基礎戚風蛋糕和慕斯...
咖啡酸奶慕斯 （附帶咖啡蛋糕胚）
用料餅乾底：奧利奧碎80克黃油40克（融化）A酸奶慕斯層：安慕希酸奶200克（有糖）淡奶油150克細砂糖15克檸檬汁5克吉利丁片4克B咖啡慕斯層：①114咖啡粉3克開水21克②淡奶油300克細砂糖35克③吉利丁片8克—————————咖啡蛋糕...
慕斯海綿蛋糕胚
海綿蛋糕，多用於慕斯底，也可來做奶油生日蛋糕，足夠的承重，可做多層蛋糕。口感鬆軟細膩。用料A雞蛋150gA糖60gA葡萄糖10gB鹽1gB低粉60gC玉米油45gD香草莢（可不添加）1/3支慕斯海綿蛋糕胚的做法A部分混合打發，廚師機中高速6-7分...
芒果/火龍果慕斯蛋糕——6寸 生日蛋糕，有蛋糕胚夾層，水果慕斯
我家寶貝2歲的生日蛋糕🎂蛋糕胚的做法之前已經發過菜譜了，這裏就不重複了！👏👏與普通奶油蛋糕的區別，在於奶油中加入了吉利丁片，牛奶，水果，進行調味口感更Q。可以把芒果換成等量別的水果，草莓🍓火龍果藍莓等等~用料戚風蛋糕...
雪紡蛋糕（簡易 水浴戚風 蛋糕卷 慕斯蛋糕胚）
很喜歡戚風蛋糕原來的名字，CHIFFONCAKE。所以我更喜歡使用粵語的發音，雪紡蛋糕（廣東人民大概都知道嘉頓的雪芳蛋糕吧）！你們就認真地看看成品跟雪紡的布料有多麼地相似吧，細柔的手感和輕軟的口感，要用它來製作口感輕盈的水果...
慕斯蛋糕胚
用料雞蛋2個牛奶20克植物油20克低筋麪粉33g（加抹茶or可可的話減3g）細砂糖36克慕斯蛋糕胚的做法戚風分蛋做法，中層150℃40min。...
15釐米方形戚風蛋糕(方形慕斯蛋糕胚)
方形戚風蛋糕，做方形慕斯打底很適合配方量用15釐米加高方形模具，成品到模具三分之二，如用4蛋的量能滿模（相當於8寸圓模量）用料大雞蛋3只玉米油30g牛奶30g白砂糖10g(蛋黃)30g(蛋白)低粉50g檸檬汁幾滴15釐米方形戚風蛋糕(方...
不膩微甜超美味的巧克力慕斯（戚風胚夾心）
我是各種巧克力甜點的忠實粉絲😊這道巧克力慕斯也是我的最愛之一🌹很多朋友以奧利奧餅乾做基底，我卻獨愛戚風蛋糕哈哈～所以這款巧克力慕斯是以戚風蛋糕夾心哦～這個方子是四寸的大小哦💐用料戚風蛋糕（4寸）1個吉利丁片5g黑巧...
Ankarsrum奧斯汀 全麥胚芽貝果
元氣滿滿的貝果小漢堡，減肥減脂口感又好，一起做起來吧，這個方子是6個人的量，約80克一個用料伯爵T80全麥粉315克純淨水A175克鹽3克鮮酵母9克細砂糖6克黃油6克Cotta小麥胚芽25克純淨水B13克糖水糖40克水1000mlAnkarsrum奧斯...
抹茶杏仁慕斯（杏仁胚）超簡單超詳細
這個配方是所屬五星級酒店配方再把量調整了一下配方爲6寸（一磅）量用杏仁胚替換掉餅乾底堅果和抹茶的融合簡直太棒啦！用料杏仁胚部分杏仁粉72g糖粉72g低粉36g全蛋100g糖(蛋白)15g蛋白56g黃油20g抹茶慕斯牛奶60g糖40g抹茶...
快手一次發酵漢堡包/胚，瑪捷斯
漢堡包相對吐司來說更加快手方便，今天分享一款快手做法。可以用底託託紙，也可以不用哈，不用就直接滾圓就可以。我用的瑪捷斯料理機揉麪的，廚師機或者手揉都可以。用料高筋麪粉（我用的昭和先峯）400克糖70克雞蛋液40克牛奶160...
適用所有慕斯的蛋糕胚
慕斯專屬蛋糕胚，很乾很硬，但是組裝後口感很好！希望能給更多小夥伴分享用料雞蛋110克約兩個砂糖45克牛奶8克低粉60克黃油20克適用所有慕斯的蛋糕胚的做法稱材料，做準備工作1.黃油隔水融化，常溫備用2.低粉過篩備用3.牛奶稱好...
Magimix 瑪捷斯 超軟波蘭種漢堡胚
靈感來自藍蛙🐸～～超級漢堡，這款漢堡含水量大，波蘭種，更延遲了麪糰的老化…相信你會喜歡哦用料波蘭種日本山茶花高粉80克水80克新鮮酵母3克（乾酵母1克）主麪糰日本山茶花高粉250克水120克糖30克雞蛋25克鹽5克新鮮酵母9克黃油30...