柳州螺螄粉(好歡螺)
如果想要了解一個城市的歷史與文化
那麼美食就一定是一個高效的載體
你以爲袋裝螺螄粉像泡麪一樣做嗎?
那你就大錯特錯了
雄老師來帶你烹飪美味的螺螄粉吧!
用料
螺螄 | 一袋 |
米粉 | 二兩 |
酸筍 | 一袋 |
花生 | 一袋 |
腐竹 | 一袋 |
木耳 | 一袋 |
酸豆角 | 一袋 |
辣椒油 | 適量 |
水 | 半碗 |
柳州螺螄粉(好歡螺)的做法
做螺螄粉兩大步驟!
一 煮粉
二 煮料首先,將水煮沸,放入米粉包!
大火煮沸後轉中火煮12分鐘,煮到斷生!
能夾起來半透明狀態可以撈出!軟硬程度自己決定!但一定要煮熟!
把水倒出,全部都是防腐原料!
米粉撈出加入冷水泡着備用!
冷水泡着可以保持米粉的勁道程度!二 煮料
加入適當的清水,用碗量好,適當的水煮出來的湯正正好!按照先後順序,依次放入調料
⚠️腐竹那袋最後放
注意(辣椒袋很辣,一定要控制好量,一點點都很辣,不吃辣的朋友可以不放)1湯包
2酸筍包
3豆角包
4木耳
5吃醋包,放一半就好!
放入準備好的粉下鍋,煮1~2分鐘,吸收湯味!
最後放入腐竹
喜歡吃辣的朋友可以加,記得適量!
話不多說開吃,有時間還可以煎個荷包蛋!
一碗香噴噴的螺螄粉就這樣完成了!
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小貼士
要想煮好螺螄粉分兩大步驟
一 煮粉
⚠️(米粉一定要煮熟)
煮好的米粉撈出加入冷水泡着備用!
二 煮料
煮料用碗量好清水,適當的水煮出來的湯正正好!
⚠️按照先後順序,依次放入調料
腐竹那袋最後放,然後加辣椒袋,不吃辣的朋友可以不放
注意(辣椒袋很辣,一定要控制好量,一點點都很辣)
希望各位都吃上柳州特產螺螄粉,如果覺得酸筍臭的朋友,我相信有一天你們會上癮的!