酸辣四川鮮菜
用料四川鮮菜1朵米醋6勺糖2勺美式辣醬2勺鹽4克酸辣四川鮮菜的做法四川鮮菜一朵洗淨去掉外層老皮老葉切小塊，加鹽醃一晚第二天略微沖洗一下，以去鹽水（略苦），將鹽，米醋，糖，辣醬全部拌入，再醃半天。酸甜辣爽脆口四川鮮菜就可以吃...
酸菜粉條（四川泡菜）
之前在蘭州學習生活過12年，在那裏吃到了除了東北酸白菜以外的各種酸菜。每每沒有胃口的時候，來一盤這個👆🏻，光盤光碗沒問題。用料自制四川泡菜水晶粉蔥花薑片蒜粒幹辣椒花椒粉白糖酸菜粉條（四川泡菜）的做法醃了一罈子四川...
四川人的最愛酸辣粉
因爲自己是四川人，不管自己在廣東多少年，吃麻辣酸辣粉的習慣還是不能改變，因爲廣東這邊天氣熱氣，辣椒少一點點，但是味道絕對好哦，喜歡的親可以自己動手做哦🤣😂用料辣椒油2勺花椒粉1勺醋1勺鹽適量花生油適量紅薯粉100克蔥適...
低脂版四川酸辣肉絲
用料雞胸肉1塊四川泡菜蘿蔔1根泡辣椒5個姜5片蒜2瓣鹽半小勺雞精半小勺澱粉1勺郫縣豆瓣1小勺低脂版四川酸辣肉絲的做法雞胸肉切絲半小勺鹽，半小勺雞精，一勺澱粉，一小勺郫縣豆瓣（我用筷子夾的，可以估計下用量）抓拌均勻，醃製15...
四川辣腸
用料鹽5g花椒粉4g白糖10g豬肉500克辣椒粉4g白酒10g蠔油適量十三香適量四川辣腸的做法拌勻...
酸辣可口－四川泡菜
作爲重慶或四川人，每家每戶的泡菜是不可缺少的🤔特別是漂泊他鄉的時候，超級想念這一口家鄉的味道😘無論是直接拿來下飯，還是炒菜（泡椒肉絲、泡椒牛肉、泡椒豬肝、泡椒雞雜、泡菜魚）所以想隨時吃到這些美味的話[偷笑R]就動...
酸辣粉（四川人在陝西）
“酸辣粉”是重慶、四川城鄉間廣爲流傳的傳統名小吃，由於物美價廉，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。（四川人在陝西）用料紅薯粉克醋勺花生米克香菜榨菜熟豌...
四川酸辣雞
作爲一個四川人，這道酸蘿蔔炒雞肉應該是家喻戶曉吧！小時候家裏窮，只有逢年過節或者家裏有客人的時候才能吃到，所以那時候覺得堪稱人間美味，每每想到那個味道就會垂涎三尺！酸味與雞肉的結合，深入骨髓，入口鮮香麻辣，回味無窮！長大...
酸辣四川泡菜
夏天到了，酸酸辣辣的四川泡菜豇豆炒肉沫，開胃神器啊！老總監手把手傳授做四川泡菜技術，關門弟子哪兒能不發揚光大呢！安排！用料水1000克仔姜2塊大蒜10瓣花椒一把香葉2片鹽50克八角3個小米椒200克冰糖少許豇豆500克桂皮1塊高度...
四川農村宴席菜之酸辣蹄髈
這個菜是四川農村宴席上必備菜式之一，個人挺喜歡吃，就請教了一個鄉里廚學的，因爲做的時候要給孩子吃，圖中料與陳述有些不一致，按陳述爲準，喜歡的記得收藏哦！用料蹄膀1斤半八角2個蒜2個整姜6片（約爲蒜的一半或更少）芹菜2根白芹...
四川酸辣面
用料麪條適量熟白芝麻多量辣椒粉多量香醋適量生抽1勺鹽少量糖少量雞蛋1個火腿腸1根花生米適量蔥3根蒜瓣3瓣香菜少許四川酸辣面的做法1、煎一個雞蛋，把火腿腸放在鍋裏和雞蛋一起油煎一下。2、準備調料：一個大碗放入熟的...
四川酸菜炒肉沫（酸辣鹹鮮，內附炒制小祕訣）
用料酸菜200克肉沫200克味精5克泡辣椒7個四川酸菜炒肉沫（酸辣鹹鮮，內附炒制小祕訣）的做法第一步：酸菜和泡椒切碎，不喜歡辣的可以不放，我家是自己泡的酸菜，已經自帶辣味兒，親們超市選購的時候可以買那種酸菜裏面有泡椒的，也有單...
自制四川版酸辣涼麪
夏季沒有胃口，不想吃太油膩的食物，買上二塊錢的手工雞蛋麪，來做一份四川的酸辣涼麪可以吃上兩盤～唯有酸辣來解暑用料麪條2元醋3勺（按個人喜好）黃瓜1根擦絲生抽2勺糖少許提鮮芝麻油3勺醬油一勺提色豆芽菜5毛錢鹽少許幹辣椒麪...
酸菜魚（家常四川口味不辣版本😬）
婆婆和老公是四川人，爲了講究餵奶的我，婆婆改良了下四川家常酸菜魚，依舊好吃到舔鍋～今天學起來請朋友吃，竟然吃到她停不下筷子～💕魚肉下面都是菜底，魚肉是優質蛋白，這道菜減脂人士也可以大快朵頤噢，就是少放油就是啦用料酸菜一...
四川酸辣粉
用料辣椒油2勺生抽2勺紅薯粉條100克姜2片蒜2瓣花椒粉5克蔥半根藤椒油1勺醋（寧化府）2勺鹽2克四川酸辣粉的做法乾的紅薯粉條泡1小時，小奶鍋放半鍋水，加鹽，把粉條放進鍋中煮5分鐘，筷子能夾斷就代表熟了拿一個碗，放入2勺油潑辣椒...
下飯神器四川泡菜酸辣醃蘿蔔
一個資深海漂吃貨的垂死掙扎，買不到的美食就自己做啊！用料胡蘿蔔2根白蘿蔔2根小米椒4-5根白醋適量白糖適量下飯神器四川泡菜酸辣醃蘿蔔的做法1.將蘿蔔切成條狀，小紅椒如圖切碎（可根據個人吃辣喜好適量加入）2.將切好的蘿蔔...
四川酸菜麻辣水煮魚
用料白鰱魚3.5斤豆瓣醬2勺大蔥1根澱粉2勺料酒0.5勺姜2～3片蒜4大瓣白糖5～10克香菜2根酸菜適量（看自己喜歡程度）鹽適量油適量四川酸菜麻辣水煮魚的做法魚在買的時候，可以請老闆片好，水煮，一般用片魚，比塊魚好吃。回家後清洗乾淨...
【溫馨煮藝】四川泡菜酸辣湯麪
一般的酸湯麪、酸辣面的酸大都取之於醋，鑑於平日做飯的經驗，今天妄自發明一款“四川泡菜酸辣湯麪”，其中，沒有醋！新奇吧？敬請觀賞之……。用料各色四川泡菜60克豬油1湯匙香蔥1根泡菜水3湯匙麪條160克小油菜適量豬骨湯適量食...
四川小吃酸辣土豆絲
懷孕三個月家鄉的小吃念念不忘還是自己下手解饞吧用料土豆1個青椒1個生抽2勺大蒜2瓣醋2勺海角油適量香菜蔥適量根四川小吃酸辣土豆絲的做法考驗刀功儘可能薄薄薄我拿錯刀了拿成削皮的刀😅😂🤣看吧在某東照相後才知道...
私房【四川泡菜】川菜必備·老壇酸辣·跳水香脆
四川泡菜用途非常廣泛火鍋、魚香肉絲、烤魚、酸菜魚……等等一些列菜譜都離不開她就連我們愛吃老壇酸菜肉絲麪泡菜牛肉絲也是一樣一樣的可以說是川菜的靈魂伴侶吧！泡菜分成兩種一種是老壇口……😋用來當佐料和配菜另一...
經典名菜｜四川麻辣鮮香口水雞
涼菜屆的無冕之王——口水雞做好的訣竅是什麼呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火鍋？串串香？亦或是鉢鉢雞？炎炎酷暑，毫無食慾的姬靈想到的卻是有着“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”之美稱的川菜經典涼菜——口水雞 集麻辣...
酸菜（四川泡菜）魚
用四川泡菜，泡白蘿蔔，泡胡蘿蔔，泡包菜，草魚一條，做的魚顏色清爽，味道濃郁，魚好吃，泡菜酸脆夠味。用料草魚1條泡菜蔥，姜，蒜，紅椒，花椒酸菜（四川泡菜）魚的做法小貼士魚片捲曲就可以了，不然魚片會老。...
四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）
西南酸菜好多種，不管哪一款和肉沫都很搭，開胃小菜安排上。用料四川酸菜半顆豬裏脊250克幹辣椒5個姜兩片（切絲）蒜苗15根蒜粒2瓣小米椒1個（可不用）花椒4粒生抽1/4tsp鹽適量雞精適量（可不用）四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）的做法酸菜洗...
四川酸菜魚
用料鰱魚1條酸菜100克老薑1塊料酒1勺蛋清1個澱粉2勺小蔥1根泡椒4個花椒40粒幹辣椒5個芹菜1根香菜2根蒜4瓣豆瓣醬2勺自制魚醬2勺四川酸菜魚的做法1.備料，魚片加入適量鹽，2勺料酒，2勺澱粉，1個蛋清攪拌均勻，碼15分鐘備用2.各...
自制酸酸辣辣的四川泡菜
之前的蘿蔔泡菜吃完了罈子空了出來於是便換種口味做個四川泡菜吧泡好後直接吃或者用油一爆炒再或者可以做酸菜牛蛙百搭又超級下飯啊～用料鹽150克花椒10克白蘿蔔4根胡蘿蔔4根白酒1兩泡椒150克小米椒10個大蒜10瓣自制酸...