老安陽皮渣
用料粉條1500g紅薯澱粉1200克水2000克蔥姜油10勺老安陽皮渣的做法詳見視頻歡迎關注我的公衆號：“薔薇君的廚房”，裏面會把這些視頻菜譜都整理成文字版...
安陽(彰德府)粉漿飯
安陽粉房多主要生產綠豆粉皮和綠豆粉芡勤勞智慧會過日子的安陽人於是把本該倒掉的漿湯加入豆類和小米青菜做成美食流傳至今併發揚光大我意現在年輕人生活節奏快也應閒暇時在家開個火把美食傳承下去用料粉漿N斤小米N克...
貴陽老錕吞
記得我小時候媽媽常帶我去貴陽市文化路錕吞店鋪吃錕吞，因爲我打小愛吃肉一口氣可以吃兩碗，那味道現在我還能回想起來撲面而來的豬油伴蔥花的香氣讓人慾罷不能一碗簡單的錕吞能煮出小時候味道也是需要用心去回憶的老娜做...
皮渣
皮渣是豫北地區的漢族著名特產。是舊彰德府林慮縣任村特有的地方特色菜餚。此菜可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風味。口感筋道、香而不膩、後味綿長。用粉條配以海米，蔥花、蒜片、薑末、醬油等，加水攪拌蒸制而成。用料紅...
老爸陽春麪
老爸最初學做飯曾師江南一個師傅，這是他菜譜裏最簡單的一個面，吃起來溫暖如春，清爽如春風拂面～用料麪條1份小蔥3根雞蛋1個味極鮮少許香油少許鹽少許老爸陽春麪的做法水燒開的功夫，碗裏準備點味極鮮和香油，水開了打雞蛋花，越...
西安-涼皮
一道地道的陝西農家涼皮，不用洗面，不用揉麪.方便快手、新手也可以做出勁道彈牙的涼皮來.用料中筋麪粉200克水400克鹽4克西安-涼皮的做法麪粉和水混合拌勻，攪拌止沒有面糊爲止，（切記一個方向攪拌），靜止10分鐘以上燒一鍋開水，披...
老洛陽滷麪
常常在網上看到各種各樣滷麪的做法，洛陽的名吃裏就有滷麪，可隨着現在的生活節奏，滷麪越做越簡約，失去了舊時的風味兒。回憶起兒時父親做的滷麪，越發覺得有必要傳承下去，把這個味道留在孩子的記憶裏。用料帶皮豬肉（前後腿）700...
老少平安
適宜一家老少的家常菜，營養豐富的肉餅類主菜。用料鹽適量豆腐兩元份量姜適量梅柳肉半斤玉米粉適量魚腩二兩蔥花適量生抽適量油適量花雕酒兩小勺老少平安的做法將肉剁爲肉糜將魚腩剔骨，剁爲糜將肉糜和魚腩糅合，加入豆腐，捏...
安陽和菜
安陽人喜歡的一道菜，亦可用春餅卷食。雞蛋兩、三個先炒好備用，熱油然後放花椒，蔥薑蒜爆香，放入綠豆芽粉條同炒，再放入韭菜雞蛋翻炒，放入生抽，鹽適量，點一點點水，翻炒好後點香油，出鍋用料雞蛋3個粉條一小把韭菜一小把綠豆芽適量...
安叔老鴨煲
在老杭州的記憶裏，夏天是一碗外婆燉的筍乾老鴨湯。長時間的燉煮使筍乾、老鴨、火腿三者的香氣融合，形成了一種夏天的味道。喝一碗鴨湯，出一身爽汗，暑氣盡解。沒什麼比他更讓人們癡狂。用料老鴨1000克帶皮火腿200克帶皮鹹...
安陽粉漿飯
用料粉漿2500毫升小米150g黃豆（幹）30克花生米60克胡蘿蔔1個大白菜200克細麪條（掛麪）50克大蔥及香菜少許花椒麪及鹽少許安陽粉漿飯的做法黃豆和花生米用水泡24小時，漲大到可以輕鬆將種皮搓掉、小米淘洗，胡蘿蔔切成蘿蔔絲，白菜...
酥掉渣老婆餅 內含萬用酥皮配方
起源自廣東潮州點心老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，裏頭一層層的油酥薄如棉紙，酥鬆得不得了，一咬下去碎屑便掉了滿地，每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味！參考分量：12-13個溫度：平爐200度16-18分鐘風爐140度22-25分鐘用料油皮部分...
老安陽腐乳肉
用料腐乳5塊五花肉750克姜蔥番茄醬或甜麪醬老安陽腐乳肉的做法將豬肉切成大塊兒煮，配蔥段，薑片，煮至七成熟（筷子能扎透即可）。調汁兒：王致和玫瑰腐乳5塊配湯，加番茄醬1勺（番茄醬最好，色澤口感都好一些。如果沒有，就用甜麪醬也行...
老洛陽米線
用料米線克雞胸肉兩塊雞架或者雞腿1只鹽適量郫縣豆瓣醬適量香菇適量朵韭菜或者香菜適量咖喱粉適量老洛陽米線的做法把雞胸肉和香菇切粒，放油然後下雞胸肉放入醬油炒一下，放香菇炒一下，放入豆瓣醬炒一下，加入高湯沒有加水，...
當陽老臘肉煮豆皮
除了豆皮很難煮熟以外，都挺好用料鹽克豆皮張臘肉塊蒜苗姜當陽老臘肉煮豆皮的做法把蒜苗和姜切絲，蒜苗分成蒜白和蒜青，臘肉切絲把少量油燒熱，放入臘肉熬油倒入薑絲蒜白，煸出香味，倒水，加入豆皮煮熟可以放適量青菜，加入之前切好...
土掉渣的濮陽小吃—老鴰頭
有人說，濮陽人喜歡吃喝在全河南那是出了名的，外地人到濮陽呆上一段時間，一般都會有兩個結局：能喝了、變胖了。是真的嗎？幾百年來流傳下來的土的掉渣的濮陽美食還真有一些，比如：濮陽吊爐芝麻燒餅、壯饃、灌腸、胡辣湯等等……...
西安涼皮
病毒肆虐，響應國家號召，保護自己也保護他人，在家不出門的時候，出了臥室-客廳-陽臺一日遊。還能做點什麼呢？那就做點夏天做的事，來消磨時間吧！這個版本的涼皮時間不長不短，雖然要洗面，但是口感Q彈，不太簡單卻也不會很繁瑣。耗時...
安陽皮渣
河南安陽皮渣，過年傳統食品：）用料紅薯粉條紅薯澱粉蝦皮蒜末蔥末薑末安陽皮渣的做法粉條煮熟，撈出晾涼蔥薑蒜切末蝦皮過水洗淨紅薯澱粉加水衝勻大碗碗底抹上薄薄一層植物油，將上述材料混合，加少量鹽，粉條用手捏碎。蒸鍋多加水...
長安老油餅
油餅的做法各地不同，今天做一道陝西長安老油餅的做法！這款😋油餅因爲🈶十分之一的酥油麪、剩餘麪粉三分之一的燙麪和半發麪團一起做的。熱吃，酥軟；隔夜冷吃，回軟筋道！卷菜、泡豆漿都是一頓美餐！😁用料油酥面材料：油30克雞蛋1...
老沔陽糰子
仙桃古稱沔陽，正月十五的習俗不是吃元宵而是包糰子。小時候最喜歡的節令食物是糰子。年過完了，用吃剩的臘肉，薰乾子做餡，米粉爲皮，做成了象徵團團圓圓的糰子。長大了，發現其它地方沒有糰子吃，本地做糰子的方法，用料也有一定差...
老式皮渣
越是長大越愛做老式的家常飯，可能怕哪天真的吃不到。所以就邀請了老家的姑姑到家裏來教我做正宗的皮渣用料紅薯粉條500g老式皮渣的做法配料紅薯粉條5009紅薯粉4009蔥花包子料可換成十三香一、很重要的一步4009紅薯粉水...
老西安涮牛肚涮豆腐皮
西安人都知道的味道在異鄉無比懷念這個配方是一家老店的老闆給我說的超級正宗比大部分店裏的都好吃用料植物油香油海底撈牛油火鍋底料豆腐乳芝麻醬大蒜辣椒麪鹽香醋老西安涮牛肚涮豆腐皮的做法大蒜壓成蒜泥放少許鹽和...
安陽煎皮渣
個人第二個菜譜，題目深深出賣了我的家鄉。安陽人在帝都，太久沒吃到家鄉美味了。皮渣是昨天同在帝都的帥哥同學送來的，今兒先煎一點，週末再拿來燉個大燴菜。用料皮渣蒜瓣油，醋，生抽，香油勺安陽煎皮渣的做法切皮渣呀，大小隨心。...
炒豆渣(蝦皮炒豆渣，老輩味)
這個蝦皮炒豆渣，是聽我媽說的，我姥姥那一輩人也會偶爾做😘。那個年代，經常有走街串巷賣豆腐的商販，一般都買斤豆腐，再要點豆渣回去炒，這個豆渣不要錢。而這個蝦皮炒豆渣，就是比較常做的😍，這個菜譜做的基本還原了。其實味道肯...
安徽渣肉（粉蒸肉）
昨天忽然想吃渣肉了，在網上搜尋了很多也不像我們那邊的做法，問了老媽才學會了怎麼做，記下來防止以後忘記了。用料五花肉適量生抽適量老抽適量鹽適量薑末適量白砂糖適量（不必須）水適量蒸肉米粉適量安徽渣肉（粉蒸肉）的做法五花...