老洛陽米線

用料  

老洛陽米線的做法  

1. 把雞胸肉和香菇切粒，放油然後下雞胸肉放入醬油炒一下，放香菇炒一下，放入豆瓣醬炒一下，加入高湯沒有加水，儘量多謝湯汁，稍微滾一下加入鹽調味，鹽可以多點，稍微鹹一些。

2. 雞腿或者雞架，加入清水，放入一點料酒，花椒粒，生薑熬湯。

3. 碗中放入鹽和咖喱粉還有韭菜碎，也可以放入紫菜，米線頭天晚上泡上，這時候只需要在雞湯裏面燙一下，大約十幾秒就可以了。放入碗中加入雞湯，最後放上雞塊就可以了。

4. 美滋滋。