老洛陽孜然炒麪

這樣的孜然炒麪，我真的只在家鄉吃過，故冠名。
       其實在家很少吃，因爲同樣的口味，我更愛吃炒米皮涼皮，配菜是一樣的，一定要有豆芽蒜苗和青菜。炒麪細細的有點幹，店家都會送一碗酸湯，實在很搭。貌似是先蒸熟再炒的，一如洛陽滷麪，別的地方賣麪條的店裏沒有熟麪條。所以我是用市集買的全蛋面做的嘿

用料  

老洛陽孜然炒麪的做法  

1. 溼麪條蒸或煮熟待用。我用煮的，所以加食用油和醬油拌了下，然後就沒放鹽了。配菜準備好。

2. 油鍋下蒜苗爆鍋，配菜按易熟程度依次下鍋。下糖鹽醬油孜然粉辣椒粉調味。

3. 下面條，炒勻出鍋。喜歡幹一點的就多炒一會，比如我。
   出鍋還可以再加辣椒油哈😜

小貼士

最好用不粘鍋。