洛陽糊塗面

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用料  

洛陽糊塗面的做法  

1. 提前炒肉，五花肉絲肉末都行，炒熟後盛出代用

2. 炒菜，蔥薑蒜暴香後，放入你喜歡的菜，正宗糊塗面是用紅薯葉或芝麻葉，外地人可能吃不慣，沒有的炒菠菜，炒青菜，炒白菜都行，炒菜時放鹽和少量生抽

3. 然後煮麪條，水裏放薑片，少量五香粉，水開後放入輔菜，（蘿蔔條，花生，芹菜粒，綠豆，豆腐都行），有啥放啥，放個一兩樣就行，然後煮麪條

4. 面熟後把事先炒好的菜和肉連湯帶菜全部加入麪條鍋裏煮，孩子要是喜歡吃軟的可以多煮會，煮開後用澱粉水半碗均勻攪進鍋中，攪開，放鹽，少量生抽，少量胡椒粉，胡椒不放也行，根據個人愛好放蔥花香菜，嚐嚐鹹淡放鹽，攪攪關火。

5. 最後家裏有芝麻碎或者花生碎放點，更想，喜歡香的就放點小磨香油，一點點香醋

6. 炒菜和輔料都很隨意，家裏有啥放啥，紅薯葉沒的話，我一般就炒菠菜和肉絲，鍋里加點胡蘿蔔絲就行，很簡單，20分鐘就能做一大鍋，夠一家人吃，一定要用大鍋做，小的裝不下這一大坨，做兩回就掌握了