家常版洛陽白菜
難得週日睡個懶覺，起牀已近中午，實在不想出門採購，開啟冰箱蒐集了零散食材做個有湯帶菜的洛陽白菜吧。用料蒜四五瓣蔥小段鹽適量蠔油適量醬油一湯匙雞精適量紅辣椒一個花椒十粒食用油適量胡椒粉適量玉米澱粉20克料酒二勺...
洛陽炸菜角
懷念小時候放學回家在門口就能聞到的香味，只有媽媽能做出自己喜歡的味道！用料麪粉400克沸水300g雞蛋3個粉條1把青蘿蔔1個老豆腐300g鹽適量蔥適量油適量洛陽炸菜角的做法麪粉中慢慢衝入沸水攪勻並揉成光滑的麪糰待用；蘿蔔...
河洛美食：洛陽小碗湯
春節在洛陽喝到小碗湯，微酸微辣，濃香不膩，開胃爽口，一直回味，回來後就用現成的食材試做，味道果然喔以西！用料蒜薹（切段）適量番茄（切碎）一個酥肉（切丁）一小撮素丸子（切丁）三四個炸豆腐（切丁）四五片腐竹（切丁）適量平菇（撕小條）適量筍絲（切小段...
洛陽白菜🥬(洛陽白菜這個菜名的來由，做法也超級超級簡單，而且此菜也非常的健康美味哦)也是一個湯菜，在家招待親朋超級贊👍呢
爲啥叫洛陽白菜啊，我看好多文章都沒有說出這個菜的真正來源，其實洛陽白菜是邯鄲的本地菜，在洛陽根本就沒有這道菜，之所以叫洛陽白菜，是因爲當時洛陽附近盛產白菜，因此才叫做洛陽白菜🥬這個菜是個湯菜，而且主要用的大白菜，現在...
洛陽果子油茶
油茶，說白了也是一種湯，就是把面放在炒鍋中炒熟，加水打成麪糊。煮水，水開時，麪糊慢慢下鍋，邊下鍋邊用筷子攪拌，稀稠合適了加入鹽、花椒麪等調料，滾一會兒即成。喝得時候，放入事先做好的果子。吃一口酥脆的果子，喝一口香香的油茶...
洛陽小吃酸漿麪條
第一次吃是在鄭州的大街上，一個老阿姨推着小車，賣卷菜餅和和熱氣騰騰的漿麪條，我看了很久才決定嘗一碗，因爲很好奇黏黏糊糊的麪條爲什麼會有這麼多人買，只吃了一口，便深深的愛上了。用料麪條一份水1000克芹菜1顆胡蘿蔔或者...
簡單又好吃的洛陽傳統美食：蒸扁垛
家裏那位很喜歡吃扁垛，但又不能回洛陽，於是自己學着蒸，做了幾次覺得方法也挺簡單的，分享給大家用料紅薯粉條約300克紅薯粉約90克大蔥1/2根姜一小塊蝦皮適量五香粉約半勺（1g小勺）鹽2克生抽2勺（陶瓷勺）耗油1勺老抽小半勺簡單又...
復刻版洛陽香菇雞塊米線
用料米線克紫菜韭菜大蔥生薑枸杞姬松茸香菇雞腿肉郫縣豆瓣醬鹽味精咖喱粉生抽老抽復刻版洛陽香菇雞塊米線的做法先將雞腿肉剔骨，腿骨放鍋中煮湯，輔以生薑，蔥段，枸杞，姬松茸，金錢菇。小火慢煮。煮湯同時製備香菇雞塊，香菇雞肉...
洛陽炒涼粉
在洛陽玩的時候吃到覺得好好吃，模仿炒來試試用料蒜1頭涼粉一斤醬油一勺鹽適量老乾媽一勺半洛陽炒涼粉的做法蒜切碎末，涼粉切小塊。熱鍋涼油下蒜末爆香，加入老乾媽炒出紅油。加入涼粉，迅速翻炒。用鏟子把涼粉切碎，加入醬油...
洛陽馬蹄街餛飩
關於洛陽馬蹄街餛飩的歷史傳說見此_0axrpkW94lrS9STcZk-Hi2gMNn5DurhawO16rYcwon0AbBj3boLNDtrmLU-NX3F-q_mldNgSjXqcK洛陽小吃的特色不脫水席風，也就是酸辣味，香醋的酸和白胡椒的辣。乾爹總結水席調料三寶分別是白胡椒...
洛陽水席之蜜汁紅薯湯
洛陽水席全席共設24道菜，包括八個冷盤，四個大件，八個中件，四個壓桌菜，冷熱，葷素，甜鹹，酸辣兼而有之。上菜順序極爲考究，先上八個冷盤作爲下酒菜，待客人酒過三巡之後再上四大件熱菜，每上一道跟上兩道中件，最後上四道壓桌菜。今天向...
洛陽白菜
白菜，粉條，放入湯鍋後，先放入肉片，芝麻醬，蔥薑辣椒段或者碎，這樣的順序纔是完美哦。多澆點兒油，提香增味兒。肉肉，方便快捷的還是用火鍋‘’肉片，我不建議醃製，醃製後的肉，味道有點亂😛用料白菜一棵粉條一小把牛肉適量耗油適量鹽...
洛陽假海蔘
洛陽水席的一道菜，做水席時，假海蔘配上韭黃，用白胡椒粉和醋勾芡，淋上香油，一道酸辣鮮香的水席名菜就完成了！真是水席裏的實力擔當，味道香辣，口感彈牙，一個字“爽”。用料紅薯粉條若干克紅薯澱粉若干克高湯半碗洛陽假海蔘的做法...
洛陽水席之“連湯肉片”太好吃了，你一定要吃哦！
洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。洛陽水席這一傳統的飲食風格，與牡丹花會、龍門石窟，並稱爲洛陽“三絕”，是洛陽人心底裏的驕傲。洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統名吃。...
洛陽牛肉湯
牛肉湯是家鄉洛陽的特色早餐，特別是寒冷的冬天裏，早上喝一碗牛肉湯，渾身上下都暖和了。在老家，很少有人家會煮牛肉湯，因爲洛陽大街小巷裏的牛肉湯館很多很多，大家都是去湯館喝湯。不過，在外地，沒有湯館的地方，只能自己煮牛肉湯...
燒雜拌—洛陽老味道
燒雜拌，洛陽水席之一，今天晚餐老爸做了這道菜，味道真好！看了下菜譜裏沒有這地道的洛陽味，建起來與小夥伴們分享～用料豬大腸豬肝豬肚蒜薹青椒各種菌類腐竹青蒜乾紅辣椒乾花椒蔥薑蒜五香粉鹽黑胡椒粉白胡椒粉燒雜拌—洛陽老味...
洛陽糊塗面
沒圖只有文字用料麪條份鹽克輔材洛陽糊塗面的做法提前炒肉，五花肉絲肉末都行，炒熟後盛出代用炒菜，蔥薑蒜暴香後，放入你喜歡的菜，正宗糊塗面是用紅薯葉或芝麻葉，外地人可能吃不慣，沒有的炒菠菜，炒青菜，炒白菜都行，炒菜時放鹽和少...
自制洛陽白菜
大夏天的做飯不容易啊！哈哈，做完以後纔想起來沒有拍照各個程序！下次補拍！😁用料白菜20片芝麻醬調理好一碗，根據愛吃程度。粉絲一把肉絲一小碗100克蒜3瓣姜3片鹽兩勺子約15克花椒和幹辣椒炸一下更好，更香蔥花用長蔥，半顆。自...
洛陽牛肉湯+牛肉湯米線
洛陽被稱爲“湯城”，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、不翻湯，每一種都讓人慾罷不能，真真的晨起一碗湯，給個皇帝都不當😬冬日裏，想暖心，那就做一碗最最大衆口味的牛肉湯吧，還可以多一步，做一碗色香味俱全的米線，香香噠😬用料牛...
漿麪條—洛陽特色小吃
漿麪條是地地道道的洛陽特色小吃！漿是綠豆酸漿！用這個漿做出來麪條微酸，真的是好香的！用料手擀麪綠豆酸漿芹菜豬肉花生青豆油炸豆腐泡（可不放）鹽醬油花椒麪（可不放）味精漿麪條—洛陽特色小吃的做法備好原材料煮豆油炸豆腐泡隨...
一碗洛陽家鄉牛肉湯
每次回洛陽都要把牛、羊、驢肉、丸子、豆腐湯喝個遍，因爲離開以後不知下次何時再回，喝過癮留在記憶裏可以多回味一段。最近腸胃消化不好，爲了養胃，也爲了補充營養，煲一煲熱湯暖暖獨自漂流在外的胃和心。用料牛骨500克水3升...
老洛陽孜然炒麪
這樣的孜然炒麪，我真的只在家鄉吃過，故冠名。其實在家很少吃，因爲同樣的口味，我更愛吃炒米皮涼皮，配菜是一樣的，一定要有豆芽蒜苗和青菜。炒麪細細的有點幹，店家都會送一碗酸湯，實在很搭。貌似是先蒸熟再炒的，一如洛陽滷麪，別的...
老洛陽不翻湯
不翻湯據說是老洛陽小吃，有120年曆史，還有美麗的傳說，但我小時候並沒有聽說過，可見我的童年是多麼蒼白。求學多年後假期回家，發現拆了真正的老房子修的仿古麗景門裏有一家清香園很火爆，帶同學在洛陽玩的時候去吃，味道還不錯，...
比肉好吃的洛陽鬆肉疙瘩&油疙瘩
這是一款全程手不沾面（除了吃的時候）的油炸麪食。兒時在洛陽大街小巷常見的小吃，長大後再也買不到了。最近走訪、討教了很多大廚，用了酵母粉、泡打粉等各種發酵蓬鬆方法，最後發現我媽的方法最原始正宗！終於100%還原了小時候...
洛陽水席必備菜——連湯肉片
連湯肉片是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜，洛陽人喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片以精瘦肉爲主料，木耳、金針、大綠豆等爲輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。用料豬裏脊肉200克平菇100克西...