河洛美食：洛陽小碗湯
春節在洛陽喝到小碗湯，微酸微辣，濃香不膩，開胃爽口，一直回味，回來後就用現成的食材試做，味道果然喔以西！
用料
| 蒜薹（切段） | 適量 |
| 番茄（切碎） | 一個 |
| 酥肉（切丁） | 一小撮 |
| 素丸子（切丁） | 三四個 |
| 炸豆腐（切丁） | 四五片 |
| 腐竹（切丁） | 適量 |
| 平菇（撕小條） | 適量 |
| 筍絲（切小段） | 適量 |
| 香菜 | 一小撮 |
| 香醋、胡椒、香油、水澱粉 | |
| 花生（提前半天泡好） | |
| 木耳（提前泡發） |
河洛美食：洛陽小碗湯的做法
油熱，炸香花椒，撈出不要，放蒜薹翻炒，再放腐竹、平菇、筍絲翻炒。
再加入番茄，炒至番茄出汁了，加入水（大約三四碗），再放酥肉丁、豆腐丁、花生、木耳、鹽，煮至花生熟（嘗一下）。
放入素丸子丁、香醋、胡椒粉（醋和胡椒粉的量以嚐起來酸味很明顯，微微有點胡椒的辣味爲好），勾入水澱粉攪拌，稍煮至湯變黏稠，出鍋放香油、香菜就OK啦！
小貼士
我用的都是春節備的年貨，酥肉、丸子什麼的。可以用肉片，只要先煸炒好就可以了。還有一種焦丸兒，吃起來脆香，放湯裏口感更豐富，只是俺不會做就沒放，呵呵。
